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巴氏奶溢价37%值不值？三类人真没必要跟风买

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05-21 10:15

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超市冷柜里有些高温杀菌乳明明不是巴氏奶，却贴着「巴氏」标签，算不算违规？到底哪些牛奶才需要放冷柜？

巴氏杀菌温度才七八十度，都不愿意接受？家里煮生牛奶都是沸腾几分钟，活性蛋白质损失更大！不煮就喝生奶？你自己不怕结核杆菌和布氏杆菌也就罢了，不要向网友推广。食品安全的管理都是防备万一。换位思考一下，如果您做食品企业管理者，万一消费者喝出结核或布病，担得起责任吗。//@Goforit2024: 問題是這幾十年食物的質變，現在吃的和幾十年前吃的都不是一樣的東西，家養限量的牛奶和批量生產給母牛灌激素產出的奶能一樣？巴氏殺菌到底是在殺菌還是殺盡有益有機物，那個牛奶你在喝就是把狠活喝下去。自己看著辦吧，我喜歡喝咖啡兌奶，直接把生牛乳倒進熱咖啡裡天天喝啥事沒有，有人會提醒你有布病風險，那要麼別喝，要麼喝狠活，要麼像我不怕死相信自己腸胃，都是個人選擇。

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1. 超市冷柜里有些高温杀菌乳明明不是巴氏奶，却贴着「巴氏」标签，算不算违规？到底哪些牛奶才需要放冷柜？

2. 巴氏杀菌温度才七八十度，都不愿意接受？家里煮生牛奶都是沸腾几分钟，活性蛋白质损失更大！不煮就喝生奶？你自己不怕结核杆菌和布氏杆菌也就罢了，不要向网友推广。食品安全的管理都是防备万一。换位思考一下，如果您做食品企业管理者，万一消费者喝出结核或布病，担得起责任吗。//@Goforit2024: 問題是這幾十年食物的質變，現在吃的和幾十年前吃的都不是一樣的東西，家養限量的牛奶和批量生產給母牛灌激素產出的奶能一樣？巴氏殺菌到底是在殺菌還是殺盡有益有機物，那個牛奶你在喝就是把狠活喝下去。自己看著辦吧，我喜歡喝咖啡兌奶，直接把生牛乳倒進熱咖啡裡天天喝啥事沒有，有人會提醒你有布病風險，那要麼別喝，要麼喝狠活，要麼像我不怕死相信自己腸胃，都是個人選擇。

3. 【#光明乳业回应擦边鲜奶质疑#，#光明乳业否认商标擦边#】近日，有媒体报道称光明乳业旗下“新鲜牧场”牛奶有“擦边”鲜牛奶的嫌疑，原因是在电商平台上，不少网店对该款商品的介绍以“鲜奶”为宣传语，且有店铺客服称该款产品为“鲜奶”。与此同时，“新鲜牧场”并不是有效注册商标。#光明新鲜牧场被指擦边鲜牛奶#对于媒体报道的“擦边”鲜奶的说法，光明乳业相关负责人于4月20日回应记者称，光明乳业已经在产品包装主展示面清晰标明“高温杀菌乳”字样，不存在报道中所述情况。据了解，在乳制品国家标准中，并没“鲜奶”一词，只有“鲜牛乳（奶）”一词，专指巴氏杀菌乳。也就是说，“鲜牛乳（奶）”的依据是杀菌工艺和产品标注，“是否冷藏”不是判断产品是否为“鲜牛乳（奶）”的标准。根据国家标准GB19645《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》，“鲜牛乳（奶）”仅指执行该标准的巴氏杀菌乳——以生牛乳为原料，经巴氏杀菌工艺制成的乳制品，必须冷藏，保质期较短。此前媒体报道同时提到，“光明乳业股份有限公司曾多次申请‘新鲜牧场’商标，但被驳回或不予受理后，目前无相关有效注册商标，仅以TM标识使用。”对此，光明乳业方面回应称，报道中所述“商标擦边”属于恶意造谣，侵犯了光明乳业合法权益，根据《中华人民共和国商标法》及国家知识产权局的官方解释，“TM”是英文TRADEMARK的缩写，并非法定的注册标记，不构成任何虚假或误导性表示。同时指出，上述报道将商标申请状态与商标使用行为的合法性混为一谈，严重失实。（南都湾财社）中国新闻网的微博视频

4. #男子误喝过期牛奶暴瘦53斤# #牛奶保质期全看杀菌和包装# #食品安全# 【喝过期牛奶真会有危险吗】“牛奶保质期全看杀菌和包装”这个说法是不全面的，因为，还要看储藏条件！该冷藏的巴氏杀菌牛奶千万不要放室温！我猜，这个案例中所谓的过期牛奶，是巴氏杀菌奶，而不是可以6个月保存的常温奶产品。因为巴氏杀菌奶经常在运输、销售和家庭储藏中脱离冷链，可能会提前过期。等到真正过期之后，细菌总数可能已经非常惊人了。反之，如果是常温奶，保质期长达6个月，特别是温度低的冬季，过期几天再喝，大概率是什么事的。估计有人会说：我以前也喝过这种过期巴氏奶啊，没什么事情啊，最多就是肚子咕噜咕噜两天，后面就好了，根本不需要去求医。但是，在这个病例中，沙门氏菌、大肠杆菌等多种来自食物的致病菌，损伤了患者的肠道神经节，破坏了肠道黏膜，导致肠动力完全丧失，在几个月中持续腹胀、腹痛、便秘。因为肠功能紊乱导致，食物中的营养无法吸收，甚至难以进食，被动饥饿，造成严重营养不良，肌肉流失，需要紧急手术才能挽救生命。我说过很多次：食品安全措施，都是要万无一失的。吃东西的安全性，不能建立在碰大运的基础上。人生几十年，一年365天，每天吃十几种到几十种食物，只要有几次严重的食物中毒，就可能给身体带来严重伤害。即便是轻度的食物中毒，也可能会伤害胃肠，让此后的几周甚至几个月消化吸收能力下降，造成不同程度的营养不良。特别是在营养不良、年老体弱、正好有病毒感染等抵抗力较差的情况下，甚至有可能因此直接挂掉......

