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隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!如何成为“咖啡界的优衣库”?

2020-11-16 16:00:00 30点赞 103收藏 130评论

本文经FBIF食品饮料创新授权发布,原标题:双11热卖2370万的隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!,作者:Tutu(Edmund),文章内容仅代表作者观点,与本站立场无关,未经允许请勿转载。

如果评选近年来中国食品饮料行业中,哪些品类的国产品牌崛起速度最快,咖啡一定可以占据一席之地。

仅仅5年前,提到咖啡这种外来饮品,中国消费者的脑海中还是只会想到星巴克、雀巢、麦斯威尔这些国外品牌。而短短几年时间里,隅田川等中国咖啡品牌已经快速崛起。天猫数据显示,刚刚结束的双11中,隅田川咖啡天猫旗舰店各产品总销售额达到2370万元,同比增长430%。挂耳咖啡、咖啡液这两大咖啡类目中,隅田川在双11销售杯数和2020总销量上均排名第1。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

隅田川挂耳咖啡

图片来源:隅田川

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不仅仅在刚结束的双11中成绩喜人,FBIF了解到,11月9日,在杭州市,天猫国际联合杭州市推出“2020天猫国际世界工厂”项目。隅田川咖啡成为首批10家落户企业之一,也是10家企业中唯一的食品饮料品牌。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

隅田川是首批10家落户企业之一

图片来源:隅田川

隅田川咖啡本就是国际化团队运作的品牌,由中日团队联合创立,它对自己的定义是“中国创造,日本制造”。隅田川旗下大部分咖啡产品的生产过程也都在日本完成。这次入驻天猫世界工厂,意味着中国咖啡品牌开始与世界进一步接轨,融入全球贸易协作体系之中。

作为中国创造的品牌登录世界食品品牌的舞台,代表着东方文化对咖啡文化的输出,随着国内的咖啡市场越来越大,又有了世界工厂的贸易优势与阿里集团的体系化支持,相信中国咖啡品牌未来将可以向全世界输出东亚咖啡文化。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

隅田川是首批10家落户企业之一

图片来源:钱塘新区发布

那么,作为最早一批进驻天猫世界工厂的品牌,这次合作能为隅田川和及后续更多中国品牌带来些什么?隅田川又是怎样的一个咖啡品牌?我们借此机会对隅田川进行了专访,听一听这位“先行者”的想法。

01

加入天猫世界工厂,对隅田川意味着什么?

FBIF了解到,这次的“世界工厂”项目由天猫国际与杭州钱塘新区政府联合推动落地。阿里集团将会参与推动整个入驻流程,并在后续为入驻企业提供进出口接洽业务方面的帮助,同时组织专业团队协助品牌方整体升级。

隅田川告诉我们,这次合作将为隅田川带来一系列新的改变与机遇,主要包括以下三点:

1、对供应链的更强把控

在天猫世界工厂内,品牌可以直接建立自己的仓库、工厂,并且可以在税收等方面享受一系列扶持政策。隅田川告诉我们,目前隅田川咖啡的生产仍在日本完成。世界工厂投产之后,隅田川将得到更多渠道、仓储物流方面的支持,有助于提升效率,使国内消费者能获得更新鲜的咖啡产品,这也是隅田川“鲜咖啡”战略的进一步体现。

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图片来源:隅田川

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特别在如今国内疫情得到有效控制、国外疫情依旧严峻的世界大背景下,这尤其有意义。一旦疫情局势有变,国际贸易可能受到严重影响,这时在世界工厂内自有仓储中心的品牌,对供应链会有着更好的把控能力,获得更大的竞争优势。

2、借助阿里体系化支持,打造全方位竞争力

对于食品饮料品牌而言,如果能获得阿里集团在数据、渠道、供应链等方面的资源协助,无疑会对品牌后续运营、发展带来很大帮助。

这次的世界工厂项目中,进驻企业可以获得阿里集团的体系化扶持。包括协助与地方政府沟通合作,确保资质审批与政策稳定性;借助阿里品质联盟,全程参与品控管理,提高产品质量;借助阿里海量数据精准预估产量,减少库存成本;以及借助阿里集团的全面渠道进行产品销售。

这对于隅田川这样直接面向消费者、需要精准感受消费者需求变化的企业而言,能获得阿里集团的体系化支持将非常有帮助。

3、更好融入国际化协作体系

进驻天猫世界工厂后,依托天猫国际在进口领域的全域、全链条能力,隅田川将可以更加高效地获得国际贸易合作机会,同时更加紧密地嵌入到进口链路中,在工艺设计、原辅料采买,甚至仓配服务等多个环节寻求更多合作可能。

