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手揉吐司总失败？根本不是力气的事！老手偷偷用这招，新手看完恍然大悟

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07-27 11:46

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夏日手揉吐司0失败版（非专业）

半亩像素 2026-07-06

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第35集手撕吐司，手揉吐司，竟然可以拉丝👍做法超简单🔥 不用厨师机❗️不用手套膜❗️一次发酵❗️新手小白一次就会的❗️手撕吐司，不加酵种组织也相当柔软绵密，可以一层一层撕着吃的吐司🍞🔥🔥 ……………… 面团配方： •高筋面粉：245g • 牛奶：135ml • 鸡蛋：1个（约50g） • 白砂糖：30g • 奶粉：10g • 酵母：3g •黄油 20g •盐2g 这个配方锁死，你也可以做出拉丝吐司🔥 1. 除酵母、黄油、盐外，所有材料丢进盆里面粉+牛奶+鸡蛋+糖+奶粉→ 揉成团。 2. 放冰箱水合，再加酵母+软化黄油+盐继续揉到： → 能拉出薄而有弹性的膜，破洞边缘光滑 → 这就是拉丝的关键！ 3.均分3份 4.擀卷两次擀长 → 卷起 → 再擀长 → 再卷起 5.放入吐司盒，发酵发到模具7分满。 6.烘烤预热好烤箱 → 上 170℃下160，烤 28-30分钟 5分钟后盖锡纸。 8. 出炉立刻震模，侧放冷却完全凉了再切，拉丝巨稳。这个配方的特点 • 奶香味足 • 组织软、好拉丝 • 甜度适中 • 新手成功率很高 #手揉面包 #烘焙教程 #吐司面包 #烘焙新手 #吐司

鱼鱼鱼27🍒 2026-02-27

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1. 夏日手揉吐司0失败版（非专业）

2. 第35集手撕吐司，手揉吐司，竟然可以拉丝👍做法超简单🔥 不用厨师机❗️不用手套膜❗️一次发酵❗️新手小白一次就会的❗️手撕吐司，不加酵种组织也相当柔软绵密，可以一层一层撕着吃的吐司🍞🔥🔥 ……………… 面团配方： •高筋面粉：245g • 牛奶：135ml • 鸡蛋：1个（约50g） • 白砂糖：30g • 奶粉：10g • 酵母：3g •黄油 20g •盐2g 这个配方锁死，你也可以做出拉丝吐司🔥 1. 除酵母、黄油、盐外，所有材料丢进盆里面粉+牛奶+鸡蛋+糖+奶粉→ 揉成团。 2. 放冰箱水合，再加酵母+软化黄油+盐继续揉到： → 能拉出薄而有弹性的膜，破洞边缘光滑 → 这就是拉丝的关键！ 3.均分3份 4.擀卷两次擀长 → 卷起 → 再擀长 → 再卷起 5.放入吐司盒，发酵发到模具7分满。 6.烘烤预热好烤箱 → 上 170℃下160，烤 28-30分钟 5分钟后盖锡纸。 8. 出炉立刻震模，侧放冷却完全凉了再切，拉丝巨稳。这个配方的特点 • 奶香味足 • 组织软、好拉丝 • 甜度适中 • 新手成功率很高 #手揉面包 #烘焙教程 #吐司面包 #烘焙新手 #吐司

3. Vlog｜不用手揉❗️海氏A5懒人大理石吐司🍞 谁懂啊！面包机做吐司也太省心了😭 ✅食材牛奶110g｜高筋面粉260g｜白砂糖30g｜鸡蛋1颗黄油20g｜盐3g｜耐高糖酵母3g｜红豆沙适量 ✅做法 1️⃣面包桶放基础材料，A5选23键揉面20分钟 2️⃣揉5分钟加黄油+盐，再揉5分钟加酵母，最后10分钟成团 3️⃣24键发酵1小时，排气擀平抹豆沙，折叠两次切条不切断 4️⃣卷好回桶，24键发酵2小时至9分满 5️⃣26键烘烤40分钟，出炉震一下脱模放凉松软拉丝，花纹超好看✨ 口感不输面包店，全程不用揉面烘焙小白也零失败～ #面包机 #我的厨房日记 #柏翠面包机 #美食教程 #吐司

