谁减肥吃草啊！这菜疯狂吸入也不胖，好吃无敌

今早受了点儿“小刺激”。

本来美滋滋地试穿买的新衣，轮到牛仔短裤的时候，拉链一锁，扣子一扣，被连衣裙隐藏的小肚子顿时绷紧，给我嘞得透不过气。

码是原来的码，腰却不是以前的腰，这罪哪个女生遭得住。

也是怪我，这个夏天过得有些膨胀，来吃不拒，一立秋就迫不及待贴膘，菜三碗的每一两肉都来得明明白白。

得，也不找理由安慰自己了，瘦身餐，现在开吃！

可别一听瘦身餐就害怕，来阿菜这里，就绝不会让你吃得无聊。

哪怕是“蔬菜沙拉”，也要来得浓墨重彩、胃口大开，比草好吃一万倍！

隆重请出让瘦身餐变好吃的魔法武器——

傣味喃咪 ↓

“喃咪”是傣音，翻译一下就是“调味酱汁”，其实就是傣家人配菜吃的一种蘸水。

按照制作原料的不同，又分为：

“喃咪克耸”（番茄酱汁）、“喃咪帕”（青菜酱汁）、“喃咪图拎”（花生酱汁）、“喃咪糯”（酸笋酱汁）、“喃咪巴”（鱼肉酱汁）、“喃咪布”（螃蟹酱汁）等；

在气候湿热，又以糯米饭为主食的版纳，开胃的“喃咪”系列菜品超受傣族人的欢迎。

而我要做的“喃咪克耸”，也就是傣味番茄酱，是其中最快手好做的经典款。

只要用到番茄、小米辣，和一点配料，一烤一捣2步就搞定！

飘扬的酸香夹杂一丝微辣，隐约的香甜中和部分刺激。

这万能蔬菜蘸料，绝对比沙拉酱汁更合国人口味，吃起来丝毫不会寡淡。

烤，是做喃咪的关键。

烤过的番茄会变得柔软多汁，小米辣和蒜瓣会激发出香气。

和包烧一样，傣族人做喃咪，也是要把食材放在炭火上烤的，以带来独特的烟熏香气。

上次教过大家用导热板模拟风味，这次就再演示一个烤箱版，也能香而多汁。

原料上，菜菜也做了一些更家常的改良。

比如傣族人会用到本地的树番茄来做酱，它带来的酸香味会更足，颜色出来是明艳的黄。

考虑到不太好买，我们换成熟、红艳一点的普通番茄来做，滋味也足够。

还有爱憎分明的大芫荽，可用香菜代替或者不加，就看自己喜好啦。

- 傣味番茄酱 -

[ 食材 ]

番茄2个/树番茄6-8个（300g） 柠檬1/4个 小米辣1-2个 香菜10g 带皮大蒜2-4瓣 生姜5g

盐1小勺 花椒粉1小勺 白糖1大勺 鱼露2小勺 牛肉粉1/2小勺（可选）

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.烤箱提前预热，上下火230℃，烤盘垫上烤架，铺上2个番茄、2-4颗带皮大蒜、1-2个小米辣，送入烤箱中层烤15分钟

2.烤软的番茄、大蒜、小米辣撕掉外皮备用

3.香菜切碎，姜剁成末

4.舂中放入15g香菜碎、5g生姜末、1-2个去皮小米辣、2-4颗去皮大蒜舂烂

然后放入去皮番茄、挤入1/4个柠檬汁、1小勺盐、1小勺花椒粉、1/2小勺牛肉粉（可选）、1大勺白糖、2小勺鱼露捣碎即可

一开始先舂烂比较硬水分较少的食材，软烂水分多的食材后放，这样喃咪就不会溅一身了

傣族都是用舂来舂碎，没有舂的小伙伴，可以直接把材料都放在破壁机里打成粗颗粒

有了酸香开胃的傣味番茄酱，组个蔬菜拼盘才不算辜负：

菜花掰成小朵，黄瓜胡萝卜切条，彩椒切丝，水香菜茼蒿生菜随意挑，再烫点儿菌菇，齐活儿！

你能想到所有可以生吃的蔬菜，都能直接蘸。不行的可以白灼放凉后再蘸食，疯狂吸入也不怕胖！

这个酱怎么吃都不厌， 还可以拌米线或者拌饭，滋味也是一绝。

而且和烤肉烤虾串都很搭，比起一般的烧烤酱，要清新解腻得多。没有瘦身需求的可爱请务必多吃几串！

吃完这顿无碳水瘦身餐，菜菜就准备重拾运动计划了！

每次立减肥flag的时候，总会有“清醒者”打趣，说你们女生总是一边减肥一边吃，循循环环的没有尽头。

但我觉得，生活不就是因为“反复”而有趣吗？如果每个人都能一直走在所谓正确的道路上，也太没劲了吧！