入伏天最方便的快手菜——西红柿炒鸡蛋
明天就要入伏了,什么是入伏啊,特意查了查,夏至后不久,便是伏天。俗语说:“夏至三庚便数伏。”其中的“庚”,指的就是天干中排第七的那个字。这句话的意思是,夏至之后的第三个庚日是初伏的第一天。热中之最的“三伏天”,即将于明日(7月11日)正式登场,待机时长将持续整整40天。中国天文专家表示,今年是本世纪入伏最早的年份之一。
感觉要入伏的夏天,一年之中最热的天,在家里不知道吃什么的时候,就拿两个西红柿,两个鸡蛋炒一下,西红柿炒鸡蛋应该是最方便的了。尤其是蒸一锅米饭,把西红柿炒鸡蛋淋在米饭上拌着吃。这就是最舒服的一顿家常便饭了吧。
西红柿炒鸡蛋的营养价值
西红柿炒鸡蛋美味又营养。因为西红柿汁水含量多,其含有丰富的胡萝卜素、维生素C,糖类,芦丁等成分,能抗坏血病,降压,保护血管,滋润肌肤,帮助人体消化。西红柿所含有的番茄红素具有很强的抗氧化能力,能有效的清除自由基,保护细胞,具有保护心血管和防癌抗癌的作用。
鸡蛋就不用说太多了,富含蛋白质,DHA,卵磷脂维生素等营养物质,有利于神经系统的发育,健脑益智,改善记忆力。每天一个到两个鸡蛋,身体棒棒的。老年人鸡蛋吃多了,有时候容易造成胆固醇升高,可是呢,西红柿含有丰富的番茄红素,它能够软化血管营养血管,起到了保护心血管的作用。西红柿含有丰富的维生素C和胡萝卜素,鸡蛋中含有核黄素,西红柿炒鸡蛋,其实就是植物蛋白和动物蛋白的完美结合,还具有一定的营养价值。
西红柿炒鸡蛋的步骤
西红柿炒鸡蛋这么方便的快手菜,它的步骤也很简单。
首先要准备两个西红柿洗的干干净净,从冰箱拿两个鸡蛋,如果喜欢吃鸡蛋,就多拿几个呗。
然后烧一锅开水。把西红柿顶部切个十字刀,放到开水里烫一分钟左右。小心不要烫到手,捞出来把皮剥下来,把西红柿切成小块。西红柿用开水烫过,它的皮就很好去掉。而且这样炒出来的西红柿颜色更好,味道口感也很好。
接着把鸡蛋打碎,用打蛋器疯狂的打一下,把一天的压力都减掉,放两小勺盐。可以多放点,后面就不放盐了。
然后就起锅烧油,油温热以后,把鸡蛋液倒进去,鸡蛋想吃碎一点儿,就打的碎一点,不过西红柿炒鸡蛋的鸡蛋我觉得应该是形状要大一点。不要炒的太碎,定型就可以捞出鸡蛋控油备用。
最后起锅烧油,油热加入西红柿,如果买的西红柿有一点酸,就加一点点白糖。多炒一炒,把西红柿的汁水炒出来。然后把刚才炒好的鸡蛋加到西红柿里扒拉两下,上色均匀就可以啦。也可以加一点儿味精,鸡精或者是葱花,不加也不影响。一份好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了。
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