4. 又到吐司大合集啦～把满满的黑芝麻，揉进吐司里，吐司松软拉丝😋 #好物分享成功的吐司离不开我的烘焙好搭子，海氏M6静音厨师机，7大容量，干粉200g-1500g都能揉匀，一次可做6个吐司面团。3档成团+6档打面，12-15分钟轻松出透亮手套膜，面温可控，搭配冰桶打面稳定在22-26°C，吐司组织绵密拉丝。S型加厚和面钩不爬杆#最简烘焙配方挑战#烤箱选海氏烘焙更省事#海氏烘焙日常 #手工吐司配方可做两个450克吐司高筋粉：500克鸡蛋：两个糖：40克牛奶：300克左右鲜酵母：15克黄油：45 盐：7克黑芝麻馅：黄油45克糖粉50克鸡蛋 25克奶粉35g 黑芝麻 120g（破壁机打碎）所有材料拌匀即可

5. 面包机一键吐司（原味）

6. 手揉吐司，新手也能一次成功！無需廚師機，新手做吐司的成功分享食材準備： 1.🍜高筋麵粉：260g 2.🥛牛奶：135g 3.🍬糖：25 4.酵母：3g 5.🥚雞蛋：1個 6.鹽🧂：3g 7.黄油🧈：25g 做法：把1-5以上材料混合均勻😁放進冰箱冷藏2小時。然後依次加入6-7，揉麵至有手套膜，再發酵成麵團2倍大。再把麵團分成3等份捲起來放進模具再發酵。最後刷上牛奶液🥛，放進烤箱上下175，烤25分鐘。我真的沒想到新手第一次能做成這樣子！吐司🍞出爐的那刻真的是大開心的！早餐也安排上了咖啡搭配著吃！超滿足😌！！！ #自制美味吐司 #吐司#烘焙 #家庭吐司面包 #新手烘焙

7. 手揉拉丝吐司｜0失败新手攻略。不用厨师机，不用手套膜的手撕吐司来啦！组织柔软绵密，拉丝程度绝了，新手也能一次成功～ 1️⃣基础操作：面粉+牛奶+鸡蛋+糖+奶粉混合，翻拌至无干粉后冷藏水合1-2小时，期间形成粗膜。水合好后加入黄油、盐、酵母，揉搓均匀并摔打8分钟至面团光滑。 2️⃣处理发酵：面团光滑后冷藏松弛20分钟，均分3份收圆。每份擀成长方形，拍打排气，卷起静置10分钟。再次擀成长条，翻面从上卷紧（不用太紧），静置发酵空间。 3️⃣烘烤步骤：放入吐司盒35度发酵2小时至7分满后，烤箱预热170℃/160℃，加盖烘烤28分钟（5分钟后盖锡纸）。出炉震模侧放冷却，完全凉透后再切，拉丝巨稳定～奶香味足、甜度适中，口感像云朵一样软乎，新手成功率超高，快来试试吧！ #手揉面包#烘焙教程#吐司面包#烘焙新手

8. #手揉拉丝吐司的秘诀。用面包粉做吐司真的不一样，这次又成功了。和好的面团一开始有些粗糙，室温水合一夜后能拉出筋，折叠几下面团变得光滑，继续水合就拉出粗膜。接着加入盐和软化黄油，反复搓摔面团1小时，让黄油和面团完全融合，直到表面光滑。之后把面团放进室外0度的冰箱冷冻20分钟，拿出来依然是厚膜状态，再加入融化的酵母，摔打融合。发酵环节很关键，一发1.5小时正好到2倍大。排气时擀开面团，能听到噗呲噗呲的声音，说明操作到位。二发时间根据状态调整，1小时能发至6分满，1小时15分钟就是8分满，这次是最满模的一次。其实拉丝效果关键在面粉，用面包粉就算没手套膜也能拉出丝，但前期摔打面团让它出筋确实能让吐司口感更好，锦上添花。 #手揉吐司#烘焙新手#真实生活分享计划

