近日，西贝旗下关联公司北京九十九顶毡房餐饮文化有限公司发生重要工商变更，公司注册资本由500万元翻倍增至1000万元。与此同时，新增北京斯壮餐饮管理有限公司为股东，出资500万元持股50%，成为该公司第一大股东及控股股东。变更后，北京西贝餐饮管理有限公司的持股比例由此前的60%降至30%，原股东李凤兰持股20%。
本次变更的核心在于新晋控股股东的背景。公开资料显示，北京斯壮餐饮管理有限公司成立于近期，注册资本100万元，其大股东兼实际控制人为贾钰坤，持股比例达90%。贾钰坤正是西贝创始人贾国龙的二儿子。经过此次增资入股，贾钰坤通过斯壮餐饮间接持有九十九顶毡房餐饮文化有限公司45%的最终受益股份，表决权达50%，成为该公司的实际控制人。
作为餐饮圈关注的“少东家”，1992年出生于内蒙古巴彦淖尔的贾钰坤此前已有独立的餐饮创业经验。他于2021年创立了主打西北风味精致小吃与菜肴的“壮壮酒馆”，人均消费定位在300元至500元。贾钰坤此前在公开场合提到，父辈在创业过程中给予了他很大支持和决策空间。除斯壮餐饮外，他名下还关联多家餐饮管理及科技公司，在高端餐饮和特色餐饮领域积累了一定的运营经验。
此次涉及股权调整的“九十九顶毡房”是西贝体系内的重要特色品牌，以蒙古烤全羊等传统蒙古族风味正餐闻名。而新成立的北京九十九顶毡房餐饮文化有限公司，经营范围涵盖餐饮管理、文艺创作、组织文化艺术交流活动及会展服务等，紧密契合餐饮与文化体验结合的运营方向。
市场分析认为，在当前餐饮行业整体面临调整与升级的背景下，西贝旗下公司迎来注册资本翻倍与家族第二代的入主，展现出企业对特色餐饮板块加码注资的信号。这一变动既是家族企业推动代际传承、让年轻人走向前台的体现，也有利于旗下子品牌理顺治理结构，实现更具独立性的精细化运营与市场化发展。
