靠这个鸡胸肉35天瘦了8斤，赚了东哥470元

大家都知道，前阵子京东健康搞了个减肥活动，最高的需要56天能瘦10斤就给1000块！但是这个周期也太长了，所以我就报了个35天的，一个月瘦8斤，感觉还能接受吧，没想到还真让我拿到了！

什么钱不钱的都不重要，重要的是一个健康的身体，抱着这么高尚的思想，于是我就开始了我的减重之路，然后就在网上搜了好多内容，都说首先第一步要吃的干净，还要吃够蛋白质和蔬菜，于是对我这么抠门的我来说，牛肉就别想了，天天吃根本吃不起，鸡蛋吧，也就早上最多最多能吃2个，剩下的咋办？只能上鸡胸肉了，妥妥的优质蛋白，而且价格便宜啊，基本上也就5块钱一斤。

好多人都说鸡胸肉又柴又腥，不好吃，但是从我实践下来，我们家几个人还都吃的蛮香的。

今天就把我从拿到肉再到装盘的全过程给大家分享一下。

穷人减脂期根本绕不开鸡胸肉

去皮鸡胸肉，每 100 克的蛋白质在 20 克以上，脂肪 2 克上下，热量 110–130 千卡，大概是这样吧。同样 100 克里，猪五花的热量是它的四倍还多，蛋白质却只有一半。对减脂的人来说，你要在同样热量下吃到更多蛋白质，才不掉肌肉、饿得慢。

但鸡胸肉有个致命问题——柴，你要是水煮十分钟，那肉的纤维全缩紧了，嚼起来像在啃柴火，很多人减脂失败不是管不住嘴，是那口鸡胸实在咽不下去，撑三天就报复性吃了一顿好的。

所以要解决的问题就是怎么把它做得能吃。

让鸡胸不柴的三件小事

1. 泡水，把血水泡掉。买回来的鸡胸（我常买的是 500 克一包的冷冻鸡胸，圣农那款，好价基本上5块钱一斤），用冷水泡着放在冷藏里面，这个要注意点，换个两次水就差不多了。

2. 片薄、拍松，断掉纤维。我的做法是横着片成两到三片，厚度按照自己的刀法控制吧，尽可能的薄一点，好熟，然后用刀背轻轻拍几下，把肌肉纤维拍断，纤维断了，嚼起来才不是一绺一绺的。

3. 一点点小苏打。这是很多人不知道的一步，食用小苏打，500 克肉放小半勺，估摸两克上下（我没称，凭手感）。它能把肉的酸碱度往碱性推一点，蛋白质持水性变好，煎完是嫩的。但是千万别放多，放多了会发苦，还有股碱味，宁可少放，不可多放。

我的腌料介绍

减盐酱油，两汤勺，底味、上色，我用的是减盐的，减脂期钠摄入要控

生姜粉，一小勺，去腥全靠它了

大蒜粉，一小勺，提香，比蒜末均匀， 粉料双雄

食用小苏打，小半勺（约 2g）别放多（再次强调）保水，让肉嫩

麻椒油（这个的口味的主力军）能吃辣的就放，不能吃的别放，提香的关键，也是它让这盘肉不像"减脂餐"

孜然碎（孜然要用那种半颗粒的，煎进去嘎嘎香）比粉末有存在感

说明：这些量我没上秤，都是靠手感，平时大家都在家做饭的话差不多就得了，看自己口味。你要照着做，建议让家里人平时做饭的人来，觉得哪样重了就减，别一次把三样都加满。

拌的顺序：先把酱油、姜粉、蒜粉、小苏打放到一个小盆里，稍微放些温水，然后和肉一起搅拌，让肉吃进水；最后按照自己的口味，我做了两种一种辣的就是多放麻椒油还有就是孜然碎的。

拌好盖保鲜膜，冷藏。半小时也能煎，腌一夜更好。我一般是晚上腌，第二天早上煎，正好赶上做早饭。

煎制过程

最好用不粘锅，一点油润锅就行了，腌料里有酱油和麻椒油，本身就带一点油脂，够用了。少这一勺油，一顿能少点热量。锅乐倒油。

火候是关键。中火偏小，别用大火。大火下锅，表面十秒就焦，里面还没熟，你还以为熟了，切开一片粉红。

你就看边缘，肉片边缘由粉变白、开始往上卷，这一面就差不多了，翻。别急着翻，也别频繁翻，一面定型了再动，翻早了肉会出点水，就没有汁水了，煎不出来焦香。

一面大概两分钟上下，两面加起来四五分钟。厚一点的多给半分钟。拿不准就夹起来用剪刀剪开看看，里面全白、没有粉色，就是熟了。看我这个汁水，嘎嘎水嫩。

我一次会煎完，第一锅煎完直接盛盘，第二锅接着来。盘里那些焦褐色的边，是这道菜唯一让人有食欲的地方，别怕它。

我是一次做大概2-3斤

节省时间，早上可以放空气炸锅里面热一下，加上两个鸡蛋，早点能吃够40克蛋白质，一周只需要动一次手，四十分钟。我体重大概80kg。按照1.5倍吃，一天要吃120g蛋白质差不多，我晚上也会吃一些，加上再喝点蛋白粉，一天差不多是够的。

这八斤是怎么掉下来的

我没有只吃鸡胸，这盘鸡排在我这儿是"蛋白质底座"，主要是早上和晚上就在家吃，中午那顿在单位食堂，但是大家都知道，食堂的菜又咸而且油很大，所以中午不太好控制摄入

• 主食减少了一些，控制在拳头大小，尽可能吃的干净一些，多吃蔬菜；

• 早上我是固定两个鸡蛋，鸡胸肉，燕麦；

• 一天早晚两顿严格按照减脂的标准来吃，不额外加餐，也不刻意饿。

这套做法的成本也很低：一包 500 克鸡胸，加上家里现成的调料，对比便利店十几块一袋的即食鸡胸，或者外卖一顿三四十的"轻食"，一个月省下的不是小钱。就靠着这个，我从东哥手里拿到了470元，有一天有个任务忘了扣了我30，血亏，

希望对大家有帮助，欢迎值友们理性交流，有更好吃的腌法，评论区教教大家一起学习。大家要是感兴趣的话，可以留言我再单独出一期我这老抠是怎么以最低的成本，吃上还算标准的一天能满足摄入量的蛋白质+碳水+膳食纤维