9. 手揉吐司也能蓬松拉丝？🍞手揉吐司真的能做到蓬松拉丝！没有厨师机也能get，新手跟着做也能成功～先把面团揉到扩展阶段，加黄油继续揉到能拉出薄膜，这样吐司才会有好口感。揉面时手上抹点干粉防粘，用摔打的方式揉，大概10分钟就能出膜啦，手酸也值～发面用温水发酵，温度38℃左右最好，发至两倍大，手指戳洞不塌陷不回弹就可以。发酵好的面团分成3份，擀卷两次，放进吐司盒二次发酵。烤箱提前预热，上下火180度，烤35分钟左右。烤到表面金黄就能出炉，放凉后切片，吐司组织细腻，拉丝效果绝了，配果酱或炼乳都超好吃～ #在家做面包#家庭烘焙#手工制做

10. 面包机20分钟揉出手套膜，酸奶吐司拉丝绝了

11. 手揉抹茶奶酥吐司｜春日限定，掰开直接拉丝❗️

12. 手揉吐司

13. 超详细手揉吐司就算新手第一做也不怕鸡蛋1个白砂糖25克牛奶125克高筋面粉250克水合30分钟水合后无盐黄油28克抓揉均匀再次松弛20分钟 20分钟后先切成小块鲜酵母9克盐2.5克搓揉完全吸收最后摔打光滑松弛五六分钟松弛后可以拉出薄膜松弛15-20分钟松弛后芝士片发酵50-1小时发酵后上火160下火170度烤32分钟

14. 救命！手揉乳酪吐司居然能这么软糯浓郁醇厚的乳酪奶香揉进绵软面团✨ 中种+烫种双重锁水工艺➕冷藏水合多重加持，刚出炉松软治愈，常温存放3天依旧软糯。无需刻意控温、不用费力揉手套膜，手揉也能轻松解锁的治愈系吐司🌿 🥣 全套精准配方烫种（当天可现做） ✅ 食材 ▪️ 高筋面粉：50g ▪️ 沸水：50g 沸水一次性冲入面粉，快速搅拌至无干粉、成团。可一次性多批量制作烫种，放凉后密封分装冷冻保存，可存放1个月，随取随用。当天制作可放凉冷藏1小时以上使用，本次配方专用：取用烫种 20g 即可。材料清单（450g吐司模） A 主面团 ▪️ 高筋面粉：120g ▪️ 细砂糖：20g ▪️ 蜂蜜：10g ▪️ 奶粉：10g ▪️ 软化奶油奶酪：50g ▪️ 鸡蛋：1个（约45–50g） ▪️ 清水：50g B 中种面团 ▪️ 高筋面粉：120g ▪️ 鲜酵母：7g ▪️ 清水：90g C 烫种（取用20g） ✅ 本次配方取用熟烫种 20g D 后加材料 ▪️ 盐：4g ▪️ 软化无盐黄油：20g 📊 面团数据参考纯生面粉总量：240g（主面团120g+中种120g）｜总液体：185g 含水量 ≈ 74% 超高水量 📝 详细手揉制作步骤 1. 同步备料静置（耗时1h） ① 当天制作烫种，放凉冷藏降温备用 ② 主面团全部材料混合至无干粉，冰箱冷藏水合1小时 ③ 中种所有材料拌匀，室温发酵至2–2.5倍大 ✅ 三项同步完成，省时高效 2. 面团融合揉制 ① 取出水合后主面团，加入发酵好的B中种 + 20g C烫种，揉搓5分钟+摔打2-3分钟 ② 静置松弛10-15分钟 ③ 加入盐+黄油揉至完全吸收，摔打2-3分钟 ④ 再次静置10-15分钟，最后摔打2-3分钟整理面团 ✅ 无需手套膜！面团光滑不粘手即可 3. 第一次发酵 28℃室温发酵30分钟，面团膨胀至1.5–2倍大即可 4. 分割整形松弛 ① 面团均分、滚圆 ② 松弛10-15分钟 ③ 轻柔擀卷整形，表面喷水保湿、盖保鲜膜 5. 二次发酵室温发酵40–60分钟，至吐司模具9分满 ① 烤箱提前预热175℃，烘烤25–30分钟，上色满意后可盖锡纸，防止表皮上色过深、烤焦 ② 出炉立刻震模排气 ③ 趁热刷一层融化黄油，放凉后即可切片保存 #面包 #手揉吐司 #家庭烘焙 #抖音厨房 #新手烘焙

