一次入门，读懂18种常用茶具

看着茶台上堆成山的茶具，

不少朋友表示：“喝茶是件看起来门槛很高的事情。”

也对，造型各异、材质不一，不名所以，更摸不透使用方法的茶具们摆放在一起，确实令人头大。

但喝茶不过拿起、放下两个动作，

它不该是附庸风雅的做作，而是放下全部包袱的自然。

喝茶本就是一件自在的事情，

若某些“规矩”或“仪式”让你觉得不自在，不去理会它便是了。

其实，喝茶可以很简单，简单到只有一盖碗；

喝茶也可以很考究，考究到茶器能够铺满整个茶席，连器物的陈列摆设都有讲究。

简有简的味道，繁有繁的喝头，

器具的协助固然好，利落简洁地泡上一壶也不错。

至于这口茶到底该怎么喝？最终还是取决于你自己，以及你当时的心情与所处环境。

但不论你偏爱的是简茶还是繁茶，多了解一些茶具也无妨，

而且器具的选择与使用，远不如大家想象的那般复杂，

接下来我们重点讨论下面几种场景，

为大家介绍品茗过程中可能会用到的茶具：

一、独饮

二、待客

备水器具

泡茶器具

分茶器具

品茶器具

三、茶道组合

四、其他部件

一、独饮

饮茶人哪有不独啜的时候，有时忽然来了兴致，只想简简单单地喝上一碗茶，那盖碗定是不二之选。

快雪时晴青花盖碗

盖碗，也称作盖杯、三才碗，

它由上盖、中碗、下托三部分组成，这种搭配被后世文人看作是“天地人”三才，故称“三才碗”。

盖碗泡茶极为方便，

置茶于碗内，冲水，加盖五至六分钟后方可饮用，以此法泡茶多次，每一泡的滋味都得以充分显现。

陶瓷烧制的盖碗紧密扎实，不吸水、不漏香，不易残留茶渍垢，

出汤过程也更加干净利落，

让饮茶人的每一口，品的都是最为纯粹的滋味。

而且盖口开合程度取决于饮茶人本人，

能根据茶叶的粗细、大小，适当调整盖口的大小，合理控制出茶速度。

为什么说盖碗适合独啜？因为独啜只需要它就够了。

大道至简，独享一人之乐，这快乐是盖碗给的。

二、待客

既然是待客，就没有不借机展示一下的道理，

若要用足器具，泡茶、倒茶、茗茶这几个看似简单的环节，能用到的器具就已不少，再加上系列辅助工具，喝茶器具就更多了。

按照喝茶流程，我们来聊聊茗茶都会用到哪些茶器吧！

1、备水器具

“随手泡”应该是最典型，也是最快捷方便的备水器了，

当今市面中还出现不少集上水、烧水、保温于一体的“随手泡”，简直是待客、漫聊者的泡茶神器。

鹤嘴随手泡

在壶嘴方面，书生会更推荐大家选择鹤嘴形的烧水壶。

所谓鹤嘴壶，就是指水壶的壶嘴似仙鹤，细长弯曲，

使用这类壶嘴泡茶的优势有二：

从细长鹤嘴倒出的水柱，更有凝聚力和冲击力，

沸水扑簌簌地打在叶片上，浸润速度更快，茶香四溢；

鹤嘴壶长嘴的造型，使倒出的水柱更加精准、更贴近盖碗，

长水流顺碗/壶壁而下，不易四处飞溅。

在选用备茶器时，具有上水、烧水、保温效果的“随手泡”，

和鹤嘴形的烧水壶，是大家的实用之选，

如有更多预算，长嘴银壶也是不错的选择。

银壶

2、泡茶器具

常见的泡茶器具有三：盖碗、茶壶、玻璃杯。

这三种器具优势不同，各有分工，

前文刚聊过的盖碗可以说是全能型选手，它几乎适用于所有茶类，这也是为什么说“独啜只需一盖碗”的原因，它这是什么类型的茶都招架得住啊；

相对来说，茶壶会受限一些，它更适用于泡乌龙和普洱，

对于新手来说，茶壶很是友好，没讲究、不烫手，只需静候片刻，待茶叶与沸水交融，

但有得就有失，若掌握不好加水时机，积在壶中的茶汤可能会变得涩口；

茶壶

玻璃杯更多用于泡绿茶，敞亮透明的杯子方便观察叶片在水中的飘转沉浮。

要而论之，盖碗依旧是当之无愧的泡茶首选。

3、分茶器具

茶具中的分茶器具，主要为公道杯，

既然叫公道杯，讲究的自然就是“公道”二字。

春风祥玉公道杯

当盖碗/茶壶内的茶汤浸泡至适当浓度后，

即刻将汤水全全倒入公道杯中，再均匀分倒入各个品茗杯中。

通过公道杯分茶，不但实现了各杯茶汤浓淡一致、滋味相宜，

不易出现先倒的茶汤口感纯正、滋味刚好，而后出汤口味浓、最后一杯茶汤直接发苦的情况，平衡了每一杯的口感；

同时也优化了直接从盖碗倒茶，茶水四溅的情况，

若不使用公道杯，而是直接让茶杯小口对接盖碗大口，

这对于盖碗初学者的朋友来说，简直是灾难——杯中茶汤不见几滴，全都洒在桌上了。

