电饭煲涂层脱落还能用吗？露出金属底的饭千万别吃_电饭煲

1. 不粘锅致癌是谣言？但这两种情况真的很危险 #健闻登顶计划# #微博跨域计划# ======（1）正常使用，不粘锅涂层是安全无害的。（2）容易粘锅甚至导致食物焦糊时，就该换了。（3）过度加热不粘锅，会导致涂层分解，产生有害物质。（4）万一发生糊锅，关火、开窗开油烟机、退出厨房避免吸入烟雾。某不愿透露姓名的编辑，在把自己家的不粘锅烧糊后，才后知后觉地想到不粘锅涂层的安全性问题。安全，确实是厨房里的头等大事。不粘锅是常用烹饪工具，它的安全性确实很受关注。======1. 【不粘锅的涂层安全吗？】1.1 正常使用安全目前不粘锅的涂层主要是杜邦公司生产的特氟龙，主要为聚四氟乙烯（很多品牌喜欢避开特氟龙或者聚四氟乙烯的说法，用英文缩写PTFE）图2：电商平台某品牌不粘锅涂层介绍虽然特氟龙有耐高温、抗酸碱的特性，但大家仍比较担心，在高温的烹饪过程中，这种涂层会不会分解出有害物质。正常烹饪的话是不会的。在260℃以下，特氟龙都能保持稳定。我们炒菜时锅具能达到的温度基本都在200℃左右，哪怕是油炸爆炒一般也不会超过250℃，所以市面上正规品牌在售的不粘锅的涂层还是安全的。我国《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层（GB 4806.10-2016）》中也明确说明，聚四氟乙烯的使用温度不得高于250℃。2.2 空烧、糊锅有风险生活中总有些意外时刻，刚烧上锅电话响了、电视剧太好看以至于把厨房里煮着的菜给忘了……在这些极端时刻，特氟龙也没办法保证安全了！在260-380℃，特氟龙就会开始分解出一些四氟乙烯、全氟丙烯和八氟环丁烷，温度越高，分解越多，360-400℃以上分解量增大，475℃ 以上时，分解产物会有极少量剧毒的全氟异丁烯。而不粘锅空烧几分钟就可达到348℃，涂层即开始分解出有害物质。人体吸入后会出现类似流感症状的“聚合物烟雾热”，严重的会引起毒性反应，如肺水肿、肺炎、甚至死亡。2012年《英国医学期刊•病例报告》（BMJ Case Reports）就报道了这样一个案例，一名29岁的日本青年在烧热锅后睡着了……醒来后，家里烟雾弥漫，而他也出现了发烧、呼吸困难、咳嗽等症状，入院CT检查显示双肺弥漫性间质浸润。医生根据他的症状表现、检查结果以及大量吸入聚四氟乙烯烟雾的病史，哦，还有他带到医院的不粘锅，认为他非常符合聚合物烟雾热的诊断。图3：那口被带到医院的不粘锅，锅中心的涂层已经被完全烧掉了。======2. 【老旧的不粘锅可能带来哪些风险？】看起来只要不糊锅，不粘锅正常使用还挺安全的。但用时间久了，涂层会脱落吗？2.1 涂层剥落不是主要风险老旧的不粘锅或多或少都有涂层剥落的现象。前面说过在正常使用的情况下特氟龙非常稳定，它有很强的化学惰性、绝缘性和耐热性，是一种高分子聚合物，会比较紧密的结合在一起。即便误食了脱落的涂层微粒，一般也不会被人体消化吸收，所以并不会影响身体健康。我为了控油，家里用的基本都是不粘锅。最近2年买了3口，如果涂层掉了就再买一口。2.2 产生致癌物但不粘锅的涂层一旦发生脱落，失去“不粘”的效果，烹饪时食物就容易粘附在涂层脱落的地方，出现焦糊。一方面食物焦糊会让不粘锅变得很难清洗，清洗不干净，粘锅会更严重，暴力清洗过程中可能制造新的划痕、更多涂层脱落，让粘锅变得更容易，形成粘锅与刷锅之间的恶性循环。更麻烦的是，粘锅会导致烹饪过程中有害物质的增加，如丙烯酰胺等可能对人类致癌的物质。2.3 产生更多有害油烟就算在用着抽油烟机的现代厨房，烹饪油烟也同样是健康杀手。食用油被加热后产生的油烟中含有超过200种有害物质，包括直径不等的颗粒物、多环芳烃类物质、甲醛、挥发性有机污染物等。