隅田川告诉我们:借助这次入驻,对内来说,他们可以更加灵活地应对中国市场需要,满足消费者的定制需求;对外来说,隅田川可以直接对接阿里集团海外销售APP(诸如Lazada),可以将隅田川的挂耳、袋泡、胶囊等形式的咖啡产品,通过阿里渠道销售到越南、柬埔寨、泰国等东南亚国家,在全世界范围内扩大品牌影响力。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

隅田川袋泡咖啡

图片来源:隅田川

隅田川向我们透露,后续他们将在天猫国际再开设一个国际旗舰店,采用“双旗舰店”模式,为国内的消费者带来更多选择。

02

成立5年,年销1.5亿杯,隅田川是个怎样的咖啡品牌?

对隅田川这个咖啡品牌,很多人可能还有些陌生。

隅田川咖啡创始人林浩,曾在日本工作生活多年。在这里,他成为了一天要喝5-6杯咖啡的“咖啡瘾用者”。他发现,在日本,自动售货机中卖着罐装即饮咖啡、便利店中卖着挂耳咖啡、写字楼中开着咖啡馆、还有遍布大街小巷的“喫茶店”,在日本,人们几乎可以在每一个角落喝到咖啡。

而同属东亚文化圈的中国,咖啡文化才刚刚起步。数据显示,2018年,中国大陆地区人均咖啡消耗量是4.7杯,远低于日本的207.1杯[1]。回国后的林浩暗下决心,要将这种咖啡文化带给更多的国人。

于是,2015年,林浩与另一位日本合伙人一起创立了隅田川咖啡。到今年,隅田川已经开发出了包括挂耳鲜咖啡、胶囊鲜萃咖啡液、袋泡鲜咖啡、冻干咖啡在内的一系列咖啡产品。2020年,隅田川总销量预计将达到1.5亿杯。并在今年8月获得了数千万元A轮融资,为未来发展积蓄弹药。

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隅田川袋泡咖啡

图片来源:隅田川

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我们曾拜访过位于杭州钱塘江畔的隅田川中国总部,林浩的办公室外就是壮丽的钱塘江。林浩会向每一位来访者热情洋溢地介绍着自己的咖啡文化。他说“当我结束了一天的工作回到家中,打开一包挂耳,提起手冲壶在挂耳包上画着圈圈,闻着咖啡的香气慢慢溢出,一天的疲劳都会烟消云散。”

说起挂耳咖啡与林浩,还有一个不得不提的小故事。“挂耳咖啡”这种产品,如果用日语直译也叫“滴滤式咖啡”,“挂耳咖啡”这个形象生动的名字,正是林浩提出的,他也被咖啡业内称为“挂耳咖啡的定义者”。下次当你看见朋友冲泡挂耳咖啡时,或许可以向他介绍这个名字的由来。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

隅田川挂耳咖啡

图片来源:隅田川

林浩还向我们分享了隅田川咖啡Logo的由来,看似平常的三个圈圈,其实蕴含着一段温馨往事。刚创业时,林浩的咖啡瘾很大,但星巴克等当时常见的咖啡都价格不低,常常需要在咖啡馆里与太太共享一杯咖啡,这个Logo便是两个人坐在桌子两侧,将咖啡杯手柄转向另一个人过程的定格。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

隅田川咖啡logo

图片来源:隅田川咖啡

让更多国人感受到咖啡的美好,这是隅田川的使命。就像林浩所说“归根结底,每一个咖啡市场的参与者,无论是隅田川,还是隅田川的竞品,我们都是咖啡文化的普及者。”[4]

03

性价比超高的隅田川,如何成为“咖啡界的优衣库”?

创立5年以来,隅田川的业绩取得了长足的发展。天猫数据显示,截止今年11月,隅田川在天猫挂耳咖啡和咖啡液这两个品类中,销量均排名第一。

想做到这些,光靠美丽的故事是不够的,品牌最终还是要靠产品打动消费者。查看隅田川的天猫消费者评论区就能发现,“性价比高”几乎是消费者们对隅田川咖啡共同的评价。而“高性价比”包含着两个方面:实惠的价格与不错的品质。用他们自己的话说:隅田川心中对标的公司是优衣库。

先来看看价格,隅田川的价格究竟可以实惠到怎样的程度?

