厨艺好不好不知道,但是面粉是真的好哦
哈喽,大家好,这里是麦子张8288,首先问候下大家哦。祝大家开心快乐每一天哦。
写在前面:头图中的花卷是我做的哦,快夸夸我哦,是不是很漂亮,家里吞金兽一口气吃了四个,要说不是老万卖瓜自卖自夸,我做的这个小花卷完全出去摆摊儿啦。O(∩_∩)O哈哈~
话不多说,其实原材料很简单,主料就是一款优质的面粉,和少许的肉馅。作为中国人来说,面粉是我们每家都要吃的,它不仅可以做出我这样的小花卷,还可以做包子、饺子、面条,反正除了大米外,它基本上是最常见的主食原材料了当然啦,好的厨艺一定要有好的原材料。
说起来,随着生活水平提高,一个面粉也有了很多的选择,比如我家常入手的五得利面粉,家喻户晓的品牌,始建于1989年“五得利”公司,一直秉承着“五方得利”的经营理念,“五得利”即客户得利、农户得利、员工得利、国家得利、企业得利,五得利面粉按照品质的级别有9个级别可选,分别是1星到9星。
一星上白、二星简特一、三星富强、四星高精、五星特精、六星超精、七星雪晶、八星雪花、九星尚品。
这里的星级代表的是面粉的品质,面粉本身的用途与星级没有直接的关系哦。
这里科普下选购面粉的4个标准。
1、看面粉的水分:含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,手感绵软,均匀。伸手插入阻力小,抓一把面粉轻拍面粉即随之散开;受潮含水多的面粉,捏而有形,结团不散。这样的面粉说明含水量比较大,不易储存,容易发霉。
2、颜色:我们在选购的时候最好选择标明不加增白剂的面粉。面粉的颜色非常的自然,会呈现出自然的乳白色或者淡黄色,面粉绝对不是颜色越白越好。面粉颜色越白,加工精度越高,但其维生素含量也越低,或者可能含有增白剂。
3、面筋质:面筋质含量越高,一般品质就越好。但面筋质量过高,其他成分就相应减少,面粉精细,口感好,价格高,颜色也会更洁白。但是因为精粉在制作加工时过于精细,同时也会损失很多营养成分,营养价值相对较低。
4、新鲜度:新鲜的面粉会有自然的麦香味。如有霉味,颜色发暗,没有光泽、发黑或结块的现象,说明面粉储存时间已经很长时间了,或者储存方法不对,可能已经变质。或者添加的增白剂过量也会出现这种情况。
五得利的面粉是无添加面粉,选用的也是土地肥沃的黄淮流域的优质小麦产区,这个区域日照时间长,降水量小,土地肥沃,所以才产出优质的小麦,
好的原材料在好仪器的帮助下,生产出了适合中国人的优质小麦粉。
就比如我做的花卷,最重要地位肯定是源自一款好面粉啦。
我是一直在努力学习,并且热爱生活的麦子张
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