可以在家自制的大连特色小吃--焖子

小时候对夜市的印象里，肯定会有一个卖焖子的小摊，来一碗焖子，加上芝麻酱汁儿和蒜泥汁儿，用着独特的工具吃上一碗，别提多爽了

街边小摊吃焖子的工具

小摊上一般还卖煮的豆皮，要上两三串，放在焖子碗里面一起吃，想想都觉得很过瘾

但是现在这样正宗的街边小摊越来越少，怎么办呢？木有关系，小时候的味道，在家里也能自制，今天就跟我一起来学学吧

1.用料

红薯淀粉50g，水250g，盐少许

2.做法

去超市买一袋红薯淀粉，懒得下楼，可以像我一样在京东到家买，一小时左右就能送上门

红薯淀粉中加少许盐之后，加水搅拌均匀。因为不同品牌淀粉吸水量可能会有不同，加水量我也是给出一个参考值，可以根据实际情况调整

打开电饭锅煮饭档，一边搅拌一边加热。加热到淀粉糊呈透明状，关火，倒入事先抹好油的容器中

放入冰箱冷却一晚上后，第二天早上倒扣出来

切成大小适中的块

大概这样的小方块就差不多了

热锅放油，把做好切好的焖子倒进去

要注意稍微多放点油，焖子煎出嘎嘎才好吃

一面煎差不多了，就换一面接着煎，掌握好火候

煎的过程中，焖子会有黏连，可以用铲子给分开

来一张外面小摊成品和半成品的对比图

铛铛铛，这就是我做的成品图啦！最后加入你喜欢的调料（芝麻酱汁儿，蒜泥汁儿，辣椒油麻油，陈醋。。。），调成自己喜欢的味道，来吃！

总结及注意事项

这道大连特色美食的做法，简单到令人发指，不过其中也有些有技术含量的地方：

1.煮淀粉的时候，一定要掌握好火候，避免糊底儿

2.一定要不停搅拌，这样淀粉才能混合均匀，不成球

3.容器一定要事先抹油，方便取出

4.煎焖子一定要出嘎嘎才好吃！😋