好物推荐:有哪些好用的厨房刀具
生活中总有一些好物不仅帮助了我们解决很多难题,还让我们的生活精致了许多,欢迎关注#相见恨晚好物#来聊聊生活中那些让人相见恨晚之物。
今天给大家推荐四款好用的厨房刀具:日式三德刀、斩切两用刀、面包刀和懒人必备的厨房神器。(纯属推荐声明:本文不含任何商业软广植入)
普通厨刀按材质分:碳钢刀、不锈钢刀、陶瓷刀
碳钢刀容易生锈,使用时需要及时擦干和定期打磨。
碳钢刀的含碳量高,更锋利,当碳钢刀片在潮湿的环境里、水、盐水中都会导致氧化,容易生锈。
日本厨师使用的料理刀多数是碳钢刀,为了防止生锈,一刀一擦是做菜时的常见做法。
图源:500px.com
不锈钢刀比碳钢刀更容易维护。
不锈钢的铬含量高(铬元素的特点就是能防止钢材生锈),抗氧化强,是目前家用菜刀的主流。
另外补充一点,不锈钢也分等级,常见的304不锈钢没有磁性。400系列不锈钢,有磁性,能吸住磁铁。所以不能用吸铁石来判断是不是真的不锈钢刀。
400系列在一定程度上可替代304不锈钢。
所以两种等级的不锈钢制成的刀具,使用上没有太大差别,购买时不需要特别区分。
图源:pixabay.com
水果刀推荐选择陶瓷刀。
陶瓷刀是使用氧化锆制作的, 硬度大,易折断。如果不小心掉到地上的话,你就可以考虑换一把刀了。陶瓷刀不会生锈,重量也只有普通钢材刀片的一半,使用起来轻巧方便,但只适合切软的食物,比如蔬菜和水果。
图源: www.pexels.com
你能常用的刀:日式三德刀、 斩切两用刀、 面包刀
如果你不经常做饭,其实没必要动辄几百块买一套刀具,买几种常用的就行了。
三德刀( santoku )借鉴自西式厨刀,经日本人不断改良而成,是日本家庭主妇常用的万能刀,适合平常切肉类和瓜果蔬菜。
如果你偶尔想做白切鸡,需要斩骨,喵喵更推荐买斩切两用刀。
斩切两用刀也叫文武刀,是中国家庭厨房的标配。一般前切后斩,刀刃前段约60%会薄,也比较锋利,适宜切菜、切肉;后段的刀刃约40%微厚,适宜斩骨头。
左图图源:p.bigbigwork.com 右图图源:邓家刀旗舰店
三德刀的刀尖比较圆,相比于中式菜刀,体型更小巧,容易驾驭,非常适合女生使用。它既可以适用于切肉、切鱼,还能轻松料理蔬菜,用来切丝、切丁、切片也都很顺手,一刀多用,基本满足厨房的基本需求。
不沾性能更好的麦饭石涂层三德刀
💰59元/ 304不锈钢
麦饭石涂层,富含微量元素,易清洗。木质刀柄手感更轻,设计感强,如果不认真清理,接缝处容易藏污纳垢。🔗carote旗舰店
一体成型黑刃三德刀
💰59元/400系列不锈钢
刀身和刀柄一体成型的工艺更复杂,易清洗。黑色抗氧化保护涂层更不易生锈。
🔗oou居家日用旗舰店
爱吃排骨、鸡腿的人其实也没必要专门买一把砍骨刀,用的机会很少,平时买排骨店家也会直接帮你剁好。不如买把斩切两用的菜刀,文能切丝武能断骨,宽宽的刀身可以“捧菜入锅”也能经得住磨,不需要经常更换。
十八子作铸钢手柄 一体成型文武刀
💰活动价69元
🔗悠达家居专营店
张小泉湿式人工开刃文武刀
💰活动价138元/ 4034ZW不锈钢
湿式开刃指的是一边磨刀一边用水降温。因为磨刀产生热量,会使硬度降低,用水降温,刀能保持较高硬度,更锋利。
🔗张小泉富寰专卖店
虽说中国的厨子一把刀就能走天下,切菜砍肉宰鱼,无所不能,但遇到面包就尴尬了。
试想一下,你好不容易做的面包,被菜刀一刀下去,扭曲变形,一身面包屑,造型犹如狗啃,是不是很没面子。
玩烘焙怎么能没有一把面包刀。面包刀一般是“细长直”,为了减少阻力,刀刃被设计成波浪纹。好的面包刀锋利不掉渣,切口平整美观。
日本进口锯齿面包刀
💰98元
🔗kai贝印家居旗舰店
懒人厨房神器 : 厨房剪、多功能切菜器、创意卷花器、压蒜器
为什么需要厨房剪?因为小到葱花、蒜末,大到鸡丁、肉丝,都能剪出来,洗菜时的粗硬菜梗,轻松剪去,用起来不似小刀容易割手。鲜鱼开膛、剖取虾线,不怕手滑。多功能厨房剪还能秒变开瓶器,去皮器,坚果夹,非常好用。
张小泉可吸附冰箱门的厨房多功能剪刀
💰24.9元/一把
🔗禾易家居专营店
德国进口可拆卸多功能厨房剪
💰活动价98元
🔗daeden戴德旗舰店
多功能切菜器简直是拯救刀工不好的神器。
食物的厚薄是会影响食物的口感的,不仅能切丝,切片,以及花式网格、蒜蓉,厚薄程度都掌握在自己的手里。
七大功能家用切片刨丝神器
💰24.9元
🔗美之扣旗舰店
刀工不好还想在客人面前显摆。这时候创意花卷器就派上用场了,它的使用感就像卷笔刀一样,即便没有大厨的刀工,也能让你做出“花儿”来。
沙拉卷花器螺旋蔬菜水果切片器
💰9.9元
🔗**百货
宜家同款厨房手动压蒜器
💰19.8元
颗粒大小粗细自己控制,封闭式收纳盒,蒜末不飞溅,也不会被刺激气味熏到。
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厨刀不一定要买最贵的,也不一定要买最好看的,买最适合自己的最重要。没必要买成套的刀具,一把刀就够用了。不经常做饭,就买三德刀,有斩骨需要,就选文武刀。 另外偶而买一些既安全、不费事又有趣的切菜神器搭配使用也不错。
你买过什么好用的厨房神器?在评论里分享一下吧
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