澳大利亚公平工作委员会在11月3日公布了一项裁决，英国《卫报》等媒体11月5日跟进报道：意大利厨师达维德·坦布雷拉今年5月20日被昆士兰州一家餐厅解雇，解雇的原因之一，是他拒绝在披萨上放菠萝。但细读裁决会发现，“算不算冒犯”并不是这桩官司给出的答案——厨师的申请因超过法定截止日期被驳回，机构没有就解雇本身的是非作出实质认定。哔哩哔哩知乎
解雇，不只是为了一块菠萝
案子里的记录，比热榜标题更曲折。解雇前的两周，餐厅管理层就曾与这名厨师会面，对他“一系列行为”提出投诉，拒绝在宴席上提供火腿菠萝披萨只是其中一项。最直接的导火索，是一场在餐厅举办的大型活动，消费额超过了1.5万澳元，负责结账的客人点名要火腿菠萝披萨。而公平工作委员会报告称，坦布雷拉承认，这已经是他第三次拒绝执行此类要求。微博知乎哔哩哔哩
厨师本人强调的，是文化维度——他拒绝，是因为往披萨上放菠萝“对他是一种文化的侮辱”。他的雇主反而温和得多：这种披萨不是自己的首选，但餐饮业多年的经验让他学会“审时度势，选择性地坚持立场”。坦布雷拉还主张，解雇另有工伤动机——今年4月24日他工作时撞到金属扶手，惯用的右手两处骨折，他认为老板想借解雇逃避责任。微博哔哩哔哩知乎
这桩纠纷的结局里，没有一方干净地赢：餐厅已经倒闭，坦布雷拉转去另一家意大利餐厅就职，那里的菜单上没有菠萝披萨。哔哩哔哩
“被冒犯”的披萨，本来就不在意大利的户口本上
比争执本身更有意思的是，“冒犯”的对象其实并非来自意大利。通说认为，夏威夷披萨由希腊裔加拿大人Sam Panopoulos发明，他在1962年于加拿大安大略省的一家餐厅首次尝试把菠萝罐头放上披萨，并因所用罐头品牌“夏威夷”而得名。意大利真正成文定型、甚至送进名录的，是那不勒斯披萨——2017年12月，联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会决定，将“意大利那不勒斯比萨饼”列入人类非物质文化遗产代表作名录。所以“冒犯”的成立版本从来不是菠萝入侵了意大利，而是一个北美发明被反复包装成“意大利国菜”卖往全世界，还要求意大利人照单全收。知乎央视网
口味可以争论，身份很难让步
口味这层，意大利人捍卫的立场并没有段子说的那么铁。流传最广的“菠萝让饼底湿软”说，被这次事件重新顶起的高赞回答直接反驳：含水量超过90%的番茄都不怕弄湿饼底，含水量更低的菠萝有什么好怕？真正管用的是身份这一层——一位那不勒斯本地男生在跨文化交友访谈里说，老一辈不喜欢外来的披萨觉得冒犯，年轻人相对好接受得多。与意大利室友合租过的网友也发现，吃菠萝披萨“人家最多是觉得奇葩”，真要闹翻的是把长意面折断下锅。知乎小红书知乎
中文互联网则是另一场戏。今年七夕，Angelababy晒出自制菠萝披萨后直言真的喜欢吃有菠萝的披萨，一夜之间成了“菠萝党VS反菠萝党”的靶心。前后脚刷屏的话题“终于懂意大利人看菠萝披萨了”更是镜像——海外对中餐的魔改，让中国网友瞬间共情了意大利人的崩溃。当“油泼面党”开始理解“菠萝党”，这个选题对中国用户的意义就变成：每个地方都有一道碰不得的菜。微博
回到标题的问题。吃菠萝披萨不是对意大利饮食的冒犯——这个组合本就与意大利无关，意大利超市的冷冻货架上也有它的半成品。更接近“冒犯”二字的是另一件事：一道已经定型、入选文化遗产名录的民族菜，被随手改写后当作该国美食的代表卖向全球，还要当事人亲手照做。澳大利亚厨师赌上了工作，换来在自己灶台前说不的权利——吃不吃菠萝披萨是自由问题，要不要替别人做是权利问题，把这两件事分开，这场热榜争论才算公平。知乎
