加完班头晕眼花？蹲久了两眼发黑？这道行走的“气血充电宝”，快安排！

熬夜党、贫血星人必吃！爆炒5分钟香到掀房顶，吃一口原地复活！

（附详细功效解析）

深夜加完班头晕眼花？蹲久了站起来两眼发黑？这道菜简直是行走的“气血充电宝”！菜市场15块钱买副新鲜猪肝，配上地里刚薅的大蒜叶、红艳艳的小米辣，猛火爆炒滋滋作响，香辣味直冲天灵盖！

猪肝滑嫩不腥还带脆边，大蒜叶吸饱了酱汁比肉还香，辣得嘶哈嘶哈却停不下筷子——这才是中国人自己的“能量补剂”！

在所有补血食谱里，猪肝绝对算得上是榜一大哥：每100克猪肝含铁22mg，是菠菜的8倍！搭配大蒜叶的蒜素，促进铁的吸收，贫血姐妹连吃三天，脸蛋都能透出粉晕。熬夜刷手机的眼干星人更是要多吃！

猪肝价格不到排骨1/3，营养密度却碾压式胜出。大蒜叶是农民私藏的“土人参”，小红尖椒堪称天然暖宝宝，三巨头合体直接封神！

香辣猪肝

食材：猪肝一块 大葱两根 小红尖椒几个 大蒜两三瓣 姜丝少许 生抽蚝油料酒适量

猪肝切成跟硬币差不多厚度的片。

猪肝去腥绝招：切片，不要超过硬币厚度！

倒入啤酒浸泡，一边泡，一边搓揉2分钟，多冲洗几遍，将血水都洗掉，这样处理后的猪肝腥味去无踪（比网红嫩肉粉强10倍）

两勺生抽、两勺蚝油、一勺料酒，少许盐，加入差不多的水，搅拌均匀备用。

大蒜切段备用，小红尖椒切小段 姜切丝 大蒜切末备用。

锅里喷薄薄的一层油，烧热后倒入稍微多一点的油，热锅凉油就不会粘锅了。

凉油将猪肝倒入锅中，快速翻炒至猪肝变色，立刻捞出来。

另起油锅，爆香姜蒜末和红辣椒碎。

猪肝倒入锅中，翻炒几下后将调好的酱汁淋入锅中，炒匀。

最后撒入大蒜叶片就可以出锅了。

小贴士：猪肝很容易熟，微微变色立刻出锅，千万别炒太久，所以，所有的调料配菜都提前准备好。