70kPa压力30分钟搞定炖肉！电饭煲&电压力锅双模式--大宇电压力锅使用感受及菜谱展示

创作立场声明：创作立场声明：本文为个人亲身体验评测后产出，欢迎理性讨论~

一、前言

各位好，我是abrams2415。今天来谈谈几乎每家都有的压力锅。明火压力锅是伴随我长大的厨房灶具，因为小时候每当压力锅发出“噗呲、噗呲”的排气声，就代表妈妈又在给我烧好吃的了，比如黄豆猪蹄、老母鸡汤等等。所以我对明火压力锅记忆犹新。

后来由于家里的大号压力锅用了10多年，金属底部向外膨胀。父母为了安全考虑就停用压力锅了。这一停就是停到我去外地上大学。后来家里再也没用压力锅，炖汤无非就是时间延长一些。

▲等我成家立业了，电饭锅买了好几个，都是IH电饭煲。去年花了799元购买的一个米家IH电饭煲1S，最多能提供1.2个大气压（20kPa）的微压力。可使内部加热到105℃左右。但这么微弱的气压是无法彻底煮烂骨头的。

所以最近又想购买一款靠谱的压力锅，而且还要确保安全。

电压力锅or明火压力锅

压力锅的核心就是压力值，压力越大意味着温度高，烹煮的效率高。 一般来说，明火压力锅压力要比电压力锅大。但明火压力锅如果忘记关火，就算压力锅可以自己泄气，但灶台火不停，烧成干锅后的后果不堪设想。而电压力锅可以自己控制加热，对于点火后容易忘记的人群来说，电压力锅可以完全实现撒手不管，如果出现意外的化，电压力锅会自己断电从而停止加热。所以明火压力锅的安全性不如电压力锅。我优先会选择电压力锅。

功率

功率决定烹饪整体时间。功率越大，压力锅将食材加压到指定压力的时间就越短。但是呢，我对这个参数其实并不太在意，因为我用这个压力锅都是做不着急的食物。但是对烹饪效率有要求的人来说，功率是需要考虑的参数。这个参数没有标准值，因为烹饪的效率还取决于压力值，所以功率就见仁见智吧。

经过一系列的海选，我最后购入的是即可当电饭煲，又能一键切换为电压力锅的韩国大宇双胆电压力锅。它有着不错的外型，又能达到最高70kPa的压力。二合一功能有效减少了厨房的烹饪设备。

高压锅的安全性是我最为关注的，作为全球500强的韩国大宇，在钢铁、能源、健康医疗、重工业制造、IT设备等领域有着举足轻重的地位。小家电在全球也较为畅销，所以安全性方面还是很有保证的。

那么这款电压力锅素质到底如何呢？我今天就来给大家测试一番。

二、开箱

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▲这款大宇饭煲电压力锅，采用了一锅双模式。所以共配有两个内胆。一个304不锈钢内胆用来高压锅模式炖菜、炖汤使用；另一个不粘涂层则用来烧米饭使用。不论是煮饭还是煮菜都不会串味。

▲大宇电压力锅共三种颜色：白、黄、紫。颜色多样，整体造型简洁，颜值高。能适配不同厨房风格。

▲从左到右依次是：米家IH电饭煲1S、大宇电压力锅、米家IH电饭煲、钛古IH电饭煲。 论颜值大宇这款电压力锅相当耐打。

▲顶部的一键切换模式按钮，它即是电饭煲、同时也是电压力锅。切换非常方便。

▲切换到电饭煲模式下，共5种功能。按压功能按钮进行切换。最长支持12小时预约，24小时保温。

▲压力锅模式下，同样5种烹饪功能。操作模式和电饭煲模式下是一样的。

▲这款大宇电压力锅顶部把手中间是一个圆型手动排气按钮，可进行锅内压力的手动排气，使收汁速度更快。

▲中间白色柱状是压力泄气孔，超过限定压力自动泄气保证安全。红色的是压力浮子，能直观让用户分辨出目前锅内压力情况。（电饭煲模式下排气常开）

▲锅盖采用了分体式锅盖设计，密封圈可轻松拆下水洗。

▲接触面都采用了食品级304不锈钢材质。

▲加热盘采用弧形设计。

双内胆

▲上图是我家，我父母家IH电饭煲和大宇电压力锅内胆对比。从左到右依次是米家IH电饭煲1S、大宇电压力锅、米家IH电饭煲、钛古IH电饭煲。目前市面上的IH电饭煲多为3L内胆（我也不知道为啥这样设计，周末亲戚来我家吃饭人多了就比较尴尬）

