今年年夜饭，我学会了超香的蒜香排骨

今年年夜饭，我不再只负责打下手，而是亲手学会了一道硬菜——蒜香排骨。刚一端上桌，就被全家抢着夸，外酥里嫩、蒜香浓郁，真的好吃到停不下来。

提前把排骨洗净，用清水泡去血水，沥干后放入大量蒜末、生抽、蚝油、盐、胡椒粉，抓匀腌制半小时，让蒜香彻底渗进肉里。腌好的排骨裹上一层薄薄的淀粉，这样炸出来才够酥脆。

锅中倒油，油温六成热时放入排骨，中小火慢炸，炸到表面金黄浮起就捞出。想更香脆可以复炸一次，蒜香瞬间被激发出来，满屋都是诱人的香味。

炸好的排骨外皮焦酥，里面肉质鲜嫩，每一口都带着浓浓的蒜香，不柴不腻，越嚼越香。配上年夜饭的大鱼大肉，解腻又下饭，大人小孩都爱吃。

看着家人吃得满足，我心里特别有成就感。这道简单又惊艳的蒜香排骨，不仅香在嘴里，更暖在心里，成了我家今年年夜饭最难忘的味道。