暖男的深夜食堂—好吃又下饭的锅塌豆腐

购买理由

大家好。我是呆呆，那个喜欢做黑暗料理的家伙，临近年关，请假的人是越来越多，都想提早回家，发现工作是越来越忙，哪哪都需要人手，于是我就被不停的指派来指派去，来填补岗位的需求，谁叫自己还是单身，没有那么多顾虑，但是为了年终绩效，还是挺勤奋的，但是忙下来的生活，发现家里真的是空荡荡的什么也没有，冰箱里就剩唯一的一块老豆腐了，那就做一道豆腐的菜吧

准备好辅料，小辣椒几只，葱花，生姜切成丝，非常简单

接下来就是主料老豆腐了，一大块的老豆腐，切成1厘米的厚度就差不多了，选择老豆腐就是因为很老啊 ，不容易散开

切好的老豆腐抹上盐，在撒上生粉

记得正反面都要抹上，涂抹均匀，放置一下

准备一个鲜鸡蛋，打匀就好，

热锅放油，煎豆腐稍微一点油就够了

这个时候，刚才放在一边的豆腐就可以沾上蛋液了，我喜欢简单粗暴的方法，直接扔进去滚满蛋液就可以了

涂满蛋液后，就这样放进去煎吧，注意涂了蛋液以后真的很滑，也容易裂开，拿的时候小心一点就好

煎的差不多的时候翻过来接着煎，颜色金黄就好。想吃老一点的就可以时间再长一点

煎好的豆腐放在厨房纸上，吸掉一点油分就好

豆腐煎好了，就开始做配料了，其实本来红辣椒先煎一下的，但是只想要一点辣味，所以就连姜丝和葱花一起放进去了

接着就是耗油和生抽，再到点水进去勾芡个汁

水开以后，把刚才处理好的豆腐再次放进去，让豆腐慢慢吸收，吸收。。。。。

翻个面继续，浓郁的汤汁入味了就可以了

收个汁就可以出锅了，鲜味美美哒的豆腐就做好了，简单的味道，简单的晚餐，很下饭哦

小小的满足感，成本也低，有鸡蛋焦香的味道，配上老豆腐实在的口感，你也来一口吧

一口就停不下来，稍微辣辣的口感，和豆腐很配哦

总结

简单的小菜做好了，总结一下

老豆腐：400克

配料：小辣椒，葱花，姜丝

香油：一小勺，做好以后淋在上面

生抽：少许

耗油：少许

食用油：少许

鸡蛋：一个

盐：一点点，抹在豆腐上就好

小贴士：

1，豆腐不要切的太薄，很容易裂开

2，一定要抹生粉，这样蛋液才挂的住

3，我个人比较吃的清淡，要是口味重的，做汁的时候也可以放一点盐

4，勾芡的话不要太厚，影响口感

5，最好可以放点虾米，肉末之类的，这样更好吃

好了，就写这么多吧，谢谢大家耐心看完