今日份绿茶介绍——古丈毛尖

古丈毛尖，湖南省湘西土家族苗族自治州古丈县特产，中国国家地理标志产品。

古丈毛尖以产地古丈而得名，素以色翠、香高、味醇、形美“四绝”而闻名于世，其独特的生长环境和加工工艺，使古丈毛尖具有独一无二的品质。古丈毛尖含有丰富的营养物质，如氨基酸、蛋白质、咖啡碱、微量元素等。其中，茶多酚含量适中，对人体有多种保健作用。

古丈毛尖的独特之处在于其生长环境和加工工艺。古丈县位于湖南省西部，地处武陵山脉中段，湘西土家族苗族自治州中部，属典型的山地林区县，平均海拔627米。境内年平均气温15℃，年平均降水量1500毫米。古丈县地质以板页岩、页岩、砂页岩等变质岩为主，土壤以黄壤和黄棕壤为主，适宜茶树生长。

古丈毛尖的加工工艺十分讲究，需经过采摘、萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节。其中，采摘一般选择清明前后的晴天进行，选取芽头壮、叶质嫩的茶叶；萎凋主要去除水分，使茶叶柔软易炒；杀青则重在将茶叶中的酶活性杀灭；揉捻则将茶叶塑成需要的形状；最后经过干燥环节，使茶叶的水分含量控制在6%以内。

古丈毛尖具有独特的色、香、味、形四绝。首先，其色泽翠绿，白毫满披；其次，其香气高雅持久，有兰花香和板栗香两种香气；再者，其口感醇厚鲜爽，回味甘甜；最后，其外形美观，条索紧细圆直，锋苗挺拔露毫。

除了以上特点外，古丈毛尖还具有多种保健作用。首先，茶多酚是茶叶中的重要成分，具有多种保健功能。古丈毛尖的茶多酚含量适中，对人体有多种保健作用。此外，古丈毛尖还含有丰富的氨基酸、蛋白质、咖啡碱等成分，这些成分也对人体有多种保健作用。例如，氨基酸可以增强免疫力、促进新陈代谢；蛋白质可以增强肌肉、维持组织器官功能；咖啡碱可以提神醒脑、增强思维等。

总之，古丈毛尖是一种色、香、味、形俱佳的茶叶品种。其独特的生长环境和加工工艺使其具有独一无二的品质和特点。同时，古丈毛尖还具有多种保健作用和营养价值。因此，古丈毛尖不仅是一种优质的饮品，更是一种具有文化内涵和健康价值的特色农产品。