家常菜分享

一、蕨粑炒肉

材料： 蕨粑、猪肉、青蒜、生抽、生姜、大蒜、老抽、料酒、盐、糖、油。

步骤：1. 蕨粑切条状，猪肉切片，青蒜切碎，姜蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入肉片炒至变色，加入姜蒜末爆香。

3. 加入蕨粑翻炒，调入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精炒匀。

4. 加入青蒜翻炒均匀即可。

二、香菇炒香肠

材料：香菇、香肠、红椒、蒜、生抽、盐、油。

步骤：1. 香菇洗净切片，香肠洗净切片，红椒切块，蒜切末备用。

2. 热锅凉油，放入香肠片煸炒出油，加入蒜末爆香。

3. 加入香菇片翻炒，调入生抽增色调味。

4. 加入红椒块翻炒至断生，加盐和鸡精调味即可。

三、爆炒田螺肉

材料：田螺肉、辣椒、姜、蒜、花椒、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、油。

步骤：1. 田螺肉洗净后焯水沥干水分，辣椒切碎，姜蒜切末，香葱切段备用。

2. 热锅凉油，放入姜蒜末、花椒爆香。

3. 加入田螺肉翻炒，调入料酒、生抽、老抽增强调味。

4. 加入辣椒块翻炒至断生，加盐和鸡精调味即可。

四、凉拌黄瓜海带

材料：黄瓜、海带丝、蒜、香菜、小米辣、白芝麻、生抽、香醋、糖、盐、辣椒油。

步骤：1. 黄瓜拍碎切块，海带丝焯水过凉，蒜切末，小米辣切碎、香菜切段。

2. 将黄瓜、海带丝、蒜末、香菜放入碗中。

3. 调入生抽、香醋、糖、盐、白芝麻和辣椒油，拌匀即可。