日本铁锅堺刀司评测，不是所有的铁锅都有214年！

堺刀司成立于日本大阪府堺市，从仁德天皇的皇宫建造开始，全国各地召集铸造技师聚集到日本堺地，从此以后，技师们就住在了堺市，“堺刀司”品牌也由众位铸造技师共同创办而成 。这些技师代表的就是当年最高的铸造工艺，1805年堺刀司正式创业，以锅、铁、刀为基础的锻造技术享誉一时。其匠心工艺打动了承蒙昭和天皇，亲自花钱购买了锻造的产品，让当时的堺刀司名声大噪，从此之后堺刀司成为服务于皇室的锅具品牌延续至今。

堺刀司的炒锅到底有什么不同，种草了N久的品牌，我们今天一起来解开这214年的传奇锅具。

首先收到的包装，有两层。

外层的手提盒，内层的牛皮纸盒，牛皮纸盒打开后看到的就是——锅盖，实木的锅盖具有返璞归真的实用感。锅盖和锅体都是单独包装的，盒子右上角有个三角固定口，将锅柄扣在固定口中，起到了很好的固定作用，同类其他产品，晒图锅柄处的包装都很容易磨破。

就是图片右上角的地方有个，锅柄放在三角洞就是图片右上角的地方有个，锅柄放在三角洞中

盒装的配件，除了上面提到的实木锅盖，里面单独包装的把手，说明书。

飘扬过海这么远，锅柄口固定和把手独立包装极大的缩小包装的体积，便于携带，不要小看这给点，现在是堺刀司在京东有售，以前买不到的时候从日本带回来，如果要连着把手包装，所占的体积是现在的3倍，经常出国的朋友深有体会，付的可是日本空气的钱！这一点设计上携带方便，也是变相给买家省钱了。

安装把手这一点是真的很方便了，手柄的凹槽对准组合卡扣，然后就旋转拧紧，很方便！

锅体安装完成！！

连着把手，一共是1525g，这在铁锅中算是很轻的了，德系的铸铁锅一个要4kg，掂锅需要练就麒麟臂才行。收到的铁锅成银灰色，有一层窒化铁层，起到了很好的防锈功能。

锅耳、锅柄、螺栓都成通体的贴黑色，堺刀司铁锅的制铁工艺凸显在每个细节，有的其他品牌会用不锈钢来代替。

双向导流口双向，是左撇子福利。

木质的手柄握感很棒，堺刀司现在就一种浅色手柄，线上线下是完全一样的品质。

开锅步骤

1、先用温水洗净，用百洁布擦干，上面残留的水珠可以用小火烘干，注意一定是小火，这个锅锅体轻便，导热很快。

2、导入三分之一的油，可以顺着导流口导入，不滴漏！

3、效果开锅，实在是油润不到的地方用百洁布擦拭，直到锅体成油量的黑色。

实在是不会开锅的伙伴可以联系客服要一个开锅视频，客服小姐姐人很nice，会反复给你讲解。包装里面也有说明书，很简单。抖音里面也有很多的开锅视频，搜堺刀司就能找到。

煎一个荷包蛋，第一次稍微多放点油，铁锅吃油，使用时间久了自然的就形成一层油膜，也就达到了不易粘锅的效果啦！滑溜溜的荷包蛋看着就很美味

优点：轻盈导热快掂锅方便

窒化铁不易生锈 少油烟

无涂层，健康健康十分健康，就是不知道铁锅炒菜能不能补铁

不足：好锅配好价，就是有点贵！不过真的是一分价钱一分货，为了配上自己的厨艺，选一口好锅吧！

618的价格还是挺划算的，可以再来一个口煎锅

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