每日晒道拿手菜，晚上这就来它一个蒜蓉田七

创作立场声明：品相就这样，味道还不错，自己家做没饭店那么讲究。

昨晚睡的比较早，没来得及写这道菜。上岁数的人缺觉，没办法的。今天写这道菜，不是说特别拿手，主要是正好赶上超市特价，买到了便宜的田七。现在基本上每个周二下班，都要专程坐公交车去永旺超市，会员日买特价蔬菜水果和其他食品。永旺超市是日本的超市，最早进入青岛市场的外资超市，但是呢，也是这二十年来，唯一下盘稳固的外资超市，麦德龙那种不算，家乐福现在半死不活，乐购已经兵败，至于更早进入的美国诺玛特，早就已经消失在了青岛超市历史。永旺的特点就是生鲜以及进口食品，当然了价格比较贵，不过还是拦不住大家去买的热情，没到周末和平时下班点，永旺超市人潮涌动，价格不是问题。作为这个金边抹布城的底层二线乡民，永旺超市是那么的高级，呵呵。不过也不是买不起，吃不起，永旺继承了日本永旺那一套，每周二都有会员答谢日，这时候生鲜蔬菜的价格很多都比农贸市场便宜。那我就周二去采购，一买买一周的蔬菜，都是挑比较好放的来。这样可以省不少钱。例如茭瓜，周二晚上打折，两根差不多一斤多只要1.5元，拇指粗大葱，两根一块钱，一斤多菜花，打折之后不到3块，等等。。。。田七就是在这时候买的，盒装的，差不多几两，只要两点五元。

田七貌似是一中草药，清热去火的吧，我是不信什么中医，田七是不是草药没什么关系，这时候就是蔬菜食材。一般饭店怎么做，都是凉拌，考虑到买回来之后扔在冰箱好几天了就不凉拌了。凉拌制法也比较简单，我们这就是蒜泥生抽醋味精，一般味精都用蚝油代替。今天我就用木耳菜的做法来做一个蒜蓉田七。

田七洗干净，然后再择小一点。准备。

价格真不贵，不枉我坐公交奔波去买。

切蒜瓣蒜蓉，这个不需要用肉类，就是素炒。

油烧热，蒜下锅，炒香，然后田七紧接着入锅。这个时候就看出天然气火力不太行。

时间一定要短，田七含水量多，临出锅放点金兰素耗油。之前也没放酱油，盐放不放无所谓，根据个人口味，因为最后放的金兰素耗油也有盐分。少说了点，最后放点醋，米醋，不要香醋和陈醋。我用的还是那个5块钱的日本谷物醋。

最后出锅的效果图，汤有点多，我确定没有加水，都是田七水分多。讲真的，火力不够，入锅是饭店灶房那种火力，爆炒时间短，可能也就没这么多水分。木耳菜基本也是这么个做法。醋是必不可少。

好了，每日一菜今天写到这里。