张家界有什么特色美食？糯叽叽的土家糍粑了解一下！

土家糍粑，由糯米饭制作而成，形如满月，一般大小宽约4寸，厚约3至8分，土家人素有“二十八，打粑粑”的说法，每逢春节来临，土家人家家都要打糯米糍粑。

土家糍粑如何制作？

糯米糍粑制作过程简单，但它是一项劳动强度较大的体力活。首先、将糯米洗净蒸熟。其次、将茶油涂抹在桌面、门板、石臼、木槌等用具的表面，然后把糯米放进石臼中，用丁字型的大木槌用力捶捣，由于糯米粘性很强，一般需两个强壮的男人来打，一上一下地打。最后、待糯米捣成泥以后，将其取出放在桌子上，乘热揪出拳头大的米团，压扁成饼，再用门板加重物压住，等糯米凉了就成型了。

土家糍粑的吃法。

土家糍粑经糯米饭捶打而成，既扯不开也割不断，细腻又爽滑，吃法有很多种，既可以烤着吃也可以煮着吃。

土家糍粑烤着吃，味道最为鲜美，尤其是在冬天，天寒地冻的，将糍粑放在火上烤，待其外皮烤成半焦状后，在其中间添加一点老干妈或豆腐乳等，合在一起吃，味道特别美。

土家糍粑也可煮着吃，煮着吃的糍粑既柔然又可口，煮的时候添加一些白菜根或白菜叶，煮出来的糍粑汤又白又香，百吃不厌。

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