南京小伙卖“临期食品”，年入1500万，省钱VS放心，你如何选择？

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南京90后小伙小王，经营了5家临期食品超市，每家超市的面积都在150平方米左右，每天只营业短短的2个小时左右，在电商报的一次采访中，他展示了临期食品超市主要数据。按照展示的流水额来看，5家临期超市的月收入大约是150万，年收入超过1500万，净利润是多少虽然小伙并没有透露，但肯定也是相当可观。

有网友质疑，临期食品放了很长时间，口感和营养肯定都会大打折扣，不建议购买。也有网友持相反的意见，食品没有过期前都是达标的，更重要的是打5折3折的卖也太省钱了。那么放心VS省钱，你会选择什么？

在两种不同观点下 ，先让我们了解什么是临期食品？

从字面意思来看，临期食品就是即将到达食品保质期，但仍在保质期之内的食品，属于安全食品的范围，而对于这些临期食品，国家也有明文规定，临期产品需要单独出售，并明确的告知顾客临界期限。

所以我们常常会看到商场门口堆满了打折的食品，如平时6元的薯片只卖3元，10元的饼干只卖5元，50元的牛奶只卖20元，价格“大跳水”的原因就在于，它们都是即将到达食品保质期的“临期食品”。

打折的临期食品安全也会“打折”吗？

临期食品并不是过期食品（某些食品即使“过期”其实也并不影响食用），它的安全性和品质仍属于安全食品的范围之内，而食品的生产者仍旧会为其产品的质量安全负责，所以完全可以放心购买和食用。

不过有些食品中的营养成分，可能会随着时间的推移而有所损失，如牛奶、果汁饮料、罐头等食品，刚出厂时会比临期的营养价值高一些，但安全性不会产生太大的变化，因此打折的临期食品，安全不会“打折”。

临期食品的“期”如何界定？

保质期在1年或以上的食品：如罐头、风干食品、糖果等，临界期为食品到期前的45天。

保质期6个月或不足1年的食品：如盒装牛奶、果汁、巧克力、方便面等，临界期为食品到期前的20天。

保质期3个月或不足6个月的食品：如真空包装的牛肉、火腿肠，速食米饭等，临界期为食品到期前的15天。

保质期30天或不足3个月的食品：如鲜鸡蛋、月饼、乳制品等，临界期为食品到期前的10天。

保质期15天或不足1个月的食品：如活性乳酸菌的酸奶、糕点等，临界期为到期前的5天。

最后一类是短保质期的食品，如鲜牛奶、未灭菌的熟食、豆制品等等，临界期为食品到期前的1—4天。

临期食品可以吃，过期食品能不能吃？

“食品过期之后就不可以食用”，这是大部分人的一个共识，但事实上这件事也没有那么绝对，过期产品只是过了最佳的“赏味期”而已，到了期限以后，食品的生产者就不用对其负责，这不表示过了期以后就不能吃了，特别是一些耐储存的食品，过了保质期后，仍有一定富余的时间可以食用。

如冷冻的肉类食物保质期很长，即使过期后也是可以食用的，不过需要在保存上下功夫，如果冷冻的肉类反复解冻，细菌就会容易滋生，不过一般保存好，存放1年左右都不会变质，另外我们日常生活中常用的调味品，酱油、生抽、盐、糖、味精等，理论上是不存在保质期的，如盐是一种稳定的矿物质，即便历经万年也不会变质。所以有些食品即使过期也能正常食用。

——老井说——

从早晨排队抢打折鸡蛋、晚市蔬菜，到购买这些便宜划算的“临期食品”，省钱永远是老百姓的“硬道理”，临期食品既能享受到物美价廉的乐趣，也减少了食品浪费，越来越多的人开始对临期食品表示认可，毕竟比起口感和营养，省钱似乎更重要一些，大家遇到临期产品会购买吗？

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。