元宵节除了传统汤圆，不妨尝试这款奶香浓郁的红豆白玉碗。它将软糯的奶香丸子与细腻的红豆沙汤结合，操作步骤清晰，成品口感层次丰富，为节日餐桌带来一份温暖的新意。
智能速览
150克红豆经炒制后慢炖90分钟，熬制浓稠豆沙汤。
关键一步是过滤豆皮，确保豆沙汤口感细腻无渣。
白玉丸子加入牛奶和淡奶油，奶香更加浓郁软糯。
丸子浮起即熟，搭配热豆沙汤，温暖又治愈。
精华内容
这道甜品的精髓在于汤底的浓稠和丸子的软糯，以下步骤将详细拆解制作要点。
熬制豆沙汤
将150克红豆冲洗并滤干水分，放入锅内炒干水分，直至散发出淡淡的红豆香气。随后加入约1200克水，大火煮沸后转为小火慢炖90分钟。炖煮期间需搅拌两至三次防止粘锅。
炖煮完成后，将红豆及汤汁进行过滤。此步骤是保证口感细腻的关键，目的是去除影响口感的红豆外皮。最终将过滤好的豆沙汤倒回锅中，加入40克白砂糖搅拌至融化并加热备用。
制作白玉丸
白玉丸子的配料包括100克糯米粉、20克奶粉、15克糖粉、50克牛奶及30克淡奶油。将所有材料在碗中混合，用刮刀大致搅拌后上手揉成均匀的面团，注意无需过度揉捏。
在砧板上撒少许干粉防粘，将面团分割成小块，再逐一搓成丸子状。若追求效率，省略揉圆步骤亦可。
组合与点缀
锅中烧开水，放入制作好的白玉丸子，用中火煮至所有丸子完全浮起后即可捞出，沥干水分放入碗中。将之前加热好的浓郁豆沙汤趁热浇在丸子上。
为了让风味和视觉更佳，最后可在成品表面撒上少许抹茶粉作为点缀，一份奶香与豆香交织的红豆白玉碗便完成了。
这份红豆白玉碗制作简便，却能在口感和风味上带来惊喜。它打破了节日的传统味道，用一份温暖治愈的甜品迎接春天。你是否也想为家人准备这样一份特别的节日甜品呢？
