天湖这款白啤真心实惠

最近两年，啤酒越来越高贵，即便618、双十一大促期间，也很少见到神价。早年德系啤酒一斤块儿八毛的时代，真就一去不复返了。

昨天在大妈家闲逛，看到天湖这款白啤的推送，一箱24瓶，优惠下来不到七十，大眼一瞅，11.5的原麦汁浓度，4.5的酒精度，配料表也挺干净，这还有啥说的，买它！

不过有个细节引起了楼主的兴趣，这货的核心卖点，是麦芽含量高，瞅瞅下图这个官方文案，甚至拿出了国标，表示白啤麦芽含量需要大于40%，但是天湖自家这款酒麦芽比例高达50%。乖乖不得了，白啤咱也喝过挺多，头一次听说这个定义。

不禁想到，一些拿颜色分类的啤酒，比如白啤、黄啤、黑啤，究竟是咋定义的？稀里糊涂喝了这么多年啤酒，太不应该了，索性做点功课，一探究竟。

查了下，白啤、黄啤、黑啤这三种啤酒就像三兄弟，虽然都姓"啤"，但性格口味大不相同。

白啤就像啤酒界的"白月光"，德国人叫它Weissbier（小麦啤），比利时人叫Witbier（白啤）。它的秘密武器是小麦——普通啤酒用大麦，而白啤至少要含50%的小麦！

因为小麦蛋白含量高，白啤倒出来就像加了层薄纱，呈现出云雾状的淡金色，特别适合用郁金香杯装，能锁住香气。喝的时候要是看见杯底有层酵母沉淀别慌，这是正常现象，德国人还专门留最后一口带酵母的"精华液"喝呢！

口感上白啤就是个小甜心，柑橘香、丁香香混着香蕉味，这都是酵母在发酵时产生的酯类物质。比利时白啤还会加橙皮、芫荽籽，喝起来像在嘴里开水果派对。典型代表有德国的保拉纳、比利时的福佳白，酒精度一般在4-5度，特别适合夏天解渴。

黄啤就是咱们最常见的"啤酒本啤"，德国叫Helles（清亮啤酒），捷克有皮尔森。这类啤酒基本只用大麦芽，属于拉格（下层发酵）家族，在10℃左右低温慢酿。

它的颜色从淡金到琥珀色都有，透亮得像水晶，泡沫细腻能挂杯。喝起来就是教科书级的啤酒味——先是麦芽的香甜，接着啤酒花的微苦来收尾，整体清爽利落。平时撸串喝的青岛、百威都属于这个大类。

不过黄啤里也有狠角色，比如捷克皮尔森鼻祖Pilsner Urquell，用萨兹酒花带来花香；德国慕尼黑啤酒节特供的八月啤酒（Märzen），麦芽味更浓。酒精度多在4-6度，属于"怎么喝都不出错"的安全牌。

黑啤登场自带BGM，德国叫Schwarzbier（黑啤酒），英国有波特（Porter）和世涛（Stout）。它的秘密在于烘焙麦芽——把麦芽烤到焦糖化甚至碳化，就像做咖啡豆烘焙，颜色越深风味越浓。

倒出来像酱油般漆黑，但别被外表骗了！德国黑啤其实口感清爽，带着咖啡和可可的香气；而英国世涛就像液体面包，厚重到能当早餐，有些过桶版本还有香草、威士忌的层次感。爱尔兰的健力士（Guinness）用氮气打酒，泡沫绵密得像奶盖。

这些"暗黑系"啤酒酒精度跨度大，从5度的入门款到12度的帝国世涛都有。喝的时候建议用宽口杯，15℃左右最能释放复杂风味，配块巧克力或者烟熏肉绝了！

这仨的核心区别如下……

原料：白啤主攻小麦，黄啤专精大麦，黑啤玩转烘焙麦芽

工艺：白啤用上层发酵（艾尔），黄啤用下层发酵（拉格），黑啤两者都有

口感：白啤果香轻盈，黄啤清爽平衡，黑啤浓郁厚重

至于天湖这个“施泰克”，没查到啥正经信息，大约是自家的一个系列吧，起了个洋名。

外箱上硕大的50%，分外醒目……

施泰克，洋文名SHITAK……

箱顶印有参数……

一箱24瓶，码得整整齐齐……

有一说一，瓶子这个配色还挺清新……

参数……

取杯倒酒，泡沫绵密……

酒体有些浑浊……

这酒入口偏酸，有浓郁的橘子味，隐约有些麦香，毕竟参数在这摆着，一点都不寡淡。喝了三瓶，居然有点头晕，以楼主的酒量，这个度数的啤酒正常一顿喝个十来瓶没啥问题，估计这酒杂醇控制得一般。但是，冲着这价，要啥自行车？值了……

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