电饭煲版蛋糕，简单易上手，你也可以轻松完成

大家好，我是康康的小跟班~

前段时间带着康康去逛超市，买了一份蛋糕给他吃，后来回来之后，他就一直嚷嚷着还要吃。于是我和老婆商量，总觉得外面的食物也不清楚里面会不会加科技，不如我们自己在家做蛋糕给康康吃吧，正好家里的米家智能电饭煲IH微压版也有烘焙蛋糕的预设菜谱。

原材料准备：鸡蛋5个、牛奶100g、低筋面粉100g、玉米油35g、白砂糖50g、柠檬半颗

第一步：准备两个无油、无水的碗，将蛋清和蛋黄分开；

第二步：将蛋黄打散，加入油35克，牛奶100克，白砂糖25g，搅拌到没有油花，乳化状态。

将100g低筋面粉过筛，分两次加入，可以用翻拌或者Z字形手法搅拌均匀，不能画圈搅拌，以免面粉起筋；

第三步：在蛋清中挤入几滴柠檬汁，分三次加入白糖25g，用电动打蛋器打发蛋清可以立住筷子为止，如果立不住，还得继续打发。

第四步：将打发好的蛋白霜分两次加入蛋黄液中，用翻拌的手法搅拌均匀，这样不容易消泡，注意还是不可以画圈搅拌，以免起筋。

第五步：电饭锅预热5分钟，在锅底涂刷一层食用油，然后将蛋糕糊倒入电饭锅中，轻轻震动几下震出气泡，选择蛋糕模式开始烘焙；

第六步：蛋糕烘焙好后，取出内胆，倒扣在盘子上，约半小时蛋糕自然脱模，便可以享受美味的蛋糕啦。

备注：之所以选择倒扣冷却，是因为刚烤好的蛋糕体积膨胀大，内部组织松软，支撑力差。如果不倒扣则会出现回缩和塌陷，影响蛋糕口感。

好了，文章就到这里啦，感谢您的阅读！家庭电饭煲版蛋糕制作简单，有兴趣的小伙伴也快去试一试吧。

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