5. 【买生牛奶自己煮着喝？不划算！】#营养素养up##全民营养提升计划# //@clean416: 所以买生奶回家煮沸是可以放心喝的对吧？如果一定要买生牛奶，那必须煮沸之后喝。很多网友都说了，即便是牧民，也是不会喝生奶的，因为真正养牛养羊的人都知道，生奶是不安全的。牛羊的奶，靠人工方法挤出来，是不可能无菌的。大企业会用专用设备和管道来运奶方法，而人工挤奶不仅有来自牛羊本身的污染，还有人的手、取奶的容器等带来的污染。如果有其他途径，还是建议城市居民从可靠途径买牛奶，而不是那种拉着一头牛卖的奶，除非你对那些牛的日常喂养情况非常熟悉，知道所有饲料和饮水都非常可靠，生活环境是否没有污染源，产奶期间是不是用过药，有没有兽医的管理等等。外面拉着牛来买的那些个体户，难道一定比有相关部门监管的大企业更可信吗？ //@一尾燕子6: 生在大草原，长在大草原，家里养着牛羊，但我们也不喝生奶。//@我666Annie: 我们家里养羊的内蒙同事也是，说起喝奶，就总跟我们强调，千万别喝生奶。很多各个地方来的同事朋友都很热心，怕我们见识少不知道，提前提醒我们不要踩坑。//@一尾燕子6: 回复@我666Annie: 不是大家见识少，不了解、不熟悉就是不知道。除去传染病，牛羊的饲养环境，挤奶的工具、程序，奶的保存，牛羊近期是否用药，很多因素决定，生奶不适合直接食用。再说，从营养价值来说，个体户卖的生奶，回家之后需要煮沸几分钟，造成的营养损失比超市的巴氏奶还要大。巴氏奶不需要加任何防腐剂，而且加热温度只是七八十度，营养素的损失已经达到最低状态了。风味也比煮沸的那种奶更好，没有明显的“加热臭”（含硫蛋白质微量分解产生的气味）。一些人喜欢这种加热臭，是因为小时候没有巴氏奶，喝的就是这种加热过度的奶......记得小时候爷爷家里供应的是生奶，必须煮沸后喝。煮后锅上一层白色的“奶垢”，洗锅都很麻烦。后来学了食品，才知道那白色的奶垢，实际上是损失了牛奶中的蛋白质和钙，非常可惜。

6. 近期，北京市发布了《食品生产企业质量管理规范第2部分：低温巴氏杀菌乳》《食品生产企业质量管理规范第3部分：焙炒咖啡》和《食品生产企业质量管理规范第4部分：复配食品添加剂》三项高质量发展地方标准，基于风险分析、信用体系和过程控制等原则，为北京市低温巴氏杀菌乳、焙炒咖啡和复配食品添加剂生产企业，提供了完善的质量安全管理体系、标准化的生产工艺流程，及提升食品营养和口味的指导方案。《食品生产企业质量管理规范第2部分：低温巴氏杀菌乳》，将“低温巴氏杀菌”工艺精准界定为“生乳加热至72 ℃～76 ℃保持15 s的杀菌工艺”，标准不仅首创性地将原料要求、生产过程控制和产品质量指标集于一体，而且生乳菌落总数和体细胞指标限量高于欧盟和美国标准要求；活性营养指标居于行业领先地位，该标准将于2026年1月1日实施。

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11. 叔贵店铺｜0 蔗糖巴氏奶冰淇淋！减肥能爽吃！限时早鸟好价

12. 今晚结束！每日鲜语鲜牛奶来啦预计1月20号左右发货，具体看您打开的显示时间，每个地区可能有差别。每日鲜语3.6g蛋白鲜牛奶250ml*6+185ml*6共12瓶原价54.9，领券到手不高于35折合单瓶2.9元请戳这里进：网页链接特别好喝的，非常优质的，每日鲜语纯牛奶，巴氏灭菌，低温牛奶，京东冷链送到您家。产品为低温短保鲜奶，保质期15天，请及时收货，请一定2-6°C冷藏保存不建议囤货！

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40. 各位宝妈和注重生活品质的朋友们，你们知道每天喝的牛奶怎么选才最有营养吗？很多人觉得牛奶只要是纯牛奶就行，其实巴氏鲜奶和普通常温奶的差别可大了。巴氏鲜奶采用的是72到85摄氏度的低温杀菌技术，就像给牛奶做了个温柔的SPA，既能杀死有害菌，又能最大程度保留牛奶里的活性营养成分。比如乳铁蛋白、免疫球蛋白这些好东西，他们可是增强免疫力的小能手呢。而常温奶为了长期保存，需要高温灭菌，虽然保质期长，但很多活性营养也就流失了。而且巴氏鲜奶因为新鲜，口感也更醇厚，带着天然的奶香味。咱们选牛奶啊，就像选新鲜水果一样，当然是越新鲜营养保留的越好啦。建议大家尽量选择生产日期在七天内的巴氏鲜奶，记得要冷藏保存哦。你们平时更喜欢喝鲜奶还是常温奶呢？评论区聊聊你们的选择吧。#鲜奶 #冷知识科普 #行业冷知识 #大富鲜奶涧山店 #上热门🔥

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