400块的厨师机也很好用—长帝厨师机CF-5001开箱

最近两年喜欢上了烘焙，虽然水平迟迟没有长进，相关的设备倒是入了不少，比如烤箱：

烤箱界的颜值担当——海氏 C40 电烤箱晒单及其最简烘焙工具选择前言大概半年前帮爸妈在京东上买了美的油烟机，送了个10升的机械式烤箱。第一次接触烘焙，就是按照SMZDM上的值友原创试做了几次小饼干和戚风蛋糕。10升的烤箱局限性还是很明显的，只有上下两根加热管，导致加热不均匀。饼干还好，戚风蛋糕受影响比较大，做出来的蛋糕经常上色不均匀，切开后容易塌陷。而且因为高度LifeIsKillingMe| 赞29 评论27 收藏125查看详情

手持搅拌棒：

用Philips 飞利浦 HR1608/03 多功能手持搅拌棒做抹茶戚风蛋糕！小编注：此篇文章来自#全民分享季#原创征稿活动，成功参与活动将获得额外100金币奖励，还有最新款iPhoneXs和最新款AppleWatch！戳此链接了解活动详情。自从入了烘焙这个坑，前前后后各式工具买了不少。对于每个烘焙新手来说，戚风蛋糕是最基础的一个作品。而戚风蛋糕的制作中，蛋清的打发是最为重要LifeIsKillingMe| 赞7 评论10 收藏24查看详情

虽然都不是什么高级烘焙用品，不过一般用用足矣。

做面包最痛苦的部分就是揉面了，手揉+摔打要耗费不少的时间，所以之前我都是由面包机代劳的。便宜的面包机加热不均匀，所以我只用来揉面，发酵和烤制还是要转到海氏烤箱完成。

便宜面包机也挺好用：Donlim 东菱 BM-1230 面包机小编注：此篇文章来自#全民分享季#原创征稿活动，成功参与活动将获得额外100金币奖励，还有最新款iPhoneXs和最新款AppleWatch！戳此链接了解活动详情。从去年开始学习烘焙，以蛋糕居多；最近开始尝试做面包，不过新手揉面非常痛苦，新鲜的面团特别沾手，揉了半天也不容易成型，反而将厨房弄得一团糟LifeIsKillingMe| 赞16 评论23 收藏44查看详情

之前本人的原创说便宜面包机也很好用，现在我要收回这句话了。东菱的这款面包机其实我的使用次数并不频繁，但是经常遇到这一问题：按下和面键，机器没反应，有时等待十几分钟开始转了；问了客服也没有得到明确的答复。最后干脆直接罢工了，就是显示屏正常显示，底部的搅拌棒就是不转。还好一年的保修期未过，咨询了京东的厂家在线客服告知可以自己送至维修点维修。

后来想想既然是保修期内还是使用京东自己的保修服务吧，免费上门取货，进度也可随时查询。过了几天，京东客服致电我说因为该型号早已下市无法维修，可以帮我全额退款；用了一年面包机虽然体验不佳，但是可以全额退款也没有损失。所以呀，虽然京东有着种种不足，老板素质又差，但是售后确实是国内电商里做得最好的。

于是又酝酿着再入一个“揉面”机器，面包机当然是一个选择，不过低端面包机有点不敢买了，高端面包机只用来揉面又略显浪费；另一个选择就是厨师机，不过价格确实有点辣手，价格动辄一千两千。后来在SMZDM的APP中发现国产的厨师机价格要便宜不少，特别是长帝的这款厨师机最近经常有低价，于是便入手了。

国内限地区：Changdi 长帝 CF-5001 厨师机 359.4元包邮1000W大功率电机，5L不锈钢搅拌碗，直降好价。苏宁易购目前售价599元，下单6折后价格为359.4元，站内低价，部分地区有货，需要的可入可入。长帝这款CF-5001厨师机配备了1000W功率纯铜电机，扭力强劲，8档无极变速以及点动调节，星型轨迹打发，配合5L搅拌桶一次可制作1.5kg面团，搅拌桶找找便宜货| 值19 评论13 收藏14去购买

