8
16
过节了，做一顿热气腾腾的酸菜炖大骨
2022-12-24 23:03:24
1点赞
2收藏
0评论
冬天到了，大雪一下，就得多吃肉肉，增强脂肪含量，防寒保暖，元旦就要到了，整一份酸菜大骨头，也是一个有仪式感的节日了。
选用的是一级棒的腿骨，带骨髓带蘑菇筋的大骨头🦴
四斤大骨头，五大块，500克翠花酸菜，开做！
步骤一，大骨头冷水下锅！加入些姜片和料酒，烧开去腥，烫去血水！
烧开水烫一下大骨头
烫好的大骨头捞出来
准备如下图的配料
把大骨头放入高压锅中，加入适量的水，再把上图调料放里面，加入适量的老抽，蚝油酱油，盖上锅盖，大火烧开，转小火炖。炖30分钟，关火，自然放气。
酸菜用温水投一下
在起锅烧油，把酸菜简单的炒一下！
从高压锅里把压好的大骨头放到酸菜锅里，在加入适量的盐，这个时候的大骨头已经熟了，在盖上锅盖，小火炖20分钟左右。一锅香喷喷的大骨头炖酸菜就好了……关火，撒点鸡精。
成品图，酸菜汤特别入味。好喝。肉也香烂！
过节了，做一大盆，一家人一起热气腾腾的吃起来太幸福了……