15. 【carolehuyaya】🥓黑松露奶油培根蘑菇水波蛋流心吐司🍞自制早午餐Brunch

16. 【步骤图】松软的吐司面包(450克)的做法_松软的吐司面包(450克)的做法步骤_菜谱_下厨房

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23. 我的手揉吐司集

24. #手揉吐司的治愈时刻。手揉吐司真的太太太治愈了！不用厨师机也能揉出软乎乎的吐司，谁能信这是手揉出来的？出炉时那股松软奶香直接香迷糊了～ 1️⃣揉面步骤：先把高筋面粉、白糖、盐混合，加水成团后折叠三四次，表面喷油冷藏40分钟以上。取出后加黄油，完全抓匀黄油，再用摔打的方式揉几分钟，直到表面光滑有小气泡（不用手套膜哦）。 2️⃣发酵成型：面团发酵到2倍大，撒面粉排气后切成两份，每个分成3-4份小剂子，醒发10分钟再醒10分钟。面团擀成长形放吐司盒，发酵到8分满后涂蛋液，烤箱预热160上170下，烤30-32分钟，上色后盖锡纸6分钟，这样就能烤出漂亮又松软的吐司了～自己做面包真的成就感满满的，每一口都是爱的味道，比外卖划算干净，还能控制健康度，真的可以试试手揉版！ #吐司挑战#手揉面包#松软奶香大吐司

25. 自学手揉吐司的那些坑…

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28. 面包机经典配方大全，🍞小白也能一举成功自从入手了面包机，就走上了做面包的不归路，面包机对我这个面包脑袋来说真的是太太太方便了❗️❗️❗️ 🍞分享6个我超爱的吐司配方： ① 北海道吐司配方：高筋面粉260g 奶粉10g 耐高糖酵母3g 盐3g 细砂糖30g 冰牛奶110g 鸡蛋50g 黄油6g 淡奶油80g 材料放好，一键选择菜单4和风软面包模式，重量500g、烧色中色，按启动键即可。 ②黑芝麻吐司配方：高筋面粉260g 牛奶170g 盐3g 耐高糖干酵母3g 鸡蛋50g 黄油25g 细砂糖25g 熟黑芝麻25g 材料放好，一键选择菜单3全麦面包模式，重量500g、烧色中色，按启动键即可。 ③抹茶吐司配方：高筋面粉260g 奶粉10g 抹茶粉12g 耐高糖酵母3g 盐3g 细砂糖30g 冰牛奶145g 鸡蛋50g 黄油25g 材料放好，一键选择菜单2法式面包模式，重量500g、烧色中色，按启动键即可。 ④红豆沙吐司配方：高筋面粉260g 奶粉10g 耐高糖干酵母3g 盐3g 细砂糖30g 冰牛奶135g 鸡蛋50g 黄油25g 红豆沙馅200g 材料放好，选择自定义和面功能30分钟，和面结束后再转发酵模式，一发结束取出整形放入红豆沙馅，做好造型后再放入面包桶中发酵、烘烤搞定。 ⑤全麦吐司配方：高筋粉160g 全麦粉100g 盐3g 耐高糖干酵母3g 蜂蜜30g 冰牛奶135g 鸡蛋50g 黄油25g 材料放好，一键选择菜单3全麦面包模式，重量500g、烧色中色，按启动键即可。 ⑥巧克力吐司配方：高筋粉260g 可可粉15g 奶粉10g 细砂糖35g 盐3g 耐高糖干酵母3g 冰牛奶170g 鸡蛋50g 黄油25g 耐高温巧克力豆30g 材料放好，一键选择菜单3全麦面包模式，重量500g、烧色中色，按启动键即可。(巧克力豆和面刚开始加入20g，最后和面好顶部再撒10g）我也是对比纠结了很久才入手的柏翠8855pro！实测下来，不管是日常做吐司、做酱料，还是做蛋糕，都能轻松搞定！烘焙新手、预算有限、想自己做吐司又嫌麻烦的姐妹，直接抄作业✅选这台8855pro就对了 #面包机 #烘焙配方 #手工吐司 #面包机怎么选 #面包机推荐