以隅田川经典款挂耳咖啡为例,24片/盒的挂耳咖啡,天猫原价仅有75元,平均3.1元/片。可以不夸张的说,对于隅田川的用户而言,3元左右搞定一杯咖啡已经是他们的日常生活。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

隅田川挂耳咖啡

图片来源:隅田川

今日资本投资经理金斌斌长期关注咖啡行业,它曾对三顿半“为什么没能降价到三四块钱一颗”非常惋惜,他表示,目前这个阶段中国咖啡品牌都还很小,品牌应该不顾一切地把价格降下来、把规模跑出来,这样才能形成更广泛的消费者认知。如果受限于产能、成本的原因,只能维持在这个价格区间,是一件很可惜的事情。[2]而我们能看出来,隅田川在做的,正是这样一件事。

再来看看品质,隅田川对于自己的咖啡产品另一个自豪的要点便是“鲜咖啡”概念。

隅田川告诉我们,咖啡豆在烘焙完成后,就会开始氧化,香气会逐渐消散,这是一个不可逆的过程。咖啡业内一般认为烘焙后一个月内是品尝咖啡香气的最佳时期。因此对专业级的咖啡爱好者来说,现磨、手冲是最能体现咖啡风味的方式。

但隅田川希望让消费者即使在家中、没有充足的时间和整套咖啡设备的情况下,也能喝上一杯好咖啡。为此他们采用了充氮锁鲜技术,通过向咖啡包装中充氮,减缓咖啡与氧气的接触,以延长咖啡的保鲜期。包装内氧气含量越低,氧化速度便越慢,咖啡的香气便可以保持得越久。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

手冲一杯隅田川挂耳咖啡

图片来源:隅田川

目前国内其它品牌咖啡产品中,充氮残氧量平均在3%-5%左右,甚至有完全不充氮的情况。而隅田川的咖啡产品,挂耳咖啡残氧量可控制住1%内,胶囊咖啡液产品残氧量可控制住0.6%内,在业内处于领先水平,可以最大程度保障咖啡新鲜。隅田川希望,提着手冲壶在挂耳包上画圈圈时,那溢出的香气,可以成为消费者爱上咖啡的理由。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

隅田川胶囊鲜萃咖啡液

图片来源:隅田川

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隅田川还有另一款产品“巴西速溶冻干黑咖啡粉”,采用的冻干技术可以更好地保存咖啡的色、香、味,将各种芳香物质的损失大大减小。再配合隅田川原产地采摘,原产地生产的加工模式,以求最大程度保证原料新鲜、口感新鲜,将“鲜咖啡”进行到底。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

隅田川巴西速溶冻干黑咖啡粉

图片来源:隅田川

而在品质的基础上,隅田川还对自己的咖啡文化提出了更高要求:要够酷、够炫。用他们自己的话说,例如隅田川近日推出的“一发入魂速溶黑咖啡”新品中,包装采用了日本动漫京鬼IP包装设计,非常潮流酷炫。

隅田川咖啡,进驻“天猫世界工厂”了!

一发入魂速溶黑咖啡

图片来源:隅田川咖啡

此外,隅田川还是亚洲最大摇滚音乐节Fujirock的唯一咖啡赞助品牌,还连续4年举办了自己的隅田川“潮咖”音乐节。隅田川还向我们透露,今年年底开始,他们还会在各类跨界推广中频频现身,为消费者带来新的惊喜。

说到这里,你可能会产生一个疑问:高品质、潮酷炫、还要保证价格实惠,这听上去似乎有些矛盾,隅田川究竟是如何做到的?

答案是:供应链。

林浩曾说:“创立隅田川这5年来,供应链占据了我90%的精力。”林浩在中日两国咖啡产业深耕多年,采用“大快消”打法,通过对咖啡原产地、自动化加工工厂、运输体系、销售渠道的全面整合,隅田川最终做到了近乎极致的“性价比”,这当中的具体细节,我们后续会邀请隅田川为大家再度分享。

就像林浩所说:“什么是口粮咖啡?价格亲民,品质优秀,同时整合庞大的供应链,给中国最广大的咖啡消费者提供高性价比的选择,这就是隅田川的口粮咖啡。”[3]

04

总结

隅田川咖啡,一路用高品质与低价格,打动着消费者。如今,隅田川已成为国内新兴咖啡品牌中一股不可忽视的力量。这次进驻天猫新世界工厂,也将为隅田川未来的提供更多可能,吸引更多人一起感受到咖啡的美好。

隅田川这个品牌的身上还有着许多的故事值得分享,我们也将持续关注。

参考来源:

[1]《咖啡行业深度研究报告》,2019年10月8日,华创证券

[2]《第一财经(月刊2020年第09期)》

[3]《获数千万融资,年销1.5亿杯,这个品牌要做中国的“口粮咖啡”!》,2020年9月10日,咖门

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