年菜做它超有面子!简单到不用教,蒸一蒸,鲜香细嫩,老少都爱!
小年一过,春节进入倒计时!节日的氛围在一片红彤彤年货里,愈发喜庆起来!
今年准备回老家过年,所以周末两天,我跟老公也加入了备年货大军,过年走亲戚的水果、礼盒,过年要吃的牛肉、羊肉,孩子们要玩的花炮炮竹......,满满当当塞了一大车。
不过此刻,我家餐桌上的春节氛围感还要更浓烈一点,因为已经试上年菜了~
小时候,每当过年过节的前几天,爸爸妈妈就会在厨房里忙着做大菜,什么红烧肘子呀、鸡蛋饺子呀、炖鸡蒸鱼,家里洋溢着浓浓的过年的气氛!更别说猪血丸子、熏腊肉之类的了,这都得提前一个月就开始啦!在我们七八十年代的人的心中,准备年夜菜的的过程,就是年味!
如今,这些大菜我们基本上都不会做,那也没事,年夜菜桌上,做几道喜庆的吉祥菜,跟爸妈的大菜搭配在一起,更能增添几分年的气息哟!
这道用胡萝卜和肉做成的肉丸,红彤彤的造型特别赞,一出锅简直惊艳我了!给它取名“花开富贵”,年菜做它超有面子!做法简单,不用教,咱们看一看就能上手,蒸一蒸,鲜香细嫩,老少都爱!做年夜菜最合适不过了!
【花开富贵 胡萝卜肉丸】
猪肉一块 胡萝卜两个 黄瓜一个
做法:
胡萝卜清洗干净,像削铅笔一样削出长条状的皮。
用削皮刀,操作起来非常方便,几秒钟就能做成漂亮的胡萝卜卷。
取合适长度的胡萝卜卷,整理成花朵状。
做好六朵胡萝卜花,摆在盘子里。
再切几片胡萝卜圆片。
用刀子在中间切四刀,雕出铜钱孔。
用刮刀刮一片黄瓜皮,切成长条状,将胡萝卜铜钱穿起来,摆在胡萝卜花下面。
剩余的黄瓜皮切成顶部相连的连刀片,用手拧开点,做成叶片,点缀在合适的地方,摆盘就做好了。
猪肉放入料理机,加入一个鸡蛋,少许盐和适量料酒,打成肉泥。
肉泥放在手心,从虎口捏出一个个小丸子,摆在胡萝卜花朵中。
放入锅中蒸十分钟就可以啦。
香喷喷的胡萝卜蒸肉丸就做好啦,香气四溢,吉祥好吃,过年吃它太合适了!
小贴士:
黄瓜不能加热,蒸的时候要将黄瓜叶片去掉。