29. SD-PD100面包机全能配方+懒人一键做法（400g吐司，适配4人家庭，覆盖机器24项菜单功能）

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33. 有朋友说前几天的馒头视频中那么随便揉几下口感不劲道，其实个人觉得这里有个“误区”，多揉不一定筋道反而会有反面影响，而随手揉面也不一定会确少筋道，因为揉面的关键是讲究“度”的过程，一旦过度，反而会导致面团结构崩塌。以下是我的理解，大家可参考琢磨一下。为什么“过度揉面”反而不筋道？在揉面过程中，面

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37. 做好发面面食的关键技巧汇总，条条都重要，都可以决定成败。 1.和面控时间。和面时间越长面筋越容易断，发酵的支撑力也就越差。 2.发面后揉的越久越难发酵。揉面时间长面团组织越紧实，酵母再次产汽的时间就会延长，发酵状态达标的时间也必须顺延。 3.水温控制。低温不低于10度高温不超40度，因为酵母菌

38. 厨房全能助手‼️长帝鲸鱼准准厨师机闭眼入～

39. 手揉吐司

40. 手揉版黑钻吐司🍞不回缩，不塌腰，蛋糕和吐司双重口感‼️ 没有厨师机的姐妹们也可以安排上了，手揉的吐司一样松软拉丝，特别好吃，做起来吧！记得让我看看你们做的哟～黑钻吐司🍞 高筋面粉100g 牛奶72g 白糖10g 后放盐1.5g 黄油10g 耐高糖酵母2g 戚风蛋糕🧁 鸡蛋3个玉米油30g 可可粉18g 牛奶80g 低筋面粉60g 白糖40g 柠檬汁3g 烤箱上火165度，下火180度烤50分钟 #青年创作者成长计划 #抖音美食创作人 #黑钻吐司 #烘焙 #吐司

41. 小朋友第一次尝试手揉吐司。有轻微小瑕疵，却拥有可以手撕的柔软。一边是随性手撕，一边是工整切片，两种形态，一样治愈。烘焙就是接纳不完美，慢慢精进细节。大概二次发酵略微过头；面团擀卷时，顶面的面筋铺得太薄，排气不到位，烤箱温度偏高，时间偏长，不过小朋友第一次尝试做，重在体验，动手的乐趣，远比成品更珍贵。#快来分享你做的吐司 #烧焦的吐司#烧焦的吐司

42. 手揉吐司，新手也能一次成功！無需廚師機，新手做吐司的成功分享食材準備： 1.🍜高筋麵粉：260g 2.🥛牛奶：135g 3.🍬糖：25 4.酵母：3g 5.🥚雞蛋：1個 6.鹽🧂：3g 7.黄油🧈：25g 做法：把1-5以上材料混合均勻😁放進冰箱冷藏2小時。然後依次加入6-7，揉麵至有手套膜，再發酵成麵團2倍大。再把麵團分成3等份捲起來放進模具再發酵。最後刷上牛奶液🥛，放進烤箱上下175，烤25分鐘。我真的沒想到新手第一次能做成這樣子！吐司🍞出爐的那刻真的是大開心的！早餐也安排上了咖啡搭配著吃！超滿足😌！！！ #自制美味吐司 #吐司#烘焙 #家庭吐司面包 #新手烘焙

