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微醺学 篇四：关于智利葡萄酒 从这10个方面来认识
2023-06-09 17:28:32
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智利的葡萄酒似乎已与“便宜的葡萄酒”划上等号，实则不然。 这个南半球的国家有着得天独厚的风土，加上殖民背景为它带来旧世界的色彩，值得我们细细探索。
一、跟着西班牙人飘洋过海来的葡萄藤
智利酒之于新世界的其他国家，有着相对长的酿酒历史，智利现有的葡萄藤，正是十六世纪时随着西班牙殖民者来的。 其他有名的法国葡萄品种，如长相思、梅洛，和后来被智利发扬光大的卡门内尔（Carmenère）则是直到十九世纪中才传入智利。 而在二十世纪末，大量来自法国的移民也为智利的酿酒产业增添了许多旧世界的优雅色彩。
二、太平洋与安地斯山脉间 — — 得天独厚的风土
有人说智利仿佛是南美洲的一支银餐刀，细细长长，闪着亮光。 智利整整横跨了38个纬度，因此很难用一句话来概括当地的气候。 北部有沙漠、南部有高山苔原和冰川，多样化的景观不仅让各地观光客前往朝圣，更为良好的葡萄酒品质奠定基础。
三、智利酒的产量有多大？
虽与前三大生产国（意大利、法国、西班牙）的产量没得比，但智利葡萄酒依然以产量大闻名，2022年生产了12.4亿升的葡萄酒，为前十大葡萄酒生产国。
而2021年智利葡萄酒产区葡萄产量约13亿公斤，保持在往年平均产量值，这个南美最大的产酒国.全球第四大出口国，在中澳贸易争端发生后，迅速上位成为中国葡萄酒进口第一名。
2022年世界各国葡萄酒产量
四、不能不认识的智利六大葡萄酒产区
智利的葡萄酒产区可先粗分为三大块（从海岸到安第斯山脉，也就是从西到东）：智利海岸区、内陆谷地、安第斯山脉。除了海岸一带是冷凉气候外，另外两区都是温暖气候。
而从北到南，又分成六大葡萄酒产区（图片中是从科金波至南部产区）：
亚他加马 Atacama
科金博 Coquimbo
阿空加瓜 Aconcagua
中央谷地 Central Valley
南部产区 South
奥斯特拉 Austral
往下而分的小产区有很多，在此就不一一列举，但值得注意的产区有Maipo Valley、Malleco Valley 等，当地由于日夜温差大，可以延长采收期，因此葡萄的风味格外紧实。
五、智利酒的一大优势 — — 稳定的品质
近几年全球气候不稳定，欧洲的葡萄酒庄纷纷因为天候异常造成的霜害、水灾而叫苦连天、产量骤减，唯有部分新世界的国家逃过一劫，包含产量稳定的智利。
法国酒，尤其是波尔多的酒，常常强调每一年因气候造成的年份差异，进而也会有极大的价差 ; 但在智利就没有如此明显的不同，较多的人工干预使得智利酒即使是在收成不佳的年份，也得以生产令人满意的葡萄酒。
六、葡萄品种知多少？ — — 那些在南半球大放异彩的葡萄们
智利常见的葡萄品种其实不外乎是几个知名的国际品种，红葡萄如赤霞珠、西拉、黑皮诺 ; 白葡萄如夏多内、长相思。
最值得一提的绝对是佳美娜（卡曼尼），这个品种原产自法国波尔多，是非常古老的品种，在十九世纪时被误认为梅洛而被引进到智利种植，直到今天，佳美娜几乎已经是智利的金字招牌了！
除了单一品种的酒款外，智利也以出产清瘦、带果香的波尔多混酿闻名，使用的葡萄多为佳美娜、西拉和黑皮诺。
七、根瘤蚜止步 — — 欧洲葡萄园的天敌也攻不进智利！？
根瘤蚜是一种寄生于葡萄的害虫，会造成葡萄根的腐烂，令植株死亡。根瘤蚜原产于北美洲东部，因商旅关系带回欧洲，现在已遍布世界各地，包括加拿大、法国、以色列及中国等。在十九世纪时，根瘤蚜虫遍布欧洲，几乎毁了全欧洲的葡萄园，可说是“欧洲葡萄的黑死病”。
如此可怕的疫病，全世界却有一个国家完全没有被感染，那就是智利。智利由于安地斯山脉和太平洋的包围，再加上严格的检疫系统，至今幸运地没有遭受根瘤蚜的危害。
八、高 CP 值的新世界好选择
智利似乎已经被定位为价格亲民的葡萄酒产区，为什么智利酒便宜呢？ 便宜是否代表品质不如欧洲酒？ 绝对不是。 智利酒定价较低可能的原因如下：
智利位于南美洲，人均GDP远低于其他葡萄酒输出大国，如法国、美国等，因此人力成本也大大降低。
智利人口密度低，土地价钱也不高，相较寸土寸金的加州，生产成本又少了一大部分。
智利的酒庄有许多都是跨国大集团出资，这或许有好有坏，但出口的营销成本下降确实可以使价钱更低。
智利葡萄酒以出口为主，较低的价钱使它在法国、意大利等老牌产酒国的威胁下，依然可以保有竞争力，所以可说是他们的定价策略使然。
最最最重要的一点是，智利出口中国葡萄酒没有关税！！！而且在国家关系上更加的稳定。
即使现在智利酒的价钱依然偏低，但近年来逐渐有走向精致化的趋势。 部分的酒庄开始提升种植和酿造的技术，也用更好的营销手法，要让世界知道智利酒一样值得付出更高的价钱购买。
九、智利也有顶级酒款！
智利除了平价的酒款外，也有部分闻名世界的顶级酒款，如 Vinedo Chadwick 的红酒，单支国际均价就将近2千元，特定年份甚至要半万元！
十、结合新旧世界优点的混血酒庄们
智利的欧洲裔人口高达90%，其独特的殖民背景使得智利的酒庄也连带着有浓浓的欧洲色彩，当地优秀的风土更吸引了世界各地的酿酒师前来开拓。
上排由左至右：
1.法国五大酒庄之ㄧ Mouton与本土酒厂Concha y Toro在智利合作的第一支顶级酒，Almaviva智利王。
2.同是智利最大酒厂Concha y Toro出品的旗舰酒款DonMelchor（唐梅尔考）。
3. 智利最大葡萄酒出口商之ㄧ，有手持葡萄女天使图腾的Montes酒厂。 Montes Alpha Cabernet Sauvignon为此酒厂最经典酒款。
下排由左到右：
西班牙历史悠久的酒厂Torres的智利厂Miguel Torres。
由法国五大酒庄之一（Lafite）买下的智利酒厂Los Vascos。
因漫画神之水滴闻名的智利自行车，Cono Sur鉴赏家酒庄。
因此下次在喝智利酒时，不仿打听看看它背后的故事，或许你也可以细细品味出其中带有智利草根性的欧洲灵魂！也可以参照著名的“18罗汉”来选酒哦~
作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～
