拒绝被坑，我吃过的中秋国庆大闸蟹分享

又到了一年一度吃大闸蟹的季节，虽然我是北方人，但是自从网络和物流发达之后，几乎每年都会在大闸蟹成熟的时候买些来尝尝鲜，但是这么多年，吃蟹技术依然没有精进，属实有些暴殄天物，不过也算吃过不少牌子，跟大家分享分享。

今年大闸蟹市场的趋势和变化

众所周知，大闸蟹最有名的产地就是阳澄湖了，往年大家都标榜自己是阳澄湖大闸蟹，后来甚至推出了一蟹一个的防伪码，其实大家都心知肚明，阳澄湖一共那么大的水域， 哪里能满足的了全中国人的吃蟹需求，所以第一个变化是很多正经商家不再称自己的蟹为阳澄湖大闸蟹，而只是标明大闸蟹，其实洪泽湖，高邮湖，兴化的蟹也都是不错的，至少商家选择了说实话。

第二点是带绳称重的现象得到了很好的控制，前几年“绳子比蟹重”的情况时有发生，现在正规的大厂家都推出了不带绳足斤足两的承诺，不过毕竟螃蟹是生鲜活物，收到货后会有一点水分损失，所以如果有斤两的损失，也可以在不带绳的情况下进行称重索赔，大厂家都会有不错的保障，这一点也是进步。

第三点是提货卡和现货发售两种模式选择更多，众所周知很多小品牌提货卡有提货复杂，无法提货等现象，如果不放心的话，等螃蟹到了捕捞季节后直接下单现货，是更放心的做法，今年售卖现货的商家感觉更多，也让市场更加透明。

阳澄联合的蟹我自己买过，感觉不错，第一个是我放了一年的卡，第二年还能正常兑换使用，不像我买的另一个牌子第二年直接跑路，第二个是螃蟹大小确实足斤足两，可以看到图片上的螃蟹，公母个头都不错，和我蟹卡的档位做到了一致。味道上自然不用多说，收到货都是活的，蟹肉鲜甜可口，很满意。

今锦上的品牌也不错，这么多年我也买过很多次，明确说明宿迁洪泽湖产区，提货卡的有效期也达到了三年，

姑苏渔歌之前也吃过，不过忘了拍照，品牌在缺水保障，死蟹保障方面也没有问题，包装还附有紫苏，姜茶，蟹醋等配料，送礼的话也是不错的选择。

其实大部分养殖的大闸蟹，品种都是叫做中华绒螯蟹，它为日本绒螯蟹中华亚种，又名河蟹、大闸蟹，是我国传统的水产珍品。在我国南北很多水域都可以养殖，甚至东北、新疆也出产品质不错的中华绒螯蟹，价格上也很有竞争力，随着大家认知水平的提高，也并不局限于只挑阳澄湖大闸蟹了，如果你的居住地临近水域也出产大闸蟹，不妨尝试一下，性价比和鲜活度都很有保障。一般情况下，农历八九月吃雌蟹，农历十月吃公蟹，这个时候他们的成熟度分别达到了最高，滋味也最足搭配上紫苏，醋冻、姜茶，黄酒，是一年享用一次的美味。不过大闸蟹虽好，也不可贪多，饮食搭配上也注意多和一些温热的饮食一起食用，这样才会对身体有更好的营养滋补作用。