43. 夏日手揉吐司0失败版（非专业）

44. 救命！手揉乳酪吐司居然能这么软糯浓郁醇厚的乳酪奶香揉进绵软面团✨ 中种+烫种双重锁水工艺➕冷藏水合多重加持，刚出炉松软治愈，常温存放3天依旧软糯。无需刻意控温、不用费力揉手套膜，手揉也能轻松解锁的治愈系吐司🌿 🥣 全套精准配方烫种（当天可现做） ✅ 食材 ▪️ 高筋面粉：50g ▪️ 沸水：50g 沸水一次性冲入面粉，快速搅拌至无干粉、成团。可一次性多批量制作烫种，放凉后密封分装冷冻保存，可存放1个月，随取随用。当天制作可放凉冷藏1小时以上使用，本次配方专用：取用烫种 20g 即可。材料清单（450g吐司模） A 主面团 ▪️ 高筋面粉：120g ▪️ 细砂糖：20g ▪️ 蜂蜜：10g ▪️ 奶粉：10g ▪️ 软化奶油奶酪：50g ▪️ 鸡蛋：1个（约45–50g） ▪️ 清水：50g B 中种面团 ▪️ 高筋面粉：120g ▪️ 鲜酵母：7g ▪️ 清水：90g C 烫种（取用20g） ✅ 本次配方取用熟烫种 20g D 后加材料 ▪️ 盐：4g ▪️ 软化无盐黄油：20g 📊 面团数据参考纯生面粉总量：240g（主面团120g+中种120g）｜总液体：185g 含水量 ≈ 74% 超高水量 📝 详细手揉制作步骤 1. 同步备料静置（耗时1h） ① 当天制作烫种，放凉冷藏降温备用 ② 主面团全部材料混合至无干粉，冰箱冷藏水合1小时 ③ 中种所有材料拌匀，室温发酵至2–2.5倍大 ✅ 三项同步完成，省时高效 2. 面团融合揉制 ① 取出水合后主面团，加入发酵好的B中种 + 20g C烫种，揉搓5分钟+摔打2-3分钟 ② 静置松弛10-15分钟 ③ 加入盐+黄油揉至完全吸收，摔打2-3分钟 ④ 再次静置10-15分钟，最后摔打2-3分钟整理面团 ✅ 无需手套膜！面团光滑不粘手即可 3. 第一次发酵 28℃室温发酵30分钟，面团膨胀至1.5–2倍大即可 4. 分割整形松弛 ① 面团均分、滚圆 ② 松弛10-15分钟 ③ 轻柔擀卷整形，表面喷水保湿、盖保鲜膜 5. 二次发酵室温发酵40–60分钟，至吐司模具9分满 ① 烤箱提前预热175℃，烘烤25–30分钟，上色满意后可盖锡纸，防止表皮上色过深、烤焦 ② 出炉立刻震模排气 ③ 趁热刷一层融化黄油，放凉后即可切片保存 #面包 #手揉吐司 #家庭烘焙 #抖音厨房 #新手烘焙

45. 我的手揉吐司集

46. 3分钟教会你烫种的手揉吐司非常柔软拉丝不用厨师机手揉版终于实现吐司自由从此面包店再也赚不到我们的钱远离面包刺客 #满级吃商通关赛 #手做吐司 #揉面包方法 #手揉面包做法 #手揉吐司面包做法 #手揉吐司 #自制吐司 #在家做面包 #吐司教程 #无厨师机手揉面包 #家庭烘焙 #低成本烘焙 #早餐自制吐司

47. 纯手揉拿铁咖啡吐司一次发酵做法简单 #烘培#吐司 #咖啡吐司 #美食 #手揉吐司纯手揉咖啡吐司，浓浓咖啡香超级柔软拉丝巨好吃只需一次发酵快快做起来吧方子在下方拿铁咖啡吐司高粉250g 鸡蛋1个鲜酵母9g或干酵母3g 牛奶90g 咖啡液35g 糖30g 奶粉10g 盐1g 黄油20g

48. 手揉波兰种奶酥提子吐司｜零机器也能做超软

49. 不用厨师机，免揉鲜奶吐司这是我多次调试的吐司配方，不用费力揉面，也可以做出软乎乎的吐司。非常适合用来当三明治早餐，不用添加任何种面的简单方法，适合新手小白。#吐司 #早餐面包 #免揉吐司 #免揉面包材料：高筋面粉或吐司粉 270克纯牛奶170克白糖33克耐高糖酵母3克盐3克鸡蛋液50克黄油25克表面：牛奶/蛋液#

