蔓越莓面包踩坑指南:椰蓉贝果乳酪根本不是一回事,买前必看这三点
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蔓越莓贝果。🍓 蔓越莓贝果(6个,低糖低油)
食材
• 高筋面粉 250g
• 冰水 133g(夏天必用)
• 干酵母 3g
• 糖 8–10g
• 盐 3g
• 玉米油 7g(可省)
• 蔓越莓干 30g(切碎)
• 煮贝果糖水:水700ml + 糖20g
步骤
1. 揉面
所有材料(含蔓越莓)放入盆/厨师机,揉至光滑(不用手套膜)。
2. 分割松弛
分成6份,滚圆,盖膜松弛15分钟。
3. 整形
擀成椭圆,卷起搓长;一端压扁,包住另一端捏紧成圈。
4. 醒发
放油纸,室温醒发30分钟(约1.5倍大)。
5. 煮糖水
糖水微沸(边缘冒泡),贝果每面煮20–30秒,捞出沥干。
6. 烘烤
烤箱预热200℃,中层烤18–20分钟至金黄
#面包🍞 #面包超多种类
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做法简单❗️椰香浓郁❗️蔓越莓椰蓉面包 酸甜松软的蔓越莓椰蓉面包,刚出炉馅料表面脆脆的,做法简单又好吃
编织成麻花形状,刚好可以消耗一些船型纸托
⭐面团:
高筋粉250g
白砂糖25g
鸡蛋1个
耐高糖干酵母3g
奶粉12g
牛奶55g
水55g
黄油30g
盐3g
⭐椰蓉馅:
椰蓉70g
糖35g
奶粉10g
黄油45g
鸡蛋1个
蔓越莓干40g
🔥烘烤温度:上190下180烤15分钟(上色盖锡纸)
#蔓越莓椰蓉面包 #满级吃商通关赛 #烘焙天才即将诞生 #烘焙 #美食教程
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