厨房油烟暴露已经成为不吸烟者患肺癌、鼻咽癌的重要风险因素之一，而爆炒和食物焦糊会导致更多有害油烟的产生，传统抽油烟机很难将有害物质在第一时间内彻底吸附。所以当发现家里的不粘锅已经容易粘锅导致食物焦糊时，为了健康着想，还是换掉吧。======3. 【如何挑选？怎么用？】既然国家相关机构经过检测后允许不粘锅售卖，说明都对相关风险做了严格的评估，除非买了来路不明的锅，否则无需过度担忧。3.1简单挑选的办法站在消费者挑选锅的角度，按照某东上的价格，价位在300-800元的不粘锅其涂层会使用改进过的特氟龙材料，比如加入钛工艺来提高耐磨度（我买的是这类）。然后特别便宜的比如宜家的那种，可能用的是铝制材料，无法在电磁炉上使用，但是也能实现基本功能。另外还有一些会使用陶瓷涂料（其实是改性树脂），表面光滑，更耐高温，价格会比较贵，看个人选择吧。我相信很多人还会关心品牌，这里告诉大家一个小窍门，那就是关注消费者委员会或消保委做的一些产品抽查的试验结果。比如，图4：2019年11月26日广州市消费者委员会就联合澳门特别行政区政府消费者委员会共同发布了不粘锅比较试验报告。2018年上海消保委为方便消费者了解产品之间的差异，帮助消费者选购品质商品，也对不粘锅开展了比较试验并给出了试验结果。大家可以根据自己的需求，结合这两份试验报告选择适合自己的不粘锅。3.2 延长不粘锅寿命的4 “不要”无论不粘锅本身的质量有多靠谱，正确使用都是确保安全性、延长安全使用期限的一个重要办法。核心就是通过各种方法保护不粘锅“娇嫩”的涂层：▲不要空烧锅；▲不要过热使用；▲不要用金属铲；▲不要用钢丝球等洗锅，清洗时要轻柔。至于能不能用冷水直接冲洗热锅，跟生产工艺有关，具体看产品的使用说明。最后，不要在做饭时睡着！一旦发现糊锅，请快速完成以下3件事：1. 先关火；2. 然后开窗通风、把抽油烟机开到最大档；3. 快速退出厨房，不要呆在烟雾里！最后的最后，烧糊的不粘锅，就别再用了，买新的吧！话说，你家换过几个不粘锅了？烧糊过几个？---参考资料《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层（GB 4806.10-2016）》 [ht tps://www.teflon.com/en/consumers/teflon-coatings-cookware-bakeware/safety] Son M , Maruyama E , Shindo Y , et al. [Case of polymer fume fever with interstitial pneumonia caused by inhalation of polytetrafluoroethylene (Teflon)].[J]. Chudoku kenkyu : Chudoku Kenkyukai jun kikanshi = The Japanese journal of toxicology, 2006, 19(3):279. Taro, Shimizu, Osamu, et al. Polymer fume fever.[J]. BMJ case reports, 2012. Pallis, Athanasios G., and Konstantinos N. Syrigos. "Lung cancer in never smokers: disease characteristics and risk factors." Critical reviews in oncology/hematology 88.3 (2013): 494-503. [ht tp://www.gdcc315.cn/show-11-51715-1.html] [ht tps://www.cqn.com.cn/ms/content/2018-05/24/content_5831151.htm]

