春日家宴，广式酸甜排骨让味蕾跳起舞

春天，万物复苏，胃口也跟着好了起来。这个周末，我决定给家人露一手，做一道广式酸甜排骨，让春天的家宴添点彩。

一大早，我就去市场挑了新鲜的排骨，还买了彩椒、洋葱、菠萝，准备好好料理一番。回家后，我按照步骤，开始了排骨的嫩化之旅。

首先，排骨得洗净，用厨房纸吸干水分，然后加入调料腌制。我一边加盐、糖、白胡椒粉，一边抓匀，接着打入蛋液，撒上玉米淀粉，让排骨裹上一层薄薄的“外衣”，腌制10分钟。下锅前，我再给它来个“二次穿衣”，确保炸出来酥脆。

油温到了150度，我把排骨下锅，小火慢炸，那香味儿飘得满屋都是。炸好捞出，等油温升到180度，再大火复炸，这排骨一下就变得金黄酥脆。

接下来，热锅凉油，我把彩椒、洋葱、菠萝一一煸香，加点盐调味，这颜色搭配得，看着就让人食欲大增。

重头戏糖醋汁上场了，白醋、清水、喼汁、番茄酱、砂糖、盐，比例得恰到好处。不洗锅，直接补底油煸香大蒜，倒入糖醋汁，小火收至浓稠，再用淀粉水勾芡，这汁儿就完美了。

最后，我把炸好的排骨和配菜一起回锅，快速翻炒匀，让每一块排骨都裹上酸甜可口的糖醋汁。一道色香味俱全的广式酸甜排骨就大功告成了。

家宴上，这道排骨一上桌，家人都忍不住夸赞。小侄子吃得满嘴都是糖醋汁，直说好吃。爸爸妈妈也连连点头，说这排骨做得比饭店里的还地道。

春天的家宴，因为这道广式酸甜排骨而变得更加温馨。大家边吃边聊，分享着生活的点滴，这样的日子，简单而幸福，让人心里暖暖的。春日的美食日记，记录的就是这些温馨的时刻，让每一天都充满期待。