春日鲜食推荐：春笋香椿青团

一口吃掉春天｜3款春日时令鲜食，家常尝鲜不踩雷

各位值友好呀，一到开春，我就总往菜市场和生鲜平台跑，就为了抓一口专属于春天的鲜。不用复杂料理，简单清炒、凉拌，就能把春日的清爽吃进嘴里，今天分享三款我每年必囤的春日鲜货，好吃好做还不踩雷。

最先抢的就是春笋，堪称春日第一鲜。刚上市的春笋嫩到掐得出水，挑的时候认准笋壳紧实、笋身短粗、掂着压手的，别买笋尖发黑、空心的，那都是老笋，口感发柴。回家剥干净切薄片，配点咸肉清炒，只撒一勺盐调味，鲜得掉眉毛；焖米饭、炖豆腐也绝，一口下去脆嫩回甘，满是春日的清鲜。

再就是头茬香椿，妥妥的春日限定。菜市场里芽叶紫红、闻着香味浓的最嫩，千万别选绿叶子老香椿。回家焯一遍水去涩，切碎拌嫩豆腐，淋点香油，简单又下饭；裹上薄薄面糊炸成香椿鱼，外脆里嫩，是小时候开春最盼的一口香。

最后少不了软糯青团，艾草的清香味儿最戳人。买现成的选表皮光滑不粘手的，咸蛋黄肉松馅咸香绵密，豆沙馅清甜不腻；自己做也省事，艾草焯水打汁揉进糯米粉，包好蒸熟，放凉了也不硬，咬一口全是春日草木的清新。

春天的美味从来都很纯粹，就藏在这些时令鲜食里。各位值友还有啥私藏春日吃法，评论区一起唠唠呀！