美味松叶蟹柳

我之前对蟹柳没什么特别的爱，因为一般吃到的蟹柳，淀粉味、添加剂味明显。

但下厨房的这款松叶蟹柳，让我觉得，蟹柳居然可以这么好吃。

它入口是软嫩、柔滑的，重点是，有海鲜的鲜甜，吃起来真的有吃螃蟹腿的感觉。

当然我知道它原料用的不是蟹肉。

事实上，蟹柳，原料用的是鱼糜，也就是鱼肉。

检验蟹柳质量高低的指标之一就是鱼糜含量，含量越高的蟹柳，口感越爽滑有肉味，淀粉过多的蟹柳则相反。

一般好质量的蟹柳，会用肉质细腻的鳕鱼来做。因为不腥，且没有鱼刺。

而下厨房的蟹柳，直接选了优质的阿拉斯加鳕鱼肉。它特点是入口即化，口感香甜，肉质细腻，价格也比普通鳕鱼高。

而且，鳕鱼的含量大于75%。这也是吃到嘴里，只有肉感，没有淀粉感的原因。

并且蛋白质也丰富，还富含人体所需的DHA。所含的卡路里、脂肪和碳水化合物含量也超低。

每100克中仅有1.3克的脂肪含量，减脂、健身爱好者也能大口吃。

我之前吃蟹柳，主要就是用它涮火锅。但最近发现，其实蟹柳做法还挺多的。