畅饮白兰地 篇五：一文带你读懂雅文邑——雅文邑入门科普

俗话说得好：念念不忘，必有回响。既然有值友想了解雅文邑的相关内容，小编就满足值友的想法！

本文属于纯科普向，旨在让各位值友通过读懂一文便可掌握知识点，了解这种在国内相对小众的白兰地类型——雅文邑（Armagnac）。

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概念解释

白兰地：泛指以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏、陈年、调配而成的高度蒸馏酒。主要分为三种：葡萄白兰地、葡萄以外的水果白兰地和果渣白兰地。

雅文邑：是法国最古老的白兰地，葡萄白兰地的一种，特指法国雅文邑地区生产的白兰地酒。产区主要有上雅文邑地区、特纳赫兹地区和下雅文邑地区。

雅文邑介绍

雅文邑是指来自法国西南部雅文邑地区用葡萄酿制的白兰地。它采用铜质蒸馏器进行单一连续蒸馏后，再置入加斯科尼或者利穆赞地区的橡木桶中陈酿。

雅文邑号称是世界上最早的“生命之水”。它是法国最古老的白兰地，也是法国顶级白兰地之一。追溯雅文邑的历史，最早的文字记载可追溯到1310年，至今已经有700多年的历史了。

在白兰地的世界中，法国的干邑产区和雅文邑产区一直都是备受瞩目的对决焦点。雅文邑与干邑可谓“亦敌亦友”，二者之间有很多相似的地方。它们的名字都是以地区命名，它们都是葡萄白兰地。雅文邑口感奔放浓烈，干邑口感温和平衡。

葡萄品种

作为酿造葡萄白兰地的原料，葡萄的品种对于白兰地的风味影响是重大的。

雅文邑采用了巴柯、鸽笼白、白福儿和白玉霓等四种葡萄作为原料。这些不同的葡萄品种，赋予了雅文邑独特的水果香气和口感。

其中，白玉霓的种植面积最大，约占一半。由于其酸度较高，抗病性强，酒精度低，非常适合酿造雅文邑。巴柯自带泥土和李子的气息，风味浓郁。鸽笼白自带香料的香气，为雅文邑增色不少。白福儿酸度也很高，常有梨子干果甜和橘皮酸苦。

等级划分

雅文邑在采用铜质蒸馏器进行单一连续蒸馏完成后，会置入加斯科尼或者利穆赞地区的橡木桶中陈酿。但是雅文邑对木桶熟成时间没有特定的规定，这种灵活性让它的风格更加多样化。

根据雅文邑在橡木桶的陈酿时间，其等级划分如下：

①Blanche：未经陈年。

②VS：陈酿时间至少1年。

③VSOP：陈酿时间在4年或以上。

④Napoleon：陈酿时间在6年或以上。

⑤XO, Hors d’age：陈酿时间在10年或以上。

⑥Age Indicated：酒标上标示了最年轻的酒液的“年龄”。

⑦Vintages：年份雅文邑，所有的酒液都来自酒标所标示的年份，酒液至少在橡木桶中陈酿 10 年。

入门推荐

相比于干邑，雅文邑的知名度远远不够。也不需深究其原因，单看数据就能知道：90%干邑出口海外，而雅文邑只有50%；干邑的年产量约为2.5亿瓶，而雅文邑只有区区的500万瓶。

葡萄酒教父罗伯特帕克曾经对雅文邑这样评价：“法国人把干邑出口到了全世界，但是把雅文邑留给了自己人！”

那么，让我们一起入门，品尝这个被法国人偷偷珍藏起来的瑰宝！

以上酒款都是性价比较高，品牌有一定代表性的产品！是各位值友入门雅文邑基本绕不开的酒款！相对较优秀的价格，其实也很适合中秋！

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