30分钟复刻街边牛杂风味
05-17 10:42
精选参考来源
新浪微博 2025-12-23
新浪微博 2025-11-24
来源
精选参考来源
1. 豌豆颠怎么更好吃？跷脚牛肉汤锅就是好搭配。好天气下的豌豆尖根部粗壮，吃起来嫩脆口感好，基本不用过多筛折，洗洗就能直接下锅，豌豆颠29.9元2斤，39.9元3斤，还有跷脚牛肉底料组合可选。豌豆尖/豌豆颠嫩尖现摘现发当季新鲜蔬菜豌豆尖不能用长短来判断老不老，有一些比较胖的就会长一些，长不意味着老，都是一心两叶，掐起来还是很嫩的，长途运输后收到也可能有点焉，吃之前泡一下水就会满血复活！豌豆尖是直接从地头到餐桌，相比起菜市场的，干爽无水，没有洒水增重，也更肉感嫩气肥美，清香口感更好，到手都不需要过多的筛择，过一下水洗洗就能下锅开烫后入嘴，妥妥的西南地区人士冬季续命草。豌豆尖搭配跷脚牛肉底料和牛肉片，再配合辣椒料蘸食，味道那是一个爽。跷脚牛肉是乐山民间美食，现在火遍大江南北，尤其是江南地区这两年很火，毕竟是温和的川味汤锅，冬天吃最合适，每袋都是三份。大家收到的豌豆尖里都会有这样一张采摘师卡片，卡片背面就是投票通道，如果觉得收到的豌豆尖采摘得不错，都可以给她投上一票，我们会定期统计评分给优秀的采摘师额外奖励，你的投票就是她们的动力。豌豆尖一次性吃不完的不沾水密封放冷藏柜，可以放一周左右。沾了雨水的豌豆颠儿非常娇气，在密封的保温箱里一天就会腐烂，所以只有晴天才会采摘。#这个好物闭眼入#
新浪微博 2025-12-23 00:00:00
2. 《跟着美食游四川·一城一味》乐山为了吃也值得专程跑一趟！本期“一街烟火 人生百味”走进四川省乐山市。必吃省级非遗美食：嘉州跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡……让我们现在就出发“跟着美食游四川”，你最想和谁一起走进飘香乐山？#跟着美食游四川一城一味##天府旅游美食# 咱们去旅游的微博视频
新浪微博 2025-11-24 00:00:00
3. 带着微博去旅行 🍲 上午直接去看了乐山大佛，没有登山，去做了游船，看起来也不错，更省体力！中午打卡了嘉兴路这家冯四孃跷脚牛肉。本来以为会是重口麻辣挂，结果入口是温和的香辣感，香而不燥、辣而不冲，完全没有想象中那么刺激，对不能吃太辣的朋友也太友好了！跷脚牛肉：牛肉嫩到一抿就化，牛肚脆弹，汤底鲜得透亮，撒满葱花喝一口从头暖到脚，蘸干碟吃香辣加倍！钵钵鸡：红油裹满串串，荤素都吸饱了芝麻香，冷吃开胃又解腻。是我印象中的味道！甜皮鸭：皮脆肉嫩，糖壳裹着芝麻，甜咸口越嚼越香，我个人不太喜欢吃，太甜了！招牌血旺：滑嫩入味，红油汤底配脆豌豆，麻麻的伴着米饭🍚很好吃！出发成都，我们成都见！@老虎单丁 乐山·冯四孃跷脚牛肉
新浪微博 2026-03-27 00:00:00
4. 团里有个很好吃的翘脚牛肉锅，我一直觉得它比我在深圳店里吃到的翘脚牛都好吃。这个翘脚牛全是复购的，看晒单就知道，买过的朋友就会反复买。现在新增了牛杂锅，把原来的牛肉包替换成牛杂包。肉量依旧巨大，都是大片的牛肉、带皮牛肉、牛板筋、牛肚。没有一点便宜的下水。小助理刚还问我牛杂会不会味道重，还是给客户推荐牛肉锅吧。我让她放心，牛杂锅比牛肉锅还要好吃的多。口感上更加丰富，我超喜欢里面的带皮牛肉。汤里不加牛油包，放点蔬菜豆制品，完美的健身餐/营养餐。对了，也有双拼锅可以选
新浪微博 2025-12-22 00:00:00
5. 清炖萝卜牛肉，汤清味香牛肉软烂不柴，天冷吃太巴适 #家常菜 #健康饮食 #美食 #牛肉汤 #萝卜
抖音 2026-01-08 00:00:00
6. 真实讲解粤菜常用“脆浆”，学会了天天在家做。炸什么都可以，又香又脆又好吃。见到什么炸什么
哔哩哔哩 2026-04-05 00:00:00
7. 买了点红薯粉，做碗川渝都爱的豌豆颠滑肉汤 #美食教程 #地方特色美食 #在家做美食 #跟着抖音做美食 #家常菜
抖音 2026-02-25 00:00:00
8. 一碗真正的牛肉面！
哔哩哔哩 2026-01-16 00:00:00
9. 从签证中心出来，已12点过。喵奶奶说我们去吃乐山非遗杨三孃？我说说好的坚持两餐制不动摇得嘛。她说今天早餐吃那么早，现在有点饿了。我说可以去买个白锅盔来吃。她说太素了吧？我都这么瘦了，必须吃肉才能增加体重。于是去杨三孃跷脚牛肉饭馆，我说你想增加体重，必须肥肉——点个三姨太？她说人家不卖咸烧白。我说二姨太也可以，她说人家没有粉蒸肉。我说大姨太肯定有？她说肯定没有。我说你不要太肯定，她说人家是跷脚牛肉，不是跷脚猪肉。最后点了猪血旺和碗碗牛肉，加上米饭，共计31元。
