11月7日，立冬。北方不少人在暖气房里穿着单衣，嘴唇起皮；南方不少人裹着外套，手脚还是冰凉。两个人刷到同一篇“立冬进补吃羊肉”的文章，这口羊肉，对谁更合适？
答案不在日历上，而在你窗外和屋里的气候里。北方的冷是干冷，室外风大，室内一供暖，空气更干。中新网提醒，北方供暖后，室内温暖干燥，人体水分持续流失，冬养要多主动补水。 这种环境下，羊肉、牛肉可以吃，但别只吃它们，白萝卜、莲藕、山药、百合、银耳这类水润的食材要跟上。中新网
中新网给过一个现成搭配：羊肉焯水，加莲藕、山药、白萝卜、百合、玉竹一起炖，助消化、滋阴润燥。 一句话，北方吃羊肉，重点在“配着润的吃”，不是“越多越补”。中新网
羊肉性温，适合血虚有寒、常年手脚冰凉的人；体内湿热较重或阴虚火旺、容易口干上火的人，要适量。 往西北走，干冷里还多一层风燥，问题不是“不够热”，而是“不够润”。银耳、百合、莲藕、蜂蜜、杏仁可以常上桌；羊肉配萝卜、山药，比配辣椒更合适。央视网
陕西的水盆羊肉、甘肃的手抓羊肉，是西北立冬的硬菜。 但吃法上要留个心眼：汤要喝，肉别过量，辣椒和烈酒别用来“硬抗”干燥。补水、润燥，比“大补”更要紧。中国新闻网
南方的冷，是另一种。广西的一场健康发布会曾把南方冬天概括为“湿冷刺骨、内外同寒、少见晴光”。 深圳气象专家解释过，体感温度受风速和湿度影响，湿度越大，人越觉得冷。 所以南方冬季养生，防寒和祛湿要一起做。人民网广西频道人民网深圳频道
长江中下游一带，生姜、胡椒、羊肉、牛肉可以温阳，薏米、赤小豆、山药、白萝卜可以祛湿。南京旧俗立冬吃生葱，说“一日半根葱，入冬腿带风”，取的也是葱辛温通阳的意思。 但别用重辣重油硬发汗，湿没祛掉，反倒添了燥。人民网
再往南，岭南的立冬常常还不算冷。今年中国天气说，10日最低气温10℃线会深入武夷山到南岭一带。 这时候照搬北方的羊肉炉、天天姜母鸭，很容易上火。岭南更适合清补、平补：鸭肉、鱼虾、萝卜、莲藕、山药，羊肉、人参、阿胶少量或等寒潮来了再说。盲目进补，反倒给身体添负担。中国天气人民日报健康客户端
四川、重庆、贵州又是另一种湿冷：阴雨多、日照少。花椒、生姜、羊肉可以温阳祛湿，但火锅的高油高盐不等于“进补”。汤底清一点，蔬菜多一点，比辣度更重要。
说到底，立冬进补不是全国统一菜单，先要因人而异。在国家卫健委的一场“时令与健康”发布会上，中国中医科学院西苑医院主任医师唐旭东讲得很清楚：补要缓慢，补益过多会上火，滋腻的补药还可能消化不良。 中国疾控中心也说，立冬进补不是一味大鱼大肉、重油厚味，贵在温润均衡。 先看自己缺什么——是干，是湿，是堵，还是虚；再看你所在的地方，冬天到底是干冷还是湿冷；最后才决定这口羊肉要不要吃、跟什么一起吃。立冬是“藏”的开始，不是“多吃”的开始。人民网央广网
