灵芝如何辨别真假？

咱们日常常说的灵芝，是指赤芝的子实体，它是灵芝属大家族的一个成员，有野生的，也有人工栽培的。

目前市场上见到的灵芝子实体，有成朵的，有切片的，还有磨成粉的。对切片及磨成粉的灵芝子实体，除非采用显微分析或化学分析手段，否则肉眼很难判定其优劣。

对于成朵的灵芝子实体，一般可以从色泽、厚薄、比重上判定其好坏。好的灵芝子实体，其朵形呈圆形或肾形，柄短，肉厚，菌盖的背面，也就是用放大镜能看到管孔的部位一般呈淡黄色或金黄色为最佳，呈白色其次，呈灰白色而且管孔已经较大的则最次，最后的这种灵芝子实体已经弹射完孢子粉，其菌体比重轻，极易用手掰碎，其质量最差。

灵芝子实体的质量分级标准尚未统一，各地略有不同。一般以菌盖直径和厚度作为指标，一级品菌盖直径>15cm；二级品菌盖直径10~15cm；三级品菌盖直径<10cm。菌盖厚度均应>1cm。

另外《中国药典》中对灵芝药材鉴别、检查、浸出物、含量测定等做出规定，这些鉴别方法，普通消费者无法做到。更为简单的方法也是从外观性状对灵芝进行鉴别。几种常见的灵芝外观形状特性如下：

• 赤芝，外形呈伞形，菌盖肾形、半圆形或近圆形，直径10~18厘米，厚1~2厘米。皮壳坚硬，黄褐色至红褐色，有光泽，具环状棱纹和辐射状皱纹，边缘薄而平截，常稍内卷。菌肉白色至淡棕色。菌柄圆柱形，侧生，少偏生，长7~15厘米，直径1~3.5厘米，红褐色至紫褐色，光亮。孢子细小，黄褐色。气微香，味苦涩。

• 紫芝，皮壳紫黑色，有漆样光泽。菌肉锈褐色。菌柄长17~23厘米。栽培灵芝，子实体较粗壮、肥厚，直径12~22厘米，厚1.5~4厘米。皮壳外常被有大量粉尘样的黄褐色孢子。

• 松杉灵芝，子实体有柄，菌盖肾形或扇形，厚1~4厘米，木栓质，表面红色，具有光泽的皮壳，无环带，或有不明显的环带，边缘有棱纹。柄侧生，长2~10厘米，粗1~4厘米，色泽与菌盖相同或稍深。菌肉白色，近菌管处稍带浅褐色，厚0.5~1.5厘米。菌管长0.5~1.5厘米，肉桂色，管口白色，渐变与菌管相同色，每毫米4~6个。孢子褐色，卵形，内壁具明显的小刺。

另外，栽培的灵芝产品有采集孢子粉和不采集孢粉的两种。采集孢子粉的灵芝，菌盖表面附着孢子粉，质地比较轻，市场多为这种产品而不采集孢子粉的灵芝品种，由于孢子粉没有散失，菌盖表面比较光亮，质地较重，质量较好，灵芝多糖含量高于产粉灵芝近2倍。

另外，大家一定要注意的，灵芝并不是越老越好，“千年灵芝”的说法不靠谱。

其实，灵芝子实体是一年生的，品质最好的灵芝是子实体边缘淡黄色的生长线刚刚消退，尚未弹射出孢子者。现在一般是先收集孢子粉，之后采集灵芝的子实体。

孢子粉从子实体背光的一面喷射出来。但不应当等到灵芝的孢子喷射完毕才采摘。而野外生长的灵芝与许多农作物一样，周年生长，初春萌芽，夏季成熟，秋季收获，冬季凋敝。灵芝凋敝却不是植株败落，而是伞状的灵芝盖和根变硬木质化，除非被虫蛀或霉菌污染，否则将常年累月矗立着。实际上，其内部的营养价值与初生第一年比，已经大打折扣。所以灵芝越老木质成分越多，有效成分越少。

因此，灵芝不是越老越好，在一年中最好的时机去采摘的灵芝才是品质好的，大家不要被这种“千年灵芝”的传说给误导了，选购的时候更不要为此去付出高昂的价格。

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