新浪微博 2026-03-23 00:00:00
10. 过年必备炸货！炸什锦，家的味道 万能面糊配方！不只炸什锦，万物皆可脆，酥脆感绝了！一根接一根停不下来，年三十一定要做一次给家里人尝尝！#美食 #过年 #年夜饭 #美食教程 #年夜饭菜谱
抖音 2026-01-21 00:00:00
11. 吉祥高原羊蹄,青稞牦牛牛掌,牦牛土火锅,高原羊肉汤锅…一组阿坝藏、羌族畅销热卖地标菜
微信公众号 2026-01-25 00:00:00
12. #四川人冬季餐桌顶流蔬菜##微博超有用视频大赛##我的家乡最强安利##我的拿手年夜菜#咱四人川冬季餐桌顶流蔬菜当然是豌豆颠儿喽！冬天来了，又到吃豌豆颠儿的季节了，豌豆颠儿，四川方言是这么叫的，其实就是豌豆尖，只是咱们把“尖”念成“颠”，仅此而己，而思思对这道蔬菜无 限喜爱，用它涮羊肉，烫火锅，牛肉汤锅bi备蔬菜。 要过年了，今天就用豌豆尖给做一道白味火锅肉丸汤👉【豌豆尖香菇马蹄肉圆子汤锅】圆子里加了香菇和马蹄荤素搭配，肉香不腻。吃的时候一口圆子一口豌豆颠儿，zui后再喝口鲜美的汤，年夜饭上来一碗，好满足😋 思坊菜AND思坊瑜伽的微博视频
新浪微博 2026-01-31 00:00:00
13. #一张图证明我来过这里#今天直接被这边的豆腐脑刷新认知了！点了牛肉、鸳鸯还有肥肠豆腐脑，说实话，肥肠豆腐脑直接封神，是我心里的TOP1！又配了牛肉咔饼和肥肠咔饼，本来以为会更爱肥肠，结果没想到牛肉咔饼更对我胃口，越吃越香。跟我以前认识的豆腐脑完全不是一个路子，满碗的酥肉、馓子、花生碎，还有红油辣子，但味道是真不错，有机会来这边的朋友，真心可以来尝尝～🍜明天去吃跷脚牛肉和甜皮鸭！🦆带着微博去旅行 峨眉山
新浪微博 2026-03-26 00:00:00
14. #四川小县城# 乐山市犍为县被低估的美食小城！成都人到乐山吃，乐山人到犍为吃，乐山市区美食排队时间太长怎么办？去犍为啊，美食超多还不用排队，简直就是乐山的缩小版。老福爷跷脚牛肉：本地人很多，饭店去要排队，不拿号，坐到位置了就点菜，跷脚牛肉分量很足，汤很鲜，干辣椒很香，纸皮烧卖是纯肉的，皮薄，粉蒸牛肉蒸得比较干，整体还不错。牛华小老五串串：红油锅底香但不呛，蘸料很有特色，菜品也很新鲜，肉类就是牛肉郡肝居多，肉类是一个篮子上菜，佐料是加了花生碎的香辣型辣椒，好吃的肉串有牛肉、嫩肉片、牛毛肚梗子。疯狂烤翅：很多年的老店，价格一直没怎么变过，不烧胃，不是那种科技辣，吃完可以全身出汗的那种，店内环境干净卫生，感觉鸡翅肉比较嫩，不柴巴适。苏三拉面：每天定量卖的，卖完就收工。拉面手工的很劲道，汤底浓郁，牛肉脆哨里面还有烟笋。九九蛋烘糕：更松软一点的蛋烘糕，料很足，皮略厚，感觉皮皮还有点玉米味，内陷选择真的很多，可以自己diy搭配，甜的比咸的好吃杨师烧烤：味道一级棒，价格良心，无冻货，菜品新鲜，分量足师傅一个人专心致志地烤，简直绝了古犍刘记牛肉饼：特点就是饼子特别薄，只有一层，里面可以夹牛肉、肥肠、鸳鸯（可以一笼肥肠一笼牛肉），味道不算辣，但是麻味很香，而且他家的蒸笼，不是很干，吃起来刚好合适朱大姐豆腐脑：牛肉是牛肉面那种坨坨牛肉，不是乐山那种粉蒸牛肉整体，10点半才开始营业，要吃的一定要早。还有粉蒸肉，偏甜，整体味道都不错。#四川美食#
新浪微博 2025-12-30 00:00:00
15. 资深食客口味实测：乐山学道街双店味觉拆解——跷脚牛肉的汤底层次加非遗甜皮鸭的甜咸平衡
今日头条 2026-05-14 00:00:00
16. 一碗汤里的江湖：读懂跷脚牛肉
知乎 2026-05-12 00:00:00
17. 10分钟快手菜，牛肉嫩到不像话
微信公众号 2026-05-13 00:00:00
18. 降温了，这样炖一锅，吃肉喝汤，太美味了！
微信公众号 2026-05-15 00:00:00
-
咖啡控狂喜！这杯子让我告别外卖杯0 0 -
内置闪光灯为什么不如外置闪光灯？0 0
-
又学到了，暑期旅行的15个隐藏妙招，学会可太省心了！297 88 -
不听劝自己在卫生间砌了个浴缸！夏天泡着真舒服~成本仅需400198 365 -
iPhone 16 Pro 只要 2550 元，太离谱了！110 302
已收藏
去我的收藏夹