解锁丝瓜各种吃法，丝瓜炒虾仁

丝瓜，从新绿的藤蔓到蒂落瓜熟，都可作为餐桌上的一道鲜食，即便时过老矣，晒干后的丝瓜络也是厨房清洁的好物，更有创意者利用丝瓜络的隔热、保温性、声音绝缘性、半通透性，制成各种容器，丝瓜瓷砖、屏风等，可谓浑身是宝。

丝瓜洗净去皮或切片，或切成滚刀块，可以配肉片急火快炒，可焯水淋上汤汁拌食，亦可和其他食材熬煮成汤，香嫩爽滑。湖南的传统名肴“苦瓜酿肉”被食客们创新，用清口的丝瓜代替苦瓜，灌入腌制好的肉馅上锅蒸熟，叫“丝瓜酿”，咸香清爽，非常适合夏季。

今天就跟你分享丝瓜的多种做法，烹炒、入汤、凉拌、蒸，每种做法都有不同的风味儿，总有一款对你的口味~、

丝瓜炒虾仁

菜品制作 | 味谷的厨房

用料

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丝瓜1根 · 虾12只

料酒1汤匙 · 盐适量

步骤

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1/ 准备好材料。

2/ 虾剪去虾头，开背挑出虾线。

3/ 放入一汤匙料酒和半茶匙盐腌制15分钟。

4/ 丝瓜去皮后切小块。

5/ 锅内放入少量油，放姜葱爆香。

6/ 然后倒入虾仁快速翻炒到变色后盛起。

7/ 锅里再倒入丝瓜翻炒片刻，可放一点开水把丝瓜炒软。

8/ 炒软后放入虾仁炒匀，加适量盐调味即可。

本文经贝太厨房授权转载，原标题《解锁丝瓜各种吃法，你中意哪个？| 食说》，作者：柚小姐，未经允许请勿转载。