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成本3元敢卖30元,这碗“日式智商税”凭什么让中国人买单

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06-23 18:40

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15. 从日本路边摊到中国奢侈品,烧鸟的泡沫,有多大? 你们有没有发现,最近几年,中国餐饮界有一种很神奇的现象。 同样是吃肉串。 楼下烧烤摊,鸡皮、鸡肝、鸡胗,大家可能觉得这是“边角料”。 可一旦换个名字,叫“烧鸟”,事情立刻就不一样了。 同样是一串鸡肉。 普通烧烤摊,可能两三块、三四块。 到了烧鸟店,十几块一串都算常规操作。 有些品牌甚至把一串价格拉到16到26元,人均两百左右;再往上做,客单价还能冲到五百。按红餐相关数据看,截至2023年6月,国内烧鸟品牌里,人均100到150元的占比就有35.1%,150元以上的占比更是达到41.5%,明显比整个烧烤大盘更贵。 换句话说,烧鸟从一开始,在中国走的就不是“平民串儿”路线,而是“烤串中的中高端”。 所以问题就来了: 这玩意儿到底凭啥? 不就是把鸡切小一点,串起来,烤一下吗? 怎么名字一改,身价就跟坐火箭一样? 今天我们就来聊聊,烧鸟和烧烤有啥区别?烧鸟高价背后的商业逻辑。

16. 为什么日式烧鸟(焼き鳥)的商品,价格明显贵得不合理?

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18. 一年倒闭2万家!日本高价烧鸟,怎么没人吃了?

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20. 烧鸟凭啥这么贵?我扒了扒背后的真相

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