高端家用咖啡机奶泡密度接近商用机80%，但拉花玩家别买_咖啡机

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6. 真心给想学咖啡拉花的姐妹们提个醒：拉花好不好，不光看手法，选对牛奶才是关键！前几天我一直用那款新疆常温奶，怎么练都拉不出花纹，还总自我怀疑，觉得是自己技术太差。这几天换了牛奶之后，居然一下子就拉出好看的纹路了。很多新手都分不清：巴氏杀菌鲜奶和锡箔纸包装、保质期超长的常温奶，到底哪个适合拉花？直白跟大家说：首选巴氏杀菌鲜奶！它保质期短、需要冷藏，乳蛋白和乳脂活性高，打出来的奶泡绵密细腻、不容易消泡，流速也好控制，新手特别容易拉出清晰纹路。而那种锡箔纸包装的长效常温奶，经过超高温灭菌，奶的活性成分被破坏，打出来的奶泡粗糙、散得快，很难做出漂亮拉花。所以新手练拉花不用瞎怀疑自己，直接认准：巴氏杀菌、蛋白质高、保质期短的冷藏鲜奶就对了！

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12. 十家咖啡店有九家把Flat white做成了拿铁这杯澳白太赞了，滑嫩得不行，配比近完美，正想问老板是不是用上了新牛奶，老板说是用了新的奶泡机，厚薄可选。这机也不太贵，才3万。好吧，正好把近期打算在家买咖啡机的念头打消了，感觉今天怒省了十万。因为我喜欢的咖啡机价格约等于一辆飞度。@阿哲的车影坊 @小倨试车的小倨 @十三先生Studio @AutoDang剑扬 @卞亮Luc @鱼老斯Leetime @我叫畢帆 @晒小姐Cyancl @驰到Chi #隔空干啡#

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14. 希望这个被 manner 崇礼店老板看到。那天在崇礼的阿那亚滑雪场，我要去买咖啡，就问同行的老外朋友要不要我一起带一杯，他说好，又补充一句，之前他点的咖啡是凉的。我就问manner 咖啡当时唯一的咖啡师，能不能给我做热一点的咖啡。那个咖啡师解释道，他们通常拿铁会做到60度。我查了一下，因为拿铁里有大量牛奶，而牛奶的最佳风味在60度，再高，牛奶里的乳糖开始分解，甜度就会减弱，拉花细腻度也会下降。我在家拉花时，也是用手来判断打奶泡的温度，手放在奶缸下面，手感到烫了，就停止打奶泡。但是呢，崇礼雪场的那个manner 离雪场的入口很近，进出的人很多，我一开始只穿了件单衣就去买咖啡了，结果冻的我。所以他们还按常规的60度做咖啡，显然很不科学，咖啡从一楼拿到二楼餐厅的过程中，就已经凉了，所以那位老外朋友才会抱怨咖啡太凉吧。而且我看因为人多，好多做好的咖啡放在等待区，这期间也会变凉。另外我发现，很多老外平时爱喝冰水，不喝热水，但对咖啡，他们特别不喜欢温凉的，不够热的，除非本身点的就是冰咖啡。我又查了一下各个咖啡店的拿铁温度，发现并不是所有品牌都只做到60度，区间可以达到68度，68度，等客人喝上的时候已经50度了吧，之所以不敢太烫，可能除了考虑到牛奶的最佳温度外，应该也是避免客人被烫到。我记得几十年前看到一个新闻，美国有个客人喝咖啡被烫到，于是告了咖啡厅，还赢了。但是在雪场那家咖啡店，咖啡出杯时就60度肯定不够的，喝上就已经40度了，甚至更低了。所以后来在那点咖啡，就提前说能不能做到70度，店员也很乐意帮你做热一点的。或者自己带保温杯。

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79. 家用咖啡机和商用咖啡机的奶泡打发区别

80. 没有难做的咖啡｜上手就专业

81. 不用手持就能打奶泡？新手小白作弊神器！柏翠PE3922，采用2L的蒸汽锅炉。配合加长的蒸汽杆让不用手持也能打好绵密的奶泡，新手小白不用担心打不好奶泡了。 PTC恒温冲煮头，开机30秒即可做咖啡。萃取温度、蒸汽温度、萃取时间、预浸泡时长均可调节。 #咖啡机 #半自动咖啡机 #专业咖啡机 #家用咖啡机 #柏翠咖啡机

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