北京下雪天，正是吃火锅的好时节。藏在东单胡同里的这家云南火锅店，用浓郁菌汤和地道风味，带来雪天里的独特温暖。
智能速览
东单胡同内的云南火锅店，环境郁郁葱葱仿佛置身云南。
食材空运自云南，人均百元即可吃得满足。
至尊菌王锅汇集多种野生菌，搭配土鸡高汤鲜美无比。
普洱肠旺米线是招牌小吃，口感丰富层次分明。
炸建水包浆豆腐外酥里嫩，搭配传统干碟风味绝佳。
精华内容
这家店不仅装修别致，菜品更是充满了云南特色，尤其是几道必点招牌，让人回味无穷。
菌王锅底
至尊菌王锅是店内最受欢迎的选择。锅底选用云南土鸡熬制的高汤，加入清远三黄鸡块以及野生菌大拼盘。
拼盘内包含松茸、鸡枞、黄牛肝菌、青头菌、鸡油菌、老人头菌、牛肝菌和竹荪，种类丰富且分量足。
端上桌便香气四溢，煮好后鸡肉鲜嫩，菌子香甜，汤底浓郁可口。在这样的雪夜，热乎乎地喝上几碗，浑身都会暖和起来。
特色米线
店内米线品种繁多，大约有10种之多。新推出的普洱肠旺米线值得一试，这道云南著名小吃又名羊血米线。
将翻洗干净并卤熟的猪大肠与羊血搭配，米线呈现出紫白黄绿相间的色泽。
口感咸香可口，既有大肠的醇厚，又有血旺的滑嫩，是一道非常地道的云南风味。
包浆豆腐
建水豆腐是每次必点的菜品，炸制的包浆豆腐外皮酥脆，内部却保留了软嫩多汁的浆液，口感比烤制的更湿润。
豆腐的灵魂在于蘸料，使用盐、辣椒面、花椒粉及葱花香菜调制而成的传统干碟。
趁热将豆腐蘸满料粉食用，外酥里嫩，浆汁在口中四溢，风味极佳。
这家藏在胡同里的云南火锅，用正宗的食材和独特的风味，为北京的冬日增添了一份别样的暖意。下雪的时候，不妨来这里喝碗热汤。
