上海冬夜涮肉魂！这家内蒙火锅店，把锡林郭勒的鲜羊端上了桌

上周六和朋友顶着寒风冲额尔敦军工路店，本想随便吃口暖锅，没想到被这口草原羊肉勾得一周内二刷——原来好的涮肉，真的能吃出“奶香”。

进门就被铜锅的热气裹住，点了招牌“羊围脖”，端上桌时一圈肥瘦相间的羊肉卷围着铜锅，四种部位一目了然。最惊艳的是鲜切羊腿肉，师傅现点现切，肉片透着粉润的光泽，在清汤锅底里涮8秒就熟，入口嫩到能嚼出汁水，完全没有膻味，只有淡淡的草原奶香，蘸上韭菜花酱，一口就穿越到锡林郭勒。

烤全羊要提前预定，我们这次点了半只，外皮烤得金黄酥脆，咬下去能听到“咔嚓”声，羊油顺着嘴角流，肉质却嫩到脱骨。服务员说用的是7个月的乌珠穆沁黑头羊，难怪连平时不吃羊肉的朋友都抢着吃。

解腻全靠店里的酸奶和咸奶茶。额尔敦酸奶醇厚得能挂壁，撒上炒米嚼着吃，酸甜感刚好中和肉香；咸奶茶是现煮的，奶味浓不涩口，喝到胃里暖乎乎的，比喝热可可还舒服。

人均120+能吃到撑，性价比远超同价位涮肉店。冬夜坐在暖乎乎的店里，铜锅咕嘟冒泡，手里攥着刚涮好的羊肉，连冷风都变得可爱起来。建议早点去，晚了要排队，想尝烤全羊一定要提前电话预定，别像我们第一次那样扑空！