想吃美味的蛋挞在家也能做，简单几步，酥脆香甜，好吃又省事

蛋挞是非常好吃的甜点了，它的特点是入口香甜软糯，外皮千层酥脆，吃上一口，口齿留香，回味无穷，也不会觉得甜腻，大朋友小朋友都爱吃，你想没想过自己在家动手来做呢？今天小玲就分享一款家庭版蛋挞，做法简单易学，比外面卖的都好吃，想什么时候吃自己就可以动手做了，非常方便，成本要比买的实惠多了，话不多说跟着我一起动手做吧。

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首先盆里倒入300面粉，加入3克盐，20克黄油，面粉我用的是低筋面粉。不要用高筋面粉，因为面和好以后我们主要是用面包住黄油，制作蛋挞皮，高筋面粉揉成面团以后，韧性比较好，弹性也足，你包住黄油它还会恢复原状，怎么包怎么恢复，烤出来的蛋挞皮不够也酥脆，口感比较硬，所以我们要用低筋面粉。

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下手把黄油和面粉搓均匀，用150毫升的水和面，边倒边搅拌，用凉水和面就可以，下手揉成一个面团。

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把揉好的面团，包上保鲜膜放到冰箱冷蔵松弛30分钟。

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接着我们把软化好的100克黄油，放到油纸的中间折叠成长方形，包住黄油。

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折口面朝下，用擀面杖把黄油擀的薄厚一致就可以，擀完以后放到冰箱冷藏备用

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面团松弛好了，从冰箱里取出来，面板撒上干面粉防粘，面团放到面板上用擀面杖擀成长形的面饼。

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再从冰箱里取出擀好的黄油放到面饼上。

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面饼两边对折，包住黄油再用擀面杖把它擀匾擀长。

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擀长以后两边向中间对折，再折一下，这个步骤一定要认真看哦。

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把折叠好的面饼，在用力擀长。

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擀长后，最后再折叠一下，把它放到冰箱里冷藏，醒上30分钟就可以

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面醒好了从冰箱里拿出来，再把它擀开擀薄，擀成四方形的面饼。

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然后把四个边切下来，上面刷上一层水。

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把面饼卷起来，用刀切成大小均匀的剂子。

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把剂子从中间按一下，模具刷油，把蛋挞生坯放入模具里，用手按薄这样起酥效果好，吃起来更好吃。

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我们开始调蛋挞液，牛奶200克，倒入20克白糖，20克炼乳再打入2个鸡蛋搅均匀。把搅好的蛋挞液过一下筛。

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把搅好的蛋挞液倒入蛋挞皮里，记住8分满就可以，不要倒得太满。

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烤箱预热200度，放在中下层，用上下火，烤上20分钟。

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时间到，取出来，甜香扑鼻。

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翻过来看一下底部薄脆多层，香酥可口