至于厨师机的选择，本人为新手就不多言了，大家可以自行查看站内原创文章，不少大神都介绍的很清楚。其实我搞不清楚为什么厨师机的价格会相差这么多，不就是个马达带动个旋转头实现搅面的功能嘛。

长帝也算是国内厨房用品品牌的翘楚了，之前买烤箱的时候也考虑过这一品牌，最终放弃是因为长帝烤箱内胆多为镀锌板材质，长期使用有安全隐患。厨师机这个品类其实国内品牌涉足都比较晚，型号选择也不多。

放上苏宁的购买链接：

长帝（Changdi) 厨师机CF-5001 家用全自动 和面机 搅拌揉面机 鲜料理机699元苏宁易购去购买

当时入手价格是394.40元，实际过几天价格更低，估计是产品清仓了。

在苏宁上东西买的不多，物流速度也挺快的，不逊京东。双层纸盒包装。

实物比我想象中的大了很多。

配件比较简单，除了说明书意外，主要就是这三个旋转棒。

下图中左上为“搅拌棒”，用于中等黏度食物的混合及搅拌，比如蛋糕，饼干，派等。

右上为“灯笼棒”，适合制作蛋白霜，海绵蛋糕，泡芙等。

下方的是“面团钩”，用于制作面包，披萨面团等。

还有个透明的碗盖，带有投料口，可以防止食材在搅拌中溅出。

将头部抬起可以安装挂钩和搅拌碗。

首先装上搅拌碗。

通过底部的卡槽固定在厨师机上。

然后安装面包钩，可以看到顶部有弹簧。

将钩子卡入缺口处，利用弹簧即可实现固定。

拆卸还是挺方便的。

主机上只有两个旋钮，黑色的是“抬头按钮”，按压之后主机可以“抬头”，以便安装面钩，导入食材等。

下方的旋钮用于控制档位，0-8档，单次运行时间为5分钟，另有“电动”档位，适合专业用户使用。通电之后，旋钮处会显示蓝色荧光。

使用时稍有噪音，不过可以接受。

主机底部有吸盘，保证使用时不会发生位移。

值得一提的是，搅拌棒只有当主机头部垂下并卡死的情况下才会转动，而这个头部设计的有点松垮，经常要使劲下压之后才会真正卡死。

做个常见的吐司面包试试看吧：

我为了省事，都是将大碗拆下，依次导入食材称重。

厨师机的使用和面包机完全不一样，面包机一个档位使用到底，直到面团成形即可。

厨师机使用时往往需要先调至最低1档，慢慢加入液体食材，至面团基本成形；然后旋转调速按钮至2档继续搅拌。

可以看到面团基本成形了。

然后可以从投料口加入黄油等。这是经过大约30分钟搅拌后的面团，很奇怪的形状，也无法形成手套膜。感觉不像面包机很容易圆形的标准面团。

经过基本发酵的面团。

等分成三份，加了蔓越莓，放入模具。手残党，面团大小不一。

经过二次发酵，还是很难看，真是不好意思啊各位。

做面包的好处就是不管成功失败，最后的成品都可以吃！口感上和面包机的成品有点不一样，吐司有点絮状物的口感了，水分更足，不像面包机加工出来的面包比较干比较硬。

第二次用厨师机做了胡萝卜面包。

虽然卖相依然不佳，不过口味还可以，自己做的面包比较健康。

厨师机的使用方法和面包机有挺大差异的，还需要多加适应多加磨合。这款厨师机的缺点就是塑料感比较强，使用时震动有点强烈，总怕会散架。另外，就是如果食材量比较少的时候，面钩不容易搅动，不知道这是不是厨师机的通病。