锅包肉，东北招待客人必备硬菜

在东北，不会做锅包肉的厨子，不能算好厨子

作为一个美食爱好者+厨艺小霸王，逢年过节少不了做几道拿的出手的硬菜招待客人，这其中锅包肉就是不得不提的一道美食

先来看看我做的锅包肉成品，酸甜口味，全家人的最爱

来看看锅包肉的做法吧：

1.里脊肉切片，加入淀粉后，用水调成糊类似下面这种浓稠度，可以把糊挂到肉上

2.调汁儿，需要用到白醋，生抽，少量盐，白糖和水。我爱吃酸甜口，一般会多放点白糖

3.调好的汁儿大概这样

4.再准备点葱丝，姜丝，胡萝卜丝等，最后回锅用

5.重点来了，开始炸肉。因为要用很多油，还要炸两遍肉，比较麻烦，所以也是我们平时很少做的一个原因

6.第一遍炸至上色就可以，要不第二次再炸容易糊

捞出来大概这个颜色

7.热油炸第二遍，捞出来就能看到明显的颜色对比

放到盘子里看，颜色对比更明显

8.最后，锅里留少许底油，炒葱丝等配菜，之后倒入肉翻炒，浇汁儿，出锅

成盘，出锅喽

给大厨👨🏻‍🍳点个赞，哈哈

9.最后的成品图，色香味录全，完美

咬一口给你们看看，外焦里嫩

因为我爱吃酸甜汁儿，所以今天做的时候多弄了点，最后我都能吃空盘

完美完美，今日份不减肥了