2. 我国癌症高发，电饭煲是“帮凶”？提醒：4种省钱行为确实要不得

3. 电饭煲怎么选？零涂层电饭煲靠谱吗？松下/美的/康巴赫热门机型实测

4. 🧫以为省钱，实则有害的 8 样东西！ 🛂检查下这第8样家里有几样？考虑「断舍离」了吗？ 1⃣ 🍳 刮花的平底锅 / 涂层脱落的电饭煲 2⃣ 🔪 满是刀痕的竹砧板 / 发霉的竹筷子 3⃣ 🥣 老化、变形的塑料餐具 4⃣ 🧴 开封后未冷藏的调料汁类 5⃣ 🫙 质地、颜色发生变化的调味酱 / 发酵食品 6⃣ 🌶 结块、板结、没香气的粉末调味料 7⃣ 🌾 发霉的谷物、坚果及其制品 8⃣ 🥩 反复解冻的肉品 / 过期速冻食品 👉 看着“还能用”的，往往最不安全 💬 评论区聊聊：你家现在还留着哪一样？有没有哪条，是你以前完全没当回事的？

5. 你用的餐具、不粘锅涂层合格吗？新国标来了，一起告别“涂层焦虑”！

6. 抽检曝光不合格内胆！高温煮米释放重金属，难怪肝病越来越多！

7. 家里电饭煲赶紧查！这2种习惯致病致癌，很多人还不知道

8. 紧急提醒！电饭煲内胆涂层脱落=吃毒？

9. 电饭煲内胆涂层坏了，还能用吗？

10. 电饭煲内胆涂层（也是特氟龙）脱落了还能用吗？是否有毒？看这里3分钟解释清楚

11. 不粘锅到底有没有涂层？标准教你辨别！

12. 电饭煲成“致癌凶手”？真相：这2种做饭习惯才更伤身！

13. 电饭煲这就变成“毒饭煲”？这层涂层一旦脱落，煮饭就是煮毒药！

14. 电饭煲出现这种情况，立即停用！赶快提醒家里人！

15. 警惕！电饭煲出现这种情况，千万别用了！赶紧告诉家里人……

16. 电饭煲的内胆有毒还致癌？涂层掉了还能用吗？央视实验给出答案

17. 电饭煲内胆涂层脱落了，还能用吗？有没有毒？

18. 夺命电饭煲已被曝光！米饭进去秒变毒药，内胆是肝癌催化剂？

19. 电饭煲内胆有毒致癌？涂层掉了能用吗？央视实验揭秘真相

20. 电饭煲内胆有划痕会影响健康吗？

21. 夺命电饭煲已被曝光！米饭进去秒变毒药，内胆是肝癌催化剂？

22. 电饭煲内胆真会致癌？别慌，真想藏在这些使用细节里

23. 【家电每日一知】电饭煲内胆涂层脱落怎么处理？

24. 电饭煲的内胆有毒还致癌？涂层掉了还可以用吗？央视实验讲出答案

25. 电饭煲涂层掉了会致癌？别自己吓自己，真凶其实是它！

26. 电饭煲内胆刮花，是健康杀手还是虚惊一场？

27. 电饭煲内胆安全知识

28. 电饭煲的内胆有毒还致癌？涂层掉了还能用吗？央视实验告诉你答案

29. 电饭煲内胆包涂层掉了还能用吗？——安全与健康的科学指南

30. 世卫组织呼吁：停止使用电饭煲，否则会诱发癌症？真相：要警惕的其实是这4种行为！

31. 夺命电饭煲已被曝光！煮米进去秒变毒药，内胆是肝癌催化剂？

32. 电饭煲真会致癌吗？内胆材质安全吗？煮出的米饭还敢吃吗？

33. 赶紧查你家电饭煲内胆！涂层划成这样别再用了，家人健康赌不起

34. 夺命电饭煲已被曝光！煮米进去秒变毒药，内胆是肝癌催化剂？

35. 电饭煲出现这个情况，真会伤身体！强烈建议快换掉

36. 电饭锅涂层刮花了？看这3个地方，能继续用还是赶紧换，心里有数【06】

37. 家用电饭煲健康热议：不当内胆材质使用，或存在潜在健康影响

38. 电饭锅的涂层掉了，还可以继续使用吗？答案在这里，一起来看看

39. 电饭煲内胆涂层掉了，到底还能不能用？20年家电维修师傅告诉你答案，看完涨知识了

40. 科学解读电饭煲内胆安全：破除谣言，理性选择

41. 电饭煲致癌？别被忽悠，涂层脱落才真该换

42. 电饭煲什么内胆最好最健康？5种电饭煲内胆对比：结果一目了然

43. 揭秘‘夺命’电饭煲，廉价内胆滋生黄曲霉素，长期使用诱发肝癌？

44. 电饭煲一定要注家常食材的合理搭配电饭煲内胆别凑活！

45. 赶紧查你家电饭煲内胆；涂层划成这样别再用了，家人健康赌不起

46. 电饭煲内胆涂层脱落还能用吗，对人体有害吗？有点出乎意料

47. 电饭锅涂层严重脱落，这个还能用吗？很多人想知道，结果出乎意料

48. 电饭煲内胆涂层脱落了，还能不能用？

49. 电饭锅作为家庭常用电器，使用频率高，电饭煲使用不当会致癌！

50. 网传电饭煲夺命致癌？别信！全是博眼球的不实谣言

51. 电饭煲内胆涂层脱落？记住这2句话，继续用没问题！

52. 电饭煲怎么选？电饭煲的内胆有哪些材质比较好？

53. 电饭煲出现这种情况，别再用了！赶紧提醒家里人！

54. 内胆的涂层大部分脱落？记住这2个点，继续使用没问题！省钱实用

55. 电饭煲内胆别瞎换！这些真相要知道

56. 涂层内胆掉渣太慌😭 换不锈钢内胆才安心

57. 电饭煲内胆刮花=肝癌催化剂？医生揭穿3个真相，很多人做错了

58. 0涂层电饭煲告别健康隐忧，电饭煲市场朝着高效率方向发展

59. 电饭煲选不对=吃毒？

60. 你每天都在用的杯子、锅、餐盒，真的安全吗？

61. 政策 | 涂层新国标出炉，明年9月2日实施！

62. 新国标来了！双酚A限值骤降92%！食品涂料行业洗牌在即

63. 食品接触涂层新国标原料大增但检测更严供应商须提前应对

电饭煲涂层脱落还能用吗？露出金属底的饭千万别吃

精选参考来源