空气炸锅是智商税吗？2023年空气炸锅推荐清单！

晚上睡不着打开手机刷短视频，经常会刷到深夜美食，脆皮五花肉、烧烤五花肉、香喷喷的蛋挞，还有各种甜品小零食，竟然都是空气炸锅做出来的！！！看的我都流口水了，空气炸锅一时间也风靡起来！

不过，关于空气炸锅也是众说纷纭，有人说这是美食神器，懒人必备，也有人说空气炸锅是智商税？甚至有致癌的风险？说到这我可就有不少话要说，空气炸锅作为新兴的小家电，会有质疑是正常的，但它确实是拯救了年轻人做饭难的问题，入手之后我无限后悔，后悔没有早买！

一、空气炸锅的原理&优点
1、原理：热空气“油炸”
也就是说它通过加热烤管产生热空气，接着风机再将热风持续吹到锅内空间，如此热空气就在腔内密闭空间中循环，并且利用食物本身自带的油脂来煎炸食物，与此同时食物表层的水分被热空气吹走了，因此食物表面变得金黄酥脆，也就达到煎炸了效果。
这一点也印证了一种说法：无油空气炸更健康。

2、空气炸锅优点：
健康低脂：不用加油，还能逼出食物部分油脂，既有油炸口感又低脂健康。
高效：空气炸锅容量较小，升温速度快，烘烤时间更短，一般来说5-20分钟就可以。
操作简单：只需要准备好食物，设置好温度与时间就行。
安全：打开即断电，密闭空间，不溅油。

二、空气炸锅与烤箱区别

1、发热原理大不相同
烤箱：上下加热管。
烤箱加热原理是在密闭的空间中加热，加热源是通过加热管来完成的，这样就可以通过高温来进行食物的烤制，也可以保证很好的烧烤味道。而且一般的烤箱都是带有热风功能，可以保证烤制的均匀度。
空气炸锅：热空气内循环
空气炸锅则是使用到了快速加热装置，有更大功率的风扇在炸篮内部，这样就可以激发循环热风，加上炸篮内部都有特制的纹路，可以保证热空气流动均匀，而且还可以快速带走食物产生的水蒸气，这样就可以形成酥脆的表面。

2、预热与否和容量大小
烤箱制作食物前需要预热！容量大烤的多烤制肉类食物后会有油渍和味道，如果不及时清理干
净，会残留味道。后续清理会有些麻烦毕竟不能下水洗。而且不清理会让后续精心制作的甜品多少会吸收一点肉味。
空气炸锅制作食物不需要预热！容量小烤的少，烤制食物短时间内就可以达到不错的制作效果。清理油污也相对方便许多，可以把抽屉取出直接下水清洗所以就是说两种电器制作食物的是口感不一样的！容量大小不同！功能也有区别，可以互补。

三、空气炸锅选购攻略

1、看容量
单人或者情侣3L的话也就够了，3-4个人选择3-4L较为合适。
如果家庭人口更多一些的话，4L及以上比较合适。

2、看功率
空气炸锅的功率一般在800W-1500W左右，建议选择功率1000W以上，烘烤效率更高。

3、看开盖方式
主要有抽拉式和掀盖式。
比较常见的是抽拉式，发热管和风扇在空气炸锅上部，热空气从上部往下部流通再往返，这样做出来的食物会上面先熟，下面会晚熟一些。
掀盖式的空气炸锅，他们的发热部件还有风扇在下部，热空气从下往上走，下面的食物先熟，上面会晚熟一些。

4、看操作方式
机械式：调温旋钮和定时旋钮，自己选择温度与时间，操作简单。
触控式：触控调节，有些设定好的程序，烤不同食物时，选择好相应程序就OK了。

5、是否有可视化窗口
有可视化窗口可以直接观察食物的状态来合理调整温度与时间，无需频繁打开观察，从这一点来说更加方便。

6、是否容易清洁
最好选择炸篮可拆卸，含有不粘涂层的空气炸锅。否则很难清洗油垢。

四、空气炸锅推荐

1、山本空气炸锅
容量：4.2L
功率：1500w

山本的基础款空气炸锅，算是非常火爆了，4.2L满足普通家庭使用。绿色高雅，旋钮操作方便，抽出炸篮断电自动保护，安全性极佳，多次使用也不黏不糊，清洗方便。

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2、奥克斯空气炸锅
容量：6L
功率：1300W

这款的容量适合6口之家，6的大容量。不仅有触控大屏，而且有简易菜谱键，一键炸。非常适合初学者使用，价钱很实惠，该有的都有。

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3、长虹空气炸锅
容量：7L
功率：1400W

这款的容量是我整理中最大的，销量非常高的一款空气炸锅，智能触控大屏，跟奥克斯空气炸锅较像，可以从这两款中选一个。

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4、小熊空气炸锅
容量：5L
功率：1500W

液晶全息大屏，使用起来非常方便。价钱稍微高点，胜在有智能NTC控温，不易烤糊，家庭人员较多的可以选。

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5、九阳空气炸锅
容量：6L
功率：1400W

这款性价比高，各方面都中规中矩，不粘锅涂层，内置隔油烤架做了双面隔热处理，整体都很不错。

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五、空气炸锅使用经验

1. 不要用那种垫纸，高温易燃，如果想刷锅方便可以用锡纸。（我是会用两层锡纸一层在锅底隔板下，另一层划很多口子放隔板上）

2. 空气炸锅是用热空气循环来加热食物，所以口感是烤不是炸，不刷油的话，会比炸稍微千一些。

3. 空气炸锅炸东西不是完全不需要油，像鸡翅鸡腿这种本身带油的可以把油倒逼出来，但蔬菜士豆这种要刷油。半成品注意（鸡块之类的不刷油也可以，但裹着玉米片的虾，雪花鸡柳这类的，要刷油），我炸半成品薯条也给铺平后的土豆条上表面刷一点点油，炸出来口感和外面买的一模一样。

4. 使用空气炸锅，本着一个原则就可以先熟再烤，时不时打开查看和翻个。也就是说，先低温烘熟，再高温烤外皮。（不知道是不是我家锅的问题，网上那种直接180°C，15分钟的方法，我尝试过很多东西都不太行，上来就高温，经常把食物弄得很干）

5. 空气炸锅一次使用时间不要超过连续3小时。

6. 烤栗子需要开口，不然会炸！

7.想烤的嫩一些的东西，可以用锡纸全包起来。