▲大宇压力锅达到了4L，可放8杯米。而米家IH压力电饭煲为3L，5杯米。相比大宇少了3杯。不占涂层可用来烧饭和粥，甚至压力锅下也可使用。但炖一些骨头汤时需注意避免划伤涂层。

▲另一个锅是SUS304不锈钢材质，耐刮擦。但烧饭就不合适，因为导热性差，容易糊底。

三、使用体验

3.1 电饭煲模式

▲舀了2杯五常大米，水位线到达2。选择精华饭，需55分钟烹饪时间。

▲25分钟烹饪结束后自动转为保温模式，因为采用球形不粘内胆，米粒受热均匀且能充分翻滚搅拌，水分快速内浸透至米芯，避免高压影响口感，米饭粒粒饱满可口。

▲用这款大宇电压力锅做的饭做一碗日式鳗鱼、牛丼饭或寿司非常不错。米粒嚼而不烂，粒粒饱满。

3.2 电压力锅模式

菜谱一：

▲肉先焯水一次去掉血水。然后放入不锈钢锅，切适量香菇、玉米，倒入适量醋、白酒、食用油以及水。盖上锅子调成电压力锅模式下的30分钟煲汤模式。

▲大宇这款电压力锅宣传压力能达到70kPa。压力越大，水的沸点也就越高。常用的压力与温度对应关系：146 Kpa≈126℃，112Kpa≈122℃，98 Kpa≈119℃，70 Kpa≈115℃。本来我想用K型热电偶+自动记录仪进行温度探测的，奈何K型热电偶会破坏容器密封，压力始终上不去。随即只能放弃记录内部工作温度。

▲30分钟程序结束后，可按泄压键手动对锅内压力进行泄压。加快可开盖速度。

▲压力锅相比普通电饭煲，煲汤占尽了优势。只需短短30分钟，猪肉、萝卜、玉米都已经煮的很嫩了，不会塞牙。老少皆宜！

菜谱二：

在没有高压锅以前，烧红烧大骨棒需大火转为小火慢炖。浪费时间的同时也消耗过多天然气。

▲比如之前我一直用IH电饭煲制作卤味，这些需用IH电饭煲烹饪2.5小时，才能让鸡爪、猪蹄酥软，卤味进入食材中。

有了高压锅，一切变得简单、高效、便捷。在高压力下，短时间食材就能酥软，调料更短时间就能进行食物内部。

▲前期先炒糖色，最后放入大骨棒、酱油、土豆和四季豆。打开电压力锅模式并选择炖肉功能即可。在70kPa高压、高温下，大骨棒、土豆和四季豆迅速烹饪至软烂。一锅美味迅速完成，只需短短30分钟。节约了不少时间。

3.3 清洗便捷

▲大宇这款电压力锅的密封圈可直接拆下进行清洗。

▲如果家里有大容量洗碗机，那清洗起来更加简单了。锅盖因为没有任何电子结构，可直接扔进洗碗机进行清洗。 同时两个内胆也可直接扔进洗碗机。

四、总结

目前，市面上的IH电饭煲容量多为3升，容量一般。可放入的食材量受到了限制。而且由于没有压力锅功能，需要更长的烹饪时间。

但大宇电压力锅的出现改变了这一现象，它可一键快速切换电饭煲和压力锅模式，并附带了不锈钢和不粘锅双内胆，无论是烧饭、煮粥、做蛋糕；还是压力锅炖汤、煮肉等都不在话下。总结几点优势：

☑️优势：

1、市面上多数压力锅，外观老气，和现代厨房装修不搭配。大宇电压力锅配色多样、外观时尚，给厨房增加一抹靓丽颜色。

2、简单切换、一锅双模式。顺应不同气节，荤素搭配。

3、不锈钢、不粘锅双内胆，适应不同食材，避免久用串味。

4、4L大容量、相比小容量的电压力锅，更能满足家庭需求，全家一日三餐，4-8人一锅足矣。

5、拥有自动、手动两种泄压方法，比较安全。同时自由掌握开盖时间，中途轻松加菜，烹饪随心所欲。

6、电压力锅内部压力最大可70kpa，找到每种食材的专属压力，深入软化筋骨，锁住鲜香肉汁。

好了，以上就是对大宇电压力锅的使用感受。谢谢阅读。

小编注：本文作者@abrams2415 是什么值得买生活家，他的个人自媒体信息为：

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