公道杯不但承接了从出汤到粉汤的全过程，也是实现茶水分离，避免底部茶汤涩口的必备基础茶具。

4、品茶器具

作为整套茶具的灵魂所在，茶杯是当之无愧的C位选手，

挑选到心仪的茶杯至关重要。

可选茶杯这件事，全靠眼缘，

撇口的、敞口的、敛口的、花口的、

直腹的、曲腹的、鼓腹的、折腹的、

圈足的、高足的、平底的、卧足的、

青花的、斗彩的、五彩的、珐琅的……

器型之盛、彩料之多、画片之丰，

不必迎合大众审美选爆款，也无需听从“高人”的指点，

你的茶杯只需要站得直、立得稳，杯口不磨嘴、杯身不刺手，剩下的就全凭个人喜好了。

在聊品茗杯之前，我们先来聊聊闻香杯。

闻香杯，顾名思义就是用来嗅茶香的器具，

它身形较长于品茗杯，可与品茗杯搭配使用。

使用闻香杯时，先将茶汤倒入杯中，再将品茗杯倒扣在闻香杯上；

将两杯托起快速倒转，使闻香杯倒扣在品茗杯上；

竖直提起闻香杯，翻转杯身杯口朝上，茶汤落入品茗杯中；

双手掌心夹住闻香杯，来回搓动，杯口靠近鼻尖，细品茶香。

余寅窑黄地青花鳜鱼鱼藻纹闻香杯

品茗杯又可以分为主人杯和客杯，

主人杯，就是属于主人自己的、不用做招待茶客人的品茗杯。

通常来说，主人杯相较于客杯会更加精致一些，

它往往也彰显着主人的风格。

在端起主人杯的那一刹那，你的所有偏好都从这一杯中显露出来，偏爱的器型、喜欢的颜色、审美的逸趣、品味甚至性格等等，都显现在这一杯中。

余寅窑青花缠枝莲压手杯

与主人杯相对，客杯就是主人待客所用到的茶杯，

主人杯是主人品味的体现，客杯又何尝不是待客之人审美的体现呢。

主与客的情趣与雅致，也都流转在这杯起杯落之间了。

瓜棱杯

三、茶道组合

既然提到了饮茶待客会用到的茶具，“茶道六君子”当仁不让。

作为辅助茶具的六君子，虽不是不可或缺的存在，

却是泡茶、茗茶过程中一道亮丽的风景。

“六君子”指的是：茶筒、茶夹、茶匙、茶则、茶漏、茶针，

茶筒：用于盛放“六君子”中其它五样茶具，便于收纳和整理；

茶夹：也称“茶筷”，作用与名字相同，细长状的它可将茶渣从壶中挟出。也有人会用茶夹挟着茶杯，再进行清洗，这样一来滚水不烫手，方便又卫生；

茶匙：也称“茶扒”，身形细长。茶叶冲泡后容易堆积，这时可以使用茶匙挖取茶壶内的茶，十分便利；

茶则：用于盛茶入壶时所用的器具。作用是从茶叶罐中取茶，再将其倒入壶中。

其优势在于便于把控茶量，方便观茶、闻香，避免直接上手抓茶的不雅；

茶漏：是置放与壶口上，以便倒入茶叶、防止叶片掉落在壶外或茶汤中的器具。

使用茶漏倒茶叶，能有过滤掉部分杂质，以免影响茗茶的口感。

茶针：也称作“茶通”，是用于疏通茶壶内网的茶具，

以保证茶壶的壶嘴能流畅出茶，不会被簇拥的茶叶所堵塞。

六君子

四、其他部件

茶托

用于放置品茗杯、闻香杯的器具，

目的是给茶杯加上一个衬垫，使其不易烫手，杯中、杯底的茶汤不易弄湿茶桌，同时使用茶托给客人奉茶，也会更加卫生，更显文雅。

茶托

茶荷

形状多以有引口的半球形为主，是用于盛放待泡茶的容具，

除可用作置茶外，茶荷也是赏茶形、观茶色、闻茶香的好器具，

在茶叶移至泡茶器，它们都可以呆在茶荷中。

春风祥玉青花釉里红茶荷

水盂

也称“水方”，用于盛放洗过茶的沸水、清杯后的水，以及冲泡过后的渣叶。

使用过水盂后，要及时清除茶渣，并用清水冲洗干净。

水盂

盖置

顾名思义，就是用于放置茶壶盖子的器具，

一般的盖置都有集水功能，使盖面上的水汇集至中心，再滴落到筒内蓄积，其优势就在于保持壶盖的卫生及桌面整洁，防止盖上氤氲的水汽弄脏桌子。

盖置

茶盘

又有“茶船”之称，是放置茶壶、品茗杯等器物的浅底器皿，

尺寸、造型多样，常见的茶盘有圆形、方形与扇形。

茶盘

茶巾

用作清洁茶台的毛巾，可以擦拭台面或杯底的水迹，保持桌面的整洁。

茶巾

其实，喝茶可能会用到的茶具还有很多，

但并不是所有人喝茶，都会用到这么多器具。

在茶具的选择方面，并不一定是越多越好，也不一定要买贵器，

了解自己需求后购买的器物，才能做到样样是精品。

再多再昂贵的茶具，或根本没机会用，又或是徒有噱头十分“鸡肋”，那它也不值得成为你的选择，再精美的器具也不过是积灰罢了。

按照个人的需求和喜好添置，

大家都能配出一套用着最实在、使用最为舒心的茶器。