三伏天最该吃这菜，上锅蒸一蒸，清热解暑去心火，晚上睡得香

三伏天，气温越来越高，也越来越闷热，每次外出5分钟就开始流汗。这样的天气又闷又热，身边不少中老年人都觉得心里憋着一团火，晚上睡觉也睡不安稳。中老年人不比年轻人，长时间吹空调，容易引起身体不适。夏天消暑降温，除了吹空调，还可以吃一些清热消暑的应季美食，比如绿豆、丝瓜、苦瓜，黄瓜都是很好的消暑祛湿食材。

我家82岁的奶奶告诉我，三伏天可以多吃一些苦瓜，有清热解暑和去心火的好处，夏天坚持吃点苦瓜，晚上睡得香。苦瓜营养丰富，热量却很低，每100克苦瓜热量还不到20大卡，经常吃不仅能降低血糖，还有排毒养颜和减肥的好处。用苦瓜酿肉，上锅蒸一蒸，营养好吃，全家老小都适合，燥热的三伏天最该吃这菜。今天就给大家分享一下苦瓜酿肉的做法，需要准备的食材有：苦瓜 1根，猪肉 2两，糯米 一小把，玉米淀粉 2大勺，生抽 1勺，蚝油 1勺，枸杞 几颗。

苦瓜清洗干净，切成小段，用勺子的手柄去瓤去籽。苦瓜还有一个好听的名字叫“君子菜”，这是因为苦瓜跟肉类一起烹饪，不会把苦味传递给肉类，反而让肉类多了一些清香。

糯米清洗干净，加适量的水浸泡半个小时，倒掉水分备用。

猪肉清洗干净，切成小块，放入绞肉机中打成细腻的肉末，加入生抽、蚝油和玉米淀粉混合均匀。

烧一锅热开水，把苦瓜放进去焯水，煮大约3分钟，捞出来过凉水。苦瓜中含有草酸，焯水可以去掉苦瓜中的草酸和一部分苦味。

腌好的肉末加入泡好的糯米，混合均匀。

取一小段苦瓜，放入适量的糯米肉馅，两头都要塞紧。在苦瓜的一侧，放上2颗枸杞装饰一下，如果没有枸杞可以不放。

酿好的苦瓜放入盘子里，放入电压力锅中，选择压力快蒸，时间大约20分钟。

20分钟后，苦瓜由绿变黄，中间的肉馅往上凸，像开花一样，苦瓜酿肉就蒸好了，把盘子端上桌就可以开吃吧。

在两广地区，苦瓜酿肉是常见的家常菜。三伏天最该吃这菜，上锅蒸一蒸，清热解暑去心火，晚上睡得香。

小提示：苦瓜酿肉虽然好吃，但苦瓜性寒，脾胃虚寒的人群，建议少吃或者不吃。

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