家常美食 篇一百零七：外面几十元钱一斤的小龙虾，自己几十元做一盆，味道还不赖

创作立场声明：普通人吃家常菜。

每年到了这个季节，就是吃龙虾的季节，说实话，我本人对龙虾并不是多感冒，感觉在外面吃到的味道都是一样的，被很多的调味料覆盖，根本就吃不到龙虾真正的味道，而且更让我不明白的是，它凭什么卖那么贵？一斤40元左右，真正到货一看，其实也就那么几个，剩下的大多数都是汤。

作为一名称职的家庭煮妇，就要不管自己爱吃不爱吃，家人爱吃才是第一位，所以为了老公还有大宝，我决定挑战一下，面对孩子他爸疑惑的眼光，我真的无比鄙视，不就这点事吗？谁还不会做，就算清水煮，你应该也会吃的很香，哈哈。

去了海鲜市场才发现，原来龙虾的水这么深，活蹦乱跳，随便挑，随便拣，一斤才不到20元，买了两斤，这么多，感觉得有四五十只，小半盆，这与买成品的价格，真的是差的太多了。

第一件事，就是刷刷刷，这时候突然感觉当时买的生命力比较强的坏处了，别看钳子不大，夹起人来一点都不含糊，不过带着橡胶手套就方便多了，差不多刷两遍，然后冲水揉搓五六遍。

下一步就是掐头去尾，用剪刀将虾头斜剪掉，去掉上面的脏东西，留下虾黄，然后再从底部把虾线抽出来，整个过程一气呵成，还是比较简单的，就是有点繁琐。

处理完之后，再放到清水里面冲洗即便，要轻柔一点，小心将虾黄都冲出来。

准备一小盘蒜末，最好的刀切的颗粒稍微粗糙一点，这样吃起来口感比较好。

锅里多放一点油，油热之后将龙虾倒入，轻轻翻炒，直到龙虾全身变红捞出。

锅里重新加油，这一次就少放一点，但是要比平时炒菜多，油热之后，加入2/3蒜粒，翻炒到微微变幻，加入一点火锅底料，翻炒均匀之后倒入一罐啤酒，然后将龙虾放入，差不多啤酒的量刚刚没过龙虾，如果有点少，可以加入一点水。

轻轻翻炒，到汤汁剩余一半的时候加入盐、鸡精、一点糖、耗油，然后将剩余的1/3蒜粒加入，翻炒均匀。

出锅，自己做的，清洗的比较干净，用料也很简单，感觉龙虾的颜色也鲜亮了很多。

味道也是相当的不错，有蒜香味，还有一点点的辣味，一切都是刚刚好，龙虾肉特别的Q弹，汤汁也是很入味，我保证这是一次特别成功的尝试。

简单的三人餐。

平时因为外面买的太麻太辣都不伸筷子的大宝，这一次吃了很多，直言太爽了，哈哈，吃着喜欢就是对做饭的人最大的肯定。

大家对于龙虾吃法有什么更好的建议呢？可以留言讨论哦，虽然不是响当当的美食家，但是毕竟大部分普通人还都是吃家常菜的，将平平淡淡的生活过的有滋有味，才是成功之道，哈哈。