陕西小众烟火｜一碗窝窝面，藏着老陕独有的手工滋味

在陕西面食大家族里，油泼面、biangbiang面家喻户晓，却很少有人知道这道低调又惊艳的窝窝面。
第一眼看上去，它长得特别像麻食，一个个小小的面窝，泡在鲜美的热汤之中。但尝过才懂，窝窝面和麻食，完全是两种风味。麻食多靠西红柿提鲜，口味清爽；窝窝面汤底醇厚浓郁，筋道弹牙，一口汤一口面，满是实实在在的家常鲜香。
做窝窝面，讲究可不少，最核心的秘诀：和面只加鸡蛋，一滴水都不放。