50. 从“粗制滥造”到手套膜出现：纯素吐司成功了！如此简单！附详细操作过程

51. #手揉吐司的治愈时刻。手揉吐司真的太太太治愈了！不用厨师机也能揉出软乎乎的吐司，谁能信这是手揉出来的？出炉时那股松软奶香直接香迷糊了～ 1️⃣揉面步骤：先把高筋面粉、白糖、盐混合，加水成团后折叠三四次，表面喷油冷藏40分钟以上。取出后加黄油，完全抓匀黄油，再用摔打的方式揉几分钟，直到表面光滑有小气泡（不用手套膜哦）。 2️⃣发酵成型：面团发酵到2倍大，撒面粉排气后切成两份，每个分成3-4份小剂子，醒发10分钟再醒10分钟。面团擀成长形放吐司盒，发酵到8分满后涂蛋液，烤箱预热160上170下，烤30-32分钟，上色后盖锡纸6分钟，这样就能烤出漂亮又松软的吐司了～自己做面包真的成就感满满的，每一口都是爱的味道，比外卖划算干净，还能控制健康度，真的可以试试手揉版！ #吐司挑战#手揉面包#松软奶香大吐司

52. 夏天做吐司做面包，一定要用“水合法”

53. Vlog｜不用手揉❗️海氏A5懒人大理石吐司🍞 谁懂啊！面包机做吐司也太省心了😭 ✅食材牛奶110g｜高筋面粉260g｜白砂糖30g｜鸡蛋1颗黄油20g｜盐3g｜耐高糖酵母3g｜红豆沙适量 ✅做法 1️⃣面包桶放基础材料，A5选23键揉面20分钟 2️⃣揉5分钟加黄油+盐，再揉5分钟加酵母，最后10分钟成团 3️⃣24键发酵1小时，排气擀平抹豆沙，折叠两次切条不切断 4️⃣卷好回桶，24键发酵2小时至9分满 5️⃣26键烘烤40分钟，出炉震一下脱模放凉松软拉丝，花纹超好看✨ 口感不输面包店，全程不用揉面烘焙小白也零失败～ #面包机 #我的厨房日记 #柏翠面包机 #美食教程 #吐司

54. 保姆级手揉吐司‼️一次发酵 | 柔软拉丝😋

55. 手揉拉丝吐司｜0失败新手攻略。不用厨师机，不用手套膜的手撕吐司来啦！组织柔软绵密，拉丝程度绝了，新手也能一次成功～ 1️⃣基础操作：面粉+牛奶+鸡蛋+糖+奶粉混合，翻拌至无干粉后冷藏水合1-2小时，期间形成粗膜。水合好后加入黄油、盐、酵母，揉搓均匀并摔打8分钟至面团光滑。 2️⃣处理发酵：面团光滑后冷藏松弛20分钟，均分3份收圆。每份擀成长方形，拍打排气，卷起静置10分钟。再次擀成长条，翻面从上卷紧（不用太紧），静置发酵空间。 3️⃣烘烤步骤：放入吐司盒35度发酵2小时至7分满后，烤箱预热170℃/160℃，加盖烘烤28分钟（5分钟后盖锡纸）。出炉震模侧放冷却，完全凉透后再切，拉丝巨稳定～奶香味足、甜度适中，口感像云朵一样软乎，新手成功率超高，快来试试吧！ #手揉面包#烘焙教程#吐司面包#烘焙新手

56. 油画吐司｜没有厨师机也能做的漂亮吐司把春天揉进面团里，一口吃掉春天，今天依旧是手揉版，新手友好，快来一起做漂亮的吐司吧！ 🟠主面团：250g*2 新良大师日式吐司粉250g 砂糖30g 奶粉10 牛奶140g 鸡蛋1个盐2g 黄油20g 鲜酵母7.5g(干酵母2.5g) 调色：抹茶粉仙人掌粉紫薯粉 🟠酥粒：低筋粉20g 冷藏黄油10g 砂糖10g 调色：抹茶粉仙人掌粉紫薯粉 🟠温度：上160°下180°28分 #我的烘焙日常 #吐司 #手揉吐司 #吐司